LUM MUN MENG ชีวิตนี้สั้นนัก.....รีบกินรีบเที่ยว ก่อนจะไม่ได้ทำ Life is Short, Seize the Day
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2552
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
12 มิถุนายน 2552
 
All Blogs
 
★★★★Stir-Fried Chinese Chives with Liver★ผัดดอกกู๋ไฉ่กับตับ



Hello!! Today we will do something very easy but simply delicious. Normally I don't do this type of cooking on my blog because it's very time consuming. I mean normally you cook this for 5 minutes but with photo taking process, it took me about 30 mins from scratch. Besides I got inspired by Khun Kate Pastel-Pied. She did the same thing on her blog. so Why not, eh? Thank you Khun Kate for the inspiration.
สวัสดีครับท่านผู้อ่านชาวบล๊อกแก๊งค์ วันนี้มาทำอะไรง่ายแล้วก็อาหย่อยดีกว่า ปกติผมจะไม่ค่อยทำอาหารผัดฉ่าแบบนี้ลงบล๊อกหรอกครับ กลัวพวกละอองน้ำมันเอย กินเวลาเยอะ ผัดสองสามนาทีเสร็จ แต่พอจะต้องถ่ายรูป ก็ต้องถ่ายตั้งแต่ต้นจนจบ กินเวลาเป็นครึ่งชั่วโมงเลย เจอคนที่บ้านแซวแบบนี้ว่าทำแบบนี้ไม่ได้ กิน (แต่ของจริงจะเป็นภาษาพ่อขุนรามหน่อย)หรอก ยังไงก็ตามก็ต้องขอบคุณแรงบันดาลใจก็คือคุณเกด Pastel-Pied ที่อยู่เวียงเหนือ ปู๊น...น ที่บังเอิญ คิดทำเมนูเดียวกันเวลาใกล้กัน เห็นคุณเกดทำก็เลยทำมั่งว่างั้นเหอะ ขอขอุบคุณนะคร้าบ..บ ว่าแล้วก็ไปดูกันเลยดีกว่า





จานนี้ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงกว่าจะทำเสร็จ เนี่ยครับผัดเสร็จแล้ว
This dish took half an hour to finish all the photo-taking and cooking.





ส่วนผสมหลักอย่างแรกคือ ดอกู๋ไฉ่ หรือ ดอกกุ้ยช่าย หรือ ดอกไม้กวาด ใครจะเรียกอะไรกันไป ก็แล้วแต่พื้นที่ครับ
The main ingredient is Chinese Chives (for sure!)





ส่วนผสมหลักที่สองก็คือ ตับ แห่.... ตาบบ... ซีอุยมาแล้ว...วว
The second main ingredient is (Pork) Liver.





กระเทียมสับ แต่ในรูปไม่ได้สับ จะหยาบหรือละเอียดก็แล้วแต่ขอรับ
Finely or Coarsely chopped Garlic but what you are seeing here is whole Garlic.





หั่นตับให้บาง ความหนาเท่าๆกัน
Thinly Slice Liver





ตั้งกระทะให้ร้อนจนควันขึ้นแบบเนี่ยะครับ
Heat the wok til smoke





ใส่ซีอิ๊วขาวด้วยความรวดเร็ว
Seasoning liver with Light Soya Sauce





ตามด้วยพริกไทย สองสามเขย่า (ภาษาวิบัติอีกแล้ว)
Follow by a couple shakes white pepper





แล้วก็รีบโบ๊ะตับที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะ ผัดใช้ไฟแรง และก็ผัดเร็วๆให้สุกเพียงภายนอก
Put liver in the wok and stir quickly on High Heat. Just to sear the outside of liver.






แล้วพักตับไว้ก่อน เนี่ยะครับผมจะผัดตับก่อน ผมไม่ชอบให้ตับสุกจนแข็งเกินไป ผมชอบให้มันสุกพอดีครับ
Rest halfcooked liver. This is the way I cook liver. I don't like it to be overcooked. You will have to cook it again with Chinese Chives at the last minute of cooking.





หั่นดอกกู๋ไฉ่เป็นท่อนๆ ยาวประมาณ หนึ่งนิ้วครึ่ง
Cut Chinese Chives about 1 1/2 inch long





ผัดกระเที่ยมกับน้ำมันจนหอม
fry garlic til fragrant





ใส่ดอกกู๋ไฉ่ลงไปผัดกับกระเทียม
Put in Chinese Chives and stir-fry til wilted.





เหยาะใส่ซีอิ๊วขาวลงไป
shake in light soya sauce to taste







ช่วงนาทีสุดท้ายก็ใส่ตับลงไปผัดผสมกันก็จะสุกแบบที่ผมกินพอดีครับ เป็นอันว่าเสร็จกระบวนการ เตรียมจานได้เลยครับ
In the last minute of stir-frying, put in halfcooked liver in and mix well. Time to get a plate.







เป็นอันเสร็จแล้วครับอาหารจานนี้ ขอบคุณที่ิติดตามจนจบคร้าบ ว่าแต่วันนี้มีของแถม ครับ ทริ๊ปเกาหลีของผมยังไม่จบ (ซักกะที) ครับ วันที่6 แล้ว มี 7 วันครับ ไปดูกันได้เลยครับ วันนี้ไปเอฟเวอร์แลนด์คร้าบ คลิ๊กได้เลยครับที่นี่ "เกาหลีวันที่ 6" ขอบคุณที่ติดตามจนจบ
Voila!!! Thank you for your attention. BTW, I have somthing special (2 blogs in 1). My Korean trip blogs seem never end. Not very soon to finish now it's day 6 and we went to Everland Amusement Park which you can click here "Korea Day 6 " Enjoy !!!









Create Date : 12 มิถุนายน 2552
Last Update : 12 มิถุนายน 2552 17:57:28 น. 42 comments
Counter : 1888 Pageviews.

 
Wow, what a nice surprise!
Is it hard to cook livers?
The menu seems very nutritious.


โดย: Mukinha IP: 67.188.2.99 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:12:18:31 น.  

 
One of my favorite. Looks good.


โดย: Your Bro IP: 76.22.156.62 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:12:19:19 น.  

 
เสาร์นี้ทำด้วย อยากกินพอดี ปั๊กกี้มันจ้องกระทั่งผักดิบเหรอเนี่ย ตะกละจริงๆ


โดย: ฮันนี่ IP: 202.3.71.26 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:12:58:33 น.  

 
เมนูนี้แม่เราชอบทํา อาหย่อยเน๊อะ


โดย: เป๋อน้อย วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:13:11:27 น.  

 
เดี๋ยวนี้เปลี่ยนมาทำกับข้าวแล้วเหรอ เปิดร้านเลยดีมั๊ย จะได้ไปอุดหนุน


โดย: นก IP: 216.10.193.21 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:13:35:11 น.  

 
ของโปรดเลยละค่ะ แต่ต้องเบา ๆ หน่อย เพราะอายุเกินแล้ว ต้องคอยระวังคอเรสเตอรอลสูงค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:14:23:43 น.  

 
โปแป้งก็ทำบ่อยค่ะเมนูเร็วด่วนนี้แต่ไม่ชอบถ่ายรูป....แหะๆๆๆๆๆๆๆ........สงสัยอารมณ์เดียวกันแน่ๆ เขียวสวยน่ากินมากๆเลยค่า


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:14:43:06 น.  

 
กับข้าวธรรมดาที่ไม่ธรรมดาค่ะพี่หลั่ม
น่าอร่อยมาก ๆ
เจ้าปั๊กกี้ จ้องตับตาเป็นประกาย


โดย: Annijima วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:14:48:55 น.  

 
เราเป็นเนื้อคู่กันนะคะ คุณหลั่ม

ว่าง ๆ มาแวะคุ้มหน่อยนะคะ ช่วงนี้งดทำกับข้าวกับอัพบลอกชั่วคราว เลี้ยงเด็กน้อย


โดย: Pastel pied วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:16:24:10 น.  

 
ไม่มีเวลาอัพบล็อกตัวเองเหมือนกัน..แวะมาชิมกับข้าวบ้านคนอื่น...ขอข้าวสวยด้วยค่ะ..


โดย: never the last วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:16:32:21 น.  

 


โดย: Winnie_The_Pooh วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:16:51:33 น.  

 
ว่าจาขอชิม...เจอนายแบบคุมอยู่
ม่ายกล้าเลยค่ะ.......


โดย: เจ้เชง วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:16:59:04 น.  

 
ชอบทานมากเลยค่ะ ผักกุ๊ยฉ่ายกับตับหมูเนี่ย กินทีไรก็อร่อยทุกที


โดย: yayojung วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:17:28:06 น.  

 
ซีอุยปั๊ก จ้องตับเขม็งเลย

กุ้ยช่ายแข็ง ไม่เป็นไร อย่าให้ตับแข็งใช้ได้ค่ะ


โดย: Febie วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:18:04:16 น.  

 
ผัดได้เขียวงามดีจังเลยค่ะ อาหารพื้นๆแบบเนี้ยอ่ะ ทำให้อร่อยยาก สำหรับจิ๊บเองอ่ะนะคะ เพราะทำทีไร ผักเฉาทุกที ต้องมาขอหม่ำข้าวบ้านนี้มั่งละ อิ อิ มุกตลกรับประทานเลยเรา


โดย: IyadA วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:18:37:30 น.  

 
น่าทานคะ แต่พอดีสวีทไม่ทานเครื่องในทุกชนิดคะ แต่ดูท่าทางเจ้าปั๊กจะหิวนะคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:18:38:30 น.  

 
นานๆทีเฮียหลั่มจะทำของคาวนะเนี้ย อิอิ น่ากินๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: moopu IP: 58.9.114.142 วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:19:30:27 น.  

 
หอมมาถึงนี่เลยค่า น่าทานจังเลยค่า หิวมากมาย


โดย: มิคุริ วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:21:23:59 น.  

 
เข้ามาแย่งสองปั๊กกินตับค่ะพี่หลั่ม
เอ๊ะ...พูดแล้วเหมือนตัวเองเป็นปอป 555


โดย: puppadoowab วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:0:10:44 น.  

 
แหมเฮีย กินไม่เรียกเลยน่ะ 5555+ พรุ่งนี้ไปตลาดไปซื้อมาทำกินเองก็ได้


โดย: ดาว IP: 83.82.215.109 วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:1:45:13 น.  

 
เป็นอะไรที่ง่ายๆ แต่อร่อย ที่เห็นแล้วคิดถึงค่ะ...
ไม่ได้กินผัดดอกไม้กวาดมานานแค่ไหนแล้วก็ไม่รุ๊ .. แถวนี้หากินไม่ได้อ่ะค่ะ

ดีใจจังได้เจอบล๊อกไอเดียทำอาหารอีกหนึ่งบล๊อก

ขอบคุณที่ชมเรื่องรูปสวยนะคะ .. พอดีว่าตอนนี้เราอยู่ใกล้กับนิวยอร์ค ก็เลยเลิกวันที่จะไปได้น่ะค่ะ .. แต่เสียดายแทนคุณที่ฝนดันตกในวันที่คุณไปเยือน


โดย: Chini วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:3:46:48 น.  

 
ผัดผักได้สีเขียวน่าหม่ำมากค่ะคุณหล่ำ เป็นอาหารจานโปรดจริง ๆ ตับ ๆ เนี่ยชอบจัง ...
แต่ก่อนหม่ำประจำ ตอนนี้ไม่ได้ทำอะไรมากมาย หม่ำทีน้ำหนักจะขึ้นเอา ก็เลยชะลอ ...
แต่เห็นแล้วชักอยาก ๆ ขึ้นมา ทำวันหยุดนี้ดีกว่าค่ะ ...


โดย: Tristy วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:9:50:31 น.  

 
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คิดถึงมาก ๆ เลยค่ะ แต่ขอเปลี่ยนจากตับเป็นหมูุแทนนะคะ
ก้อไม่กินเครื่องในนี่นา คิดถึงฝีมือแม่ที่ทำให้กินจัง


โดย: ซามอ วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:11:20:08 น.  

 
เหมือนขายเลยค่ะ
เผลอๆ น่ากินกว่าอีกนะคะ
อยากลองกินซักชามจังเลย
คนอร่อยน่าดูเลยนะคะ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:11:25:57 น.  

 
เห็นแล้วนึกถึงแม่เลยค่ะ เพราะตอนเด็กๆแม่ชอบทำให้กินบ่อยๆ


โดย: marabout วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:15:23:44 น.  

 
ข้าวเปล่า........ข้าวเปล่าอยู่หนายยยย หิวค่า...


โดย: Goizd วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:19:22:50 น.  

 
สูตรนี้ เอาไว้หลังคลอดจะไปลองทำกินมั่ง เพราะทำทีไร เป็นโรคตับแข็งทุกทีเลย


โดย: currywurst วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:23:12:29 น.  

 
ฮามากมายเลยค่ะ ... ตลกวันละนิดจิตแจ่มใสนะคะ ต่ออายุอันเหลือน้อยของเราด้วย

ขอบคุณมาก ๆ เลยสำหรับคำแนะนำเรื่องเจลาติน ... คิดถึงข้อนี้เหมือนกันค่ะ .... ก็เอาตามเจ้าของสูตรเขานะคะ ... แล้วเขาก็ใช้แบบผงเหมือนกัน สงสัยเราไม่มีฝีมือเองค่ะ อยากใช้แบบแผ่นเหมือนกัน แต่ที่นี่ไม่เห็นมีขายเลยนะคะ มีขายออนไลน์ แต่แพงค่ะ ...


เดี๋ยวจะไปทดลองค่ะคุณหลั่ม น้อง ๆ หลาย ๆ ท่านที่เก่ง ๆ ก็ให้ข้อแนะนำมาหลายอย่าง ไว้ลองทำก่อนถ้าสำเร็จจะมาเล่าสู่กันฟังค่ะ ... มาเล่าให้คนไม่มีปัญหาฟัง อิอิ ...


โดย: Tristy วันที่: 14 มิถุนายน 2552 เวลา:6:04:47 น.  

 
เห็นแล้วอยากจะตักข้าวมาราดด้วยผัดดอกกู๋ไฉ่กับตับของคุณหลั่มฯ สักจานสองจาน

น่าหม่ำมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกก


โดย: sweetie bakery วันที่: 14 มิถุนายน 2552 เวลา:10:44:23 น.  

 
อุ้มชอบกินตับค่ะ (ตับหมูนะคุณหลั่ม ไม่ใช่ตับเด็ก อิ อิ) แ่ต่ทีนี่หาดอกกุ๊ยช่ายไม่ค่อยมีค่ะ อุ้มเอามาทอด หรือผัดหม่ำซะมากกว่าค่ะ แต่เห็นคุณหลั่มผัดแบบนี้แล้ว ขอยกข้าวสวยมาหม่ำด้วยคนได้มั้ยค่ะ อยากหม่ำสุด ๆ เลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 14 มิถุนายน 2552 เวลา:13:52:42 น.  

 
อยากทานมั้งอะค่ะ...
แต่...ท่าทาง...เจ้าถิ่นจะแร๊ง...เกิลล์...
นั่งจ้องตาเขม็งเชียวค่ะ...อิ อิ...


โดย: LadyGonkrua วันที่: 14 มิถุนายน 2552 เวลา:20:53:57 น.  

 
ทำไมมันน่ากินเช่นนี้นะ แม่ข้าวปั้นแวะเอารูปมาให้ดูเล่นค่ะ



โดย: fuku วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:5:53:11 น.  

 
look yummy mak ka
easy to cook easy to eat but it's yummmm


โดย: praewa cute วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:20:26:22 น.  

 
สวัสดีค่ะ

ดาวจ๋ามาขอบคุณที่ไปเที่ยวบล็อกดาวจ๋าค่ะ
มาบ้านนี้เลยเขิลล เลย.. เพราะบ้านนี้มีพ่อครัว
แล้วยังทำอาหารน่าทานอีก.. นำเสนอก็สวย
แถมยังมี ภาค ภาษาฝาหรั่งอีก ... โอ๊ะโอ ..

ว่าแล้วก็ขอแอ๊ดเป็นเพื่อนบล็อกก่อนนะคะ..

**

ดาวจ๋า ไปอ่าน ข้อความ ซีกขวา ถึงที่มาของชื่อ
ขอบคุณที่ไขปริศนาให้ ค่ะ
เพราะสงสัยจริงๆ...

**

ดาวจ๋านำเมนูน่ารักๆมาฝากคุณหล่ำค่ะ


มีความสุขมากๆค่ะ





โดย: ดาวจ๋า คนซนๆค่ะ (satineesh ) วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:19:15:56 น.  

 
สวัสดีวันเสาร์ค่ะ


โดย: marabout วันที่: 19 มิถุนายน 2552 เวลา:15:05:32 น.  

 
อุ้ยตาย โทษที เจ๊แก่แล้วเลอะเลือน พึ่งวันศุกร์หรอ เวรกรรม งั้นสวัสดีล่วงหน้าแล้วกันนะ


โดย: marabout วันที่: 19 มิถุนายน 2552 เวลา:18:36:02 น.  

 
ผัดดอกกุ้ยช่ายกับตับนี่เป็นอะไรที่เข้ากั้นเข้ากันนะคะ คุณหลั่ม

แต่ที่บ้านต้องผัดกับกุ้งหรือไม่ก็หมูแทน เพราะชาลีแค่เห็นตับที่เขาวางขายก็ทำท่าสยองแล้ว ขึ้นผัดให้กินต้องตาเหลือกแน่ ๆ...

เห็นแล้วคิดถึงเมืองไทย ทั้งดอกกุ้ยช่ายและใบกุ้ยช่ายแถวนี้ขายแพงมาก

นางฟ้าลงทุนปลูกเองแต่มันก็ออกดอกทีละ ๒-๓ ดอกเท่านั้นเอง ไม่รู้เมื่อไหร่จะออกดอกแบบเอามาผัดได้สักจาน...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:9:24:33 น.  

 
น้องหลั่ม พี่ขอข้าวสวยและพริกน้ำปลามะนาวด่วน
เดี๋ยวนี้ ช้าโกรธ5555หิวๆๆๆ


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:20:48:47 น.  

 
ผัดดอกไม้กวาดนี่ถือว่าเป็นจานโปรดเลยค่ะ

ชอบเอามาทานกับหมูกรอบ โปะไข่เจียวฟูๆ

แต่ผัดใส่ตับและเพิ่มน้ำพริกเผาไปด้วยก็อร่อยดีเหมือนกัน



โดย: MollyJinx วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:23:46:01 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณหลั่ม

ดาวจ๋าหิ้วตะกร้าคุ๊กกี้มาฝากค่ะ

มีความสุขกับวันหยุดนะคะ



โดย: ดาวจ๋า ค่ะ (satineesh ) วันที่: 21 มิถุนายน 2552 เวลา:7:19:26 น.  

 
น้องปั๊กพรีเซนเตอร์เฮียอ่ะ น่ารักมาก ฮ่าๆๆ

ขโมยซีนผักกุ้ยช่ายกับตับเฮียไปเลย


โดย: its_gemmi วันที่: 21 มิถุนายน 2552 เวลา:20:33:01 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ตั้งแต่อยู่ที่นี่ไม่ได้กินตับมานานแล้ว



โดย: Macys วันที่: 22 มิถุนายน 2552 เวลา:5:00:00 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

หลั่มหมั่นเหม่ง
Location :
นครปฐม Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




เว๊บบล๊อกนี้ทำมาเพื่อสนองความต้องการของตัวเองที่ชีวิตนี่มีแต่กินดะ เที่ยวดะ เพราะชีวิตนี้สั้นนัก มีเท่าไหร่ก็ต้องรีบกินรีบเที่ยว (พูดหยั่งงี้คนใกล้ตัวผมบอกว่าถ้าเกิด กินเที่ยวจนเงินหมด แล้วยังไม่ตาย ไอตัวผมไม่ต้องฆ่าตัวตายเหรอ) อันนี้ก้ไม่มีใครรู้ เพราะฉะนั้นรีบๆกินเที่ยวสะสมตุนๆไว้ก่อน ตายไปจะได้ไม่เสียดาย 555

มีหลายคนถามเรอะเกินว่า หลั่มหมั่นเหม่ง (Lum Mun Meng) มันแปลว่าอะไร (วะ) ก็ขอบอกกันเลย มันเป็นชื่อจีนกวางตุ้ง หมั่นเหม่งแปลว่า ทันสมัย (แต่ชื่อแสนจะเก่า ก็เหมือนกับสมชาย สมหญิงของไทย นั่นแหละ) ส่วนจีนกลางก็อ่านว่า หลินเหวินหมิง (ฟังแล้วเหมือนหลี่หมิงดี ชอบๆ) ส่วนแต้จิ๋ว ก็ ลิ้ม บุ่น เม้ง (ฟังแล้วจั๊กกะจี้)

ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะเข้ามาที่บล๊อกที่มีแต่กินดะ เที่ยวดะ และให้การต้อนรับที่ดีกับผมคร้าบ เป็นปลื้มมั่ก และขอบคุณทุกๆท่านที่ให้กำลังใจกันคร้าบ ขอบคุณอีกทีคร้าบ...บ
จาก หลั่มหมั่นเหม่ง LUM MUN MENG
Friends' blogs
[Add หลั่มหมั่นเหม่ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.