Bloggang.com : หลั่มหมั่นเหม่ง : ★★★★Vegetarian Thai-style-Omlette★ไข่เจียวเจ J★★★★

★★★★Vegetarian Thai-style-Omlette★ไข่เจียวเจ J★★★★

Vegan Vegetarian Omlette anyone??? Don't be amazed!!! that how come Omlette is vegan vegetarian food!! I got this idea from a youtube chef name Mee (bear in Thai language). He showed how to do this outstanding vegan omelette. It llooks DANDY!!! Very easy to do and Man!!! it's OMLETTE!! Can hardly tell the difference!! Enjoy!!

ไข่เจียว"เจ"มาแล้วว..... งงล่ะสิครับคว่าไข่เจียวแล้วมันจะเจได้ไง มันทำได้ครับ ผมได้ไอเดียนี้จากเชฟหมี รายการครัวกากๆ บางคนอาจจะบอกรายการไร้สาระ พูดจาหยาบคาย แต่ถ้าเรามองข้ามเรื่องภาษาที่เค้าใช้ มันมีสาระเกียวกับการทำอาหารเต็มๆครับ ผมลองทำเมนูของเชฟหมีบางเมนู ออกมาดูดีมีสกุลมากๆครบ ทำง่ายแทบจะแยกไม่ออกเลย อาโกวข้างบ้านมากินช่วงกินเจปีที่ผ่านมาบอกว่า แยกไม่ออกเลยว่ะ (ขอโทษสำหรับภาษานะครับ เดี๋ยวมันไม่ได้อรรถรส) เหมือนมากก.... ช่วงเทศกาลกินเจใครอยากลอง ลองได้ครับ ได้เป็นเมนูหลัก ตอนช่วงกินเจแน่ๆ ลองทำกันดูนะครับ เดี๋ยวจะหาว่าผมงงกับเทศกาลรึเปล่า ตรุษจีนพึ่งจะผ่านไปดันเอาอาหารเจมา.. แบบว่าต้องรีบเอาของดองออกแขกก่อน เด๋วจะหาว่ากระผมจะหายศ๊รษะ

เนี่ยะครับไข่เจียวเจ ดูเผินๆไข่เจียวดีๆนี่เองรับรองได้ 1,000 % ว่า เจแท้แน่นอน

Thsi is Vegan Vegetarian Thai style-Omlette. Looks so genuine

เนี่ยะครับแผ่นฟองเต้าหู้สำหรับทำห่อยจ้อ ส่วประกอบหลักไข่เจียว แผ่นละ 18 บาท แต่แผ่นที่ผมซื้อมันแผ่นขาดกลาง เค้าเลยลดให้เหลือ 15 บาท โอเค!! จัดไป!! เป็นแผ่นวงกลม ประมาณ 60 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลาง)

This is Tofu phlyllo sheet. (the reason I call phyllo bcoz it looks like phyllo sheet! :) Make sense?) it's around 2 feet diameter-sheet. It costs 18 Bahts.

ใช้มือบิบิ ให้ให้ขนาดกลมๆตามที่เราต้องการให้ได้ซักสองแผ่น จากนั้นก็วางวงกลมแผ่นที่หนึ่งรองก้น (ชามนะ อย่าคิดไปไส!!!) แล้วก็เอาเศษที่เหลือบิๆเป็นชิ้นใหญ่ๆหน่อยก็ได้ครับไม่ต้องเป๊ะๆ จนหมดแล้วปิดด้วยแผ่นวงกลมแผ่นที่สองปิดหน้า แล้วก็เทน้ำอุณหภูมห้องหรือน้ำเย็น จนแผ่นฟองเต้าหู้นิ่มหยุ่นๆ

Tear the sheet up into circle the size you want (or the side to fit in a plate u want to serve) 2 round pieces. Place first circular sheet you prepared in a bowl then tear up the rest into big chunks a and fill in the bowl and cover with the second round piece on the top. Pour in Cold water inthe bowl til tofu sheet fully absorbed. You can feel mushiness.

ผมใช้แป้งชุปแป้งทอดประมาณ 1/2 ถ้วย แล้วก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วเจ กับพริกไทย ตามชอบเลยครับ แล้วก็ใส่น้ำให้ได้ความเหนียวที่ต้องการเลยครับเหมือนกับเวลาเราทำอาหารชุบแป้งทอดอื่นๆครับ

I used deepfrying-flour around 1/2 cup and seasoned with vegetarian Soya Sauce and pepper to taste. Fill up water til the consistency you like (just like you making batter for deep-frying.)

บีบน้ำออกจากฟองเต้าหู้แล้วก็นำไปคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้ ตั้งน้ำมันแล้วทอด ทอดเหมือนกับทำไข่เจียวธรรมดาเนี่ยะแหละ

Squeeze water from tofu sheet you prepared then put it in batter mixture. Then cook like you are making omlette.

รสสัมผัสอย่างเหมือนครับขอบอก หรือจะเรียกอีกชื่อว่า แสร้งว่าไข่เจียว หรือ ไข่เจียวว้อนนาบี (wanna-be) แล้วเจอกันเมื่อชาติต้องการครับ

Texture is just omlette. You can hardly tell the difference. Enjoy your Vegan Vegetarian Meal. Til later!!!

Create Date : 24 มกราคม 2555

Last Update : 24 มกราคม 2555 14:25:50 น.

21 comments

Counter : 5404 Pageviews.

น่าลองครับ ตอนเทศกากินเจ ทำออกมานั่งกินคนที่บ้านคงตกใจว่าเจแตกซะแล้ว

โดย: ablaze357

วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:14:40:28 น.

ดูน่ากิน

โดย: โนดาเมะ

วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:15:35:27 น.

เหมื๊อนนน เหมือนไข่เจียวค่ะ
ไว้กินเจปีนี้จะขอลอกน่ะค่ะ
ยิ่งบอกว่าอร่อยด้วยยิ่งน่าลอง
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค๊า

โดย: T+c+ake Time 2002

วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:15:58:19 น.

น่าสนมาก เวลาที่ภูเก็ตมีเทศกาลกินเจ มีขายอยู่ร้านเดียวนะ แผ่นละ 30 บาท ลูกหลานกินคนละ 3 - 4 แผ่น กระเป๋าแทบฉีกเชียว งี้ต้องจดสูตรไว้ละ

โดย: ปลายแป้นพิมพ์

วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:16:15:21 น.

ใช้แผ่นฟองเต้าหู้ทำออกมาท่าทางคงกรอบน่าดูเลยค่ะ
เห็นแล้วอยากลองทำทานบ้าง
ขอบคุณที่แวะมาชิมอาหารนะค่ะ

โดย: Mitsubachi

วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:18:04:44 น.

เมนูนี้น่าสนใจนะคะ
เวลาไม่อยากกินไข่ แต่อยากกินไข่เจียว..เอ๊ะยังไง

อ่านบล็อกนี้แล้วอารมณ์ดีทุกทีเลย

โดย: secreate (secreate

) วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:21:27:11 น.

ดูเหมือนไข่เจียวจริงๆ ด้วยค่ะ ^^

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:22:56:53 น.

ตอนแรกไม่บอก นึกว่าไข่เจียว เนี๊ยนเนียน

โดย: vekalover

วันที่: 25 มกราคม 2555 เวลา:0:01:39 น.

Happy belated Chinese New Year kha Khun Lum! ขอให้รวย ๆ เฮง ๆ นะคะ

ไข่เจียวว้อนนาบี (wanna-be) หรือไขเจียวเจของคุณหลั่มน่าอร่อยจัง ดูฟู ๆ มีเลเยอร์ด้วยอีกแน่ะ ท่าจะกรอบนะคะ ... อยากลองบ้างจัง แต่ไม่รู้จะไปหาแผ่นฟองเต้าหู้ "อยู่ไส" นี่แหละ

โดย: Tristy

วันที่: 25 มกราคม 2555 เวลา:7:11:34 น.

ออกมาสวยจังค่ะ เหมือนโรตีนิดๆ คุณหลั่มทานเจเหรอคะ

โดย: popang (popang

) วันที่: 25 มกราคม 2555 เวลา:16:15:28 น.

ยังคิดอยู่ว่าไข่เจียว จะเจได้ยัง

เมื่อถึงบางอ้อ... ใช้ฟองเต้าหู้นี่เอง...

เหมือนมากค่ะ...

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 25 มกราคม 2555 เวลา:19:54:44 น.

Tofu Phyllo หรือ Tofu Sheet นะคะคุณหลั่ม เดี๋ยวจะลองหา ๆ ดูใน grocery แถวบ้านค่ะ :)) ... อันว่า China Town นี่ก็ไกลจากบ้านพอสมควร นาน ๆ ปีจะได้จรลีไปค่ะ

โดย: Tristy

วันที่: 26 มกราคม 2555 เวลา:6:13:28 น.

เหมือนจิงๆค่ะน่าทานด้วย

โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง

วันที่: 26 มกราคม 2555 เวลา:16:06:04 น.

รูปที่เห็นเต็ม ๆ มองเหมือนไข่เจียวจริง ๆอย่างไงอย่างงั้นเลย ถ้าไม่บอกไม่มีใครเดาออกแน่ว่าทำมาจากฟองเต้าหู้

นางฟ้ามีฟองเต้าหู้อยู่ในช่องแข็ง ได้เมนูกำจัดแล้วล่ะที่นี้...