หายเฮดไปหลายวัน เพราะหลายๆอย่างที่ต้องทำ
นั่งเน็ตนานไม่ได้แล้วเพราะพอเราเปิดเน็ต ดัสตินจะเปิดทีวีทันทีเลย จะห้ามลูกก็ไม่ได้เพราะแม่ก็ทำให้เห็นเป็นตัวอย่าง เลยต้องเจียดเวลาไปสอนลูก ไม่อยากให้ลูกติดทีวีมาก เราเลยไม่ค่อยได้ตอบเม้นบ่อยไม่ว่ากันนะคะ


โจทธ์แม่มด กลางเดือนนี้ เป็นอาหาร นานาชาติ
บังเอิญๆๆมาตรงกับที่เราอยากกินมานาน
แสนนาน ยิ่งได้เห็นพี่อ๋อ รีวิว ร้านบุฟเฟ่ ติ่มซำ และเห็นคุณปรัชชี่ ริวิวได้เรียกน้ำย่อย สุดๆ


อยากทำบ้าง แต่เสิดหาๆๆ สูตรดิ่มซำ จาก กูเกิ้ล แต่หาไม่เจอเลย
ดิ่มซำน่าจะทำไม่ยาก (แต่ทำให้อร่อย ยากอ่ะ ) เดาเอา จากที่เห็นรีวิวร้านอาหาร จากบล๊อคพี่อ๋อ และบล๊อคคุณปรัชชี่ ดูรูปพลางนึกไปพลาง น้ำราดข้นๆก็ไม่เคยทำ มั่วเอาเหมือนเดิม

เลยมั่วนิ่มทำเอง แบบคนอยากกิน ขอให้ได้กินเหอะ เดียวก็คงหายอยาก

มาดูส่วนผสมแบบมั่วๆ กันค่ะ


สูตรและวิธีทำ


หมู (เราเลือก แบบ country pock ) 2 พาวน์ (กะว่าจะกินให้แพงแตกแล้วก็หายอยากไปเลย

กุ้ง 1 พาวน์

น้ำมันหอย 2 ชต

น้ำมันงา 2 ชช

ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ชต

น้ำตาล 1 ชช

แป้งมัน 3 ชต

แครอท

เห็ดออริจิ้น

สาหร่ายแผ่น


น้ำราด ดิ่มซำ(ความจริงเค้าเรียกอะไรหนอ)

กระดูกหมู

น้ำเปล่า 2 ถ้วย

ซีอิ๋วขาว 2 ชช

น้ำตาล 1 ชช

น้ำมันงา 1 ชช

ไข่ขาว 3 ชต

แป้งข้าวโพด 2 ชต (ความข้นแล้วแต่ชอบค่ะ เพิ่่มลดได้ )



วิธีทำน้ำราด แบบง่ายๆ น้ำเปล่าสองถ้วย ใส่กระดูกหมู ต้มให้สุกแล้วตักขึ้น จากนั้น ใส่ ซอสต่างๆตามลงไป และตามด้วยไข่ขาว แล้วคนๆๆให้ไข่ขาวกระจายเป็นริ้วๆ จะได้ดูน่าทาน ละลายแป้งข้าวโพดด้วยน้ำเปล่าสัก 2 ชต เทลงในหม้อ แล้วรีบคนให้เข้ากัน รสชาติจะออกหอมน้ำมันงา และหวานกลมหล่อม อย่าให้ออกเค็มเด็ดขาดเพราะจะทานกับติ่มซำแล้วเค็มเกิน ไม่อร่อยแถมทำให้คอแห้งอีก

วิธีทำ

หั่นหมูชิ้นเล็กแล้วสับพอแหลก จากนั้นนำไปปั่น ให้ละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียด แบบทำลูกชิ้น ใส่กุ้งลงไป (โดยไม่ต้องสับกุ้งก่อน ) แล้วปั่นรวมกัน ที่ไม่ได้สับกุ้งก่อน เพราะเราไม่อยากให้เนื้อกุ้งละเอียด เวลาทานจะได้เคี้ยวโดนกุ้งกรุบๆไปด้วย บดเสร็จ ได้ประมาณนี้ค่ะ









จากนั้น ต้มน้ำให้เดือด เราใช้หม้อหุงข้าว ระบบนึ่งค่ะ ระหว่างรอน้ำเดือด ก็มาหั่นแครอท ให้เป็นแท่งยาวๆ ขนาด 2 1/2 นิ้ว และหั่่นเห็ดออริจิ้นไปด้วย(เห็ดออริจิ้นเราลวกแล้วแช่แข็งไว้ตั้งแต่ตอนไปเดนเวอร์ เมือสองเดือนที่แล้ว อยากกินเมือไรก็คอ่ยมาละลายน้ำแข็งเอา ) และกางสาหร่าย เทส่วนผสมลงแล้วเกลี่ยๆ เนืองจากสาหร่ายเราไม่ได้ตัด เราชอบสาหร่าย เลยห่อแบบมั่วๆอย่างที่เห็น แล้วก็ม้วน นำไปนึ่งประมาณ 7 นาที












ส่วน เห็ดที่หั่นไว้ (เราหั่นไว้ล่วงหน้าเลยไม่ค่อยเป็นชิ้นยาวเท่าไร )
ตักหมูมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะมาห่อ แครอทก็ทำเหมือนกันจ้า แต่ตอนห่อเอามือจุ่มน้ำหน่อยๆ จะได้ไม่ติดมือ ไม่ต้องทำให้ชิ้นใหญ่มาก เพราะเดียวตอนนึ่งมันจะฟูขึ้นมาอีก ยิ่งตอนเปิดฝาหม้อ เนื้อดูฟูน่ากินเชียว






อันนี้แครอทตอนสุกแล้ว











สุกแล้วนำสาหร่ายมาหั่นเป็นชิ้นๆ (เราไม่รู้ว่าเค้าหั่นเป็นชิ้นก่อนนึ่ง หรือนึ่งก่อนหั่น แต่เอาสะดวกเลยนึ่งก่อนหั่น

รวมๆ กัน จานนี้ให้ไมเคิ่ลเพราะเค้าไม่ชอบทานน้ำราด
เราเลยเหยาะ ซอสเปรี้ยวให้นิดหน่อย ชิมไปจานแรกติดใจ เลยขอ เบิ้ล 2 จาน



























อันนี้แบ่ง ใส่กล่องแล้วจับในตู้เย็นไว้ (ต้องใช้คำว่ายัดค่ะ ในตู้เย็นของเยอะมาก)










อันนี้ง่ายๆ ค่ะ ทำเป็นลูกกลมๆแบบลูกชิ้น อันนึ่งหงาย อันนึงคว่ำ











ชามนีดิมซำ พันเห็ดออริจิ้น (หาเห็ดไม่คอ่ยเจอเลยเนอะ ) ของเรา ราดน้ำราดข้นๆ เคี้ยวโดนไข่ขาวนิ่มๆ อรอ่ยดีค่ะ
















ติ่มซำ ห่อสาหร่าย (อันนีี้เลียบแบบพี่ปรัชชี่ พี่ปรัชชี่ไปทานที่









หน้าตาพอดูได้ แต่รสชาติ อยากจะบอกว่า อร่อยมากๆ
เนื้อติ่มซำของเรา เหนียวนุ่มหนุบหนับ เด้งดึ๋งๆๆ อรอ่ยจริงๆค่ะ
แหม พูดถึงตรงนี้เหมือนจะชมแต่อาหารที่ตัวตัวเองทำ ทำอะไรก็อร่อย แต่ปล่าวหรอกค่ะ หลายๆ เมนู ที่ทำแล้วไม่อร่อย เราก็ไม่พูดถึงมันสิ และไม่ได้เอามารีวิว แต่ถ้าทำแล้วออกมารสชาติดี ก็อยากเอามาแบ่งปันกันค่ะ



อัพบล๊อคเสร็จก็มาตกแต่ง บล๊อคพอได้ดูดีสวยงามขึ้น ขอบคุณ BG สวยๆและ มินิไอค่อน สวยๆ จากบล๊อค สาวใต้คนสวยใจดี พี่พีช somjaidean 100 >

พบกันใหม่เมจิก หน้านะคะ

Create Date : 14 ตุลาคม 2554
Last Update : 15 ตุลาคม 2554 1:39:58 น.		100 comments
Counter : 2722 Pageviews.
Share Tweet