โครงการ 9W แม่มด ประจำเดือนมกราคม
โจทย์เดือนนี้คือ “อาหารตรุษจีน”


เมนูนี้เราทำตั้งแต่ปีทีแล้วแล้วล่ะ

เห็นคุณหนึ่งทำน่ากินมร๊ากก เล็งๆๆรอคิวจนได้ฤกษ์



เลยได้ส่งการบ้าน เบิ้ลควบ การบ้านคุณหนึ่งและการบ้านแม่มดไปด้วย

ยิ่งสาว ชอบกระสุนนัดเดียวยิงนอกได้สองตัวประจำ





ดูสูตรต้นฉบับ แบบละเอียดๆที่บ้านคุณหนึ่ง AdrenalineRush
ทางนี้ค่ะ







วิธีทำค่ะ





ไก่อบไวน์แดงยัดใส้ข้าวเหนียวทรงเครื่อง


ส่วนที่ 1


ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว เราใช้ไก่ Cornish hen (เหมือนคุณหนึ่งเปี๊ยบ คริๆ )
น้ำตาล
ขิงซอย 1 หัวเล็กๆ
ซีอิ๊วขาว
ไวน์แดง 1/8 ถ้วย(อันนี้ลงทุนซื้อมาเปิดซิงงานนี้โดยเฉพาะ)
กระเทียม 4 กลีบใหญ่ ทุบ




1. ผสม เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ไวน์แดง กระเทียม ปรุงรสให้เข้มนิดๆ แต่อย่าเค็ม


2 .นำไก่หมักให้เครื่องซึมเข้าเนื้อไก่ อย่างน้อย 30 นาที เราตามครูหนึ่งหมักข้ามคืนโลดดดดด




ขณะรอหมักไก่ ก็เตรียมส่วนของข้าวเหนียวไว้ก่อน


ส่วนของข้าวเหนียว

ข้าวเหนียว 1ถ้วย แช่น้ำไว้อย่างน้อย 1ชม

เห็ดหอม ต้มสุก

กุนเชียง

แห้ว และเผือก (ไม่มี)

เราไส่รากบัวต้มไปด้วย สีชมพูสวยดี

เม็ดบัว (เพิ่มเองทดแทนเผือก )

ซอสถั่วเหลือง

ซีอิ๋วดำ





ตั้งกะทะ ใส่กระเทียม และเครืองลงผัด อร๊ายผิดขึ้นตอนลืมไป มั่วแต่กลัวกระเทียมใหม้ ดันใส่ ข้าวเหนียวก่อน ใส่เครือง
กระเทียมกับขิง แล้วก็ใส่เครืองลงไปคลุกทีหลัง เราใส่พริกไทยนิดหน่อย หอมดี ขั้นตอนนี้ เรา ตวงน้ำซุป จากต้มกระดูกหมูให้ดัสติน คลุกๆลงไปด้วย 3ชต ถ้วย กลัวมันไม่สุกเหมือนตอนทำ บ๊ะจ่างนึง





เราไม่มีรูปตอนเจียวกระเทียมเพราะถ่ายทีไร กระเทียมใหม้ทุกที(เลียนแบบพี่อิ๋วคริๆ )



















เสร็จแล้วพักไว้ เอากุนเชียงมาแปะๆตรง ตรูดดดไก่ แล้วก็เอาเข็มร้อยเชื่อกสีขาว เราใช้เชือกโครเชต์ เพราะตอนยกรุ้สึกว่าข่าวเหนียวมันหล่นลงมา


นำไก่ออกมายัดเครือง ใส่ท้อง ตอนนี้มือเลอะ เลยไม่ได้ถ่าย





เสร็จแล้วค่ะ













นำเข้าอบ375F เราอบไป ชม นึง สุกพอดีเลย หนังสีเป็นโกโก้ไปหน่อย พอดีมีจานแบบคุณหนึ่ง เลย เรียนแบบเสียเลย











ตอนนี้ส่งกลิ่นหอมไปทั้งบ้านเลยยยยยยย

























น่ากินเนอะ สีน้ำตาลอร่ามมมเชียวววววววว ควักเอ๊ย เปิดดูเนื้อใน
















ข้าวเหนียวสุกกำลังดีเลยค่ะ ตอนใส่ข้าวเหนียว เราอุตริลองใส่ ข้าวเหนียวลงไปในชั้น ระหว่าง เนื้อไก่และ หนังไก่
ที่เห็นแหลมๆดำๆอ่ะ เราเอามีด แงะมันอ่ะ














ข้าวเหนียวตรงระหว่างหนังที่แอบใส่ นุ่มอร่อยจริง รอบหน้าจะลองใส่ข้าวเหนียวในหนังแบบนี้ ลงไปทั้งตัวเลย เอาให้อ้วนกันไปข้างนึงเลย














เนือตรงส่วนที่เราใส่ไปใต้หนังไก่ สุกนุ่มมมมมมม น่ากินมร๊ากก นุ่มเหนียวๆ กว่าส่วนที่ใส่ในท้องไก่อีก คงเพราะได้ไขมันจากหนังไก่












ยกมาทั้งสะโพกเลยสำหรับมือนี้





















ข้าวนุ่มเหนียววว น่ากิน แกล้มกับไก่พอดีเลย ถ้าให้ดีได้สปาย สักขวดเนอะท่าจะดีเนอะ










รสชาติของไก่ หอมๆไวน์แดงนิดๆ ผสมกับกลิ่นขิง เข้ากั๊นเข้ากันมากๆเลยค่ะ อร่อยจริงๆ กินไปก็นึกถึงเจ้าของสูตรเค้าด้วยว่า ช่างสรรหาสูตรอรอ่ยๆ ให้เราได้ลอกการบ้านอีกแล้ว คริๆ










ไก่ตัวนี้ เรากินสองมือค่ะ คนข้่างไม่อยู่ ผู้ช่วยดัสตินมื้อแรกไม่ยอมกิน มือสอง เอาน่องไก่ในจานแม่ไปยืน ครด (แทะ) เฉยเลย แต่แม่ขี้เกียจลุกไปหยิบกล้องอ่ะ เลยไม่มีรูปให้พี่ๆน้าๆ ป้าๆดูตอนปากผมเลอะๆ
















ขอบคุณ ไก่อบไวน์แดง สูตรอร่อยๆ จากบ้านคุณหนึ่ง มากๆเลยนะคะ ลองทำกันดูนะคะ อาหารบ้านคุณหนึ่ง Adrenilinerush อร่อยๆทั้งน้านเลยค่ะ เราหมายตาไว้หลายอย่างแล้ว ตอนนี้รอเข้าคิวตามหมายเลขหางบัตรอยู่


พบกันใหม่ แม่จิก เอ๊ย เมจิกหน้านะคะ เพือนๆ คิดถึงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เดี๋ยวจะไปหา ไปลัลล้าาา เอาแมงโม้ ไปปล่อยที่บล๊อคนะค๊าาา



ขอบคุณ บีจีสวยๆ สีหวานๆ และกรอบงามๆ จากบ้านพี่พีช somjaidean 100 มากๆเลยนะคะ อิช้านขาประจำค่ะ แอบจิ็๊กมาใช้บ่อย คริๆ