" อาหารปลาเพื่อสุขภาพ ง่ายๆ ทำได้เอง 4"

เมี่ยงปลาทอด

สูตรปรับสำหรับคนชอบปลาค่ะ รสชาติอาจจะอ่อนกว่าเมี่ยงทั่วไป แต่ก็อร่อยได้รสชาติปลาค่ะ

ส่วนผสม  ประมาณ 3-4 ที่

-เนื้อปลาทอด อาจจะเป็นปลาตาเดียว /ปลากระบอกทอด/ ปลานิลแดดเดียว /ปลาช่อนแดดเดียว /ปลาสลิดทอดกรอบ  ใช้ประมาณ ½  - 1ถ้วย

-มะพร้าวขูดขาว นำไปคั่วจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน   ½ ถ้วย

-ถั่วลิสงคั่ว     1/3 ถ้วยไว้ใส่ในปลาผัด และ1/3 ถ้วยในเมี่ยง

-น้ำตาลปี๊บ   4 ชต.

น้ำปลา   2 ชต.

-น้ำเปล่า   1 ชต.

-มะนาวหั่นลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ   1 –2ลูก

-หอมเล็กหั่นลูกเต๋าชิ้นเล็ก   3-5 หัว

-พริกชี้ฟ้า  ซอยยาว

-ผักกาดหอม ใบชะพลู   สระแหน่

วิธีทำ  อันนี้ปรับปริมาณได้ค่ะ จากสูตรที่ให้ เนื่องจากเกรงว่าจะติดกระทะค่ะ

1.     ทำน้ำปรุงรสของเมี่ยง โดยผสมน้ำตาลปี๊บ+น้ำปลา+น้ำเปล่า นำไปตั้งไฟเคี่ยว ใช้ไฟอ่อน น้ำตาล+น้ำปลาละลาย เข้ากัน ทดลองยกที่คนขึ้นหากเหนียวตกลงมาเป็นสาย แสดงว่าใช้ได้แล้ว 

2.     ใส่เนื้อปลา +มะพร้าวขูดคั่น+ถั่วลิสง ลงในน้ำปรุง ข้อ1  คลุกเคล้าให้เข้ากัน และให้แห้งลงนิดหน่อย ยกลงพักไว้

3.     ตักใส่จานเสิร์ฟกับ ผักเคียง มะนาว  หอมเล็ก  ถั่วลิสง   และพริกสด รับประทานเป็นคำๆ

Create Date : 12 กรกฎาคม 2557
Last Update : 12 กรกฎาคม 2557 0:03:39 น.		0 comments
Counter : 307 Pageviews.
Share Tweet