ไก่เทอริยากิเนื้อนุ่มซอสข้น



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


ส่วนหมัก

ไก่เนื้อน่องติดสะโพก เลาะกระดูก 2 ชิ้น
คิโคเมนซอสหรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
นำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
คะนอ 1 ก้อน
น้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำส้มคั่น ½ ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ


ส่วนน้ำซอสราด

ส่วนนำมักที่หมักไ่ก่ ประมาณ 1 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
แป้งมันละลายน้ำ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง ½ ช้อนโต๊ะ



คนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันแล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนข้น
พักไว้ให้เย็น


ทุบไก่ให้แบนเล็กน้อย เพื่อที่น้ำหมักจะซึกง่าย และเนื้อไก่นุ่ม เวลาสับไก่ ก็จะดูสวยงามด้วยค่ะ จากนั้น ใช้ Kitchen Towel ซับให้ไก่แห้ง

น้ำส่วนผสมซอสหมักที่เย็นแล้วลงหมักไก่ หมักในถุงพลาสติกก็ได้ ใส่ชามแล้วปิดพลาสติกก็ได้ค่ะ นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


แป้งหมักไว้ข้ามคืนค่ะ

จากนั้นเมื่อครบเวลาตามต้องการก็น้ำออกมา ใส่ เหล้า 1 ช้อนโต๊ะลงไป กลับเข้าตู้เย็น หมักอีก 30 ชั่วโมง

ตอนนี้ก็เปิดเตาอบไฟ 200 C แป้งอบไฟบน-ล่าง

ปูกระดาษฟรอยบนถาดอบเวลาเสร็จจะได้ไม่ต้องล้างกันเหนื่อย

นำไก่ออกมาวางและเทน้ำหมักลงตามไปทั้งหมด ไก่เอาด้าน หนังลงนะค่ะ



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


น้ำฟรอยปิดถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


20 นาที นำออกมา กลับด้านหนังขึ้น



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket



เทน้ำหมักออกใส่หม้อเล็กๆ เหลือไว้เล็กน้อยในถาดอบ

คราวนี้ไม่ต้องปิดด้วยฟรอย แล้วก็นำเข้าอบต่อ อีก 30 นาทีหรือจนไก่สุกหนังสีสวย

สุกแล้วนำไก่ออกมาสับ วิธีของแป้งคือนำมีดคมๆ
กะตรงที่คือว่าจะสับแล้วเอามือตบสันมีดแรงๆ เพราะหากเราเลื่อยหั่นหรือง้างมีดสับ บางครั้งหนังไก่จะเละและหลุดออกมา
อันนี้เพื่อความสวยงามอ่ะค่ะ ยังไงก็ได้รักษารูปงามๆไว้

จากนั้นน้ำ น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะใส่ในหม้อน้ำหมัก ตามด้วย น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้เดือดปุดๆ ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้วตามลงไป จนข้นข้น จากนั้นใส่น้ำผึ้ง ½ ช้อนโต๊ะ คนๆ แล้วปิดไฟ

ตักราดบนไก่ที่สับไว้



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


Create Date : 01 ธันวาคม 2550
Last Update : 1 ธันวาคม 2550 18:50:30 น. 14 comments
Counter : 1254 Pageviews.

 
ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ กลิ่นหอมฉุยออกมานอกจอคอมเลยครับ หากมีข้าวสวยร้อนๆ เอาสะเต็กมาแลกก็ไม่ยอมครับ ไม่ทราบพอมีเหลือให้ชิมบ้างไหมครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:20:34:20 น.  

 
อืมม์...ได้ข้าวสวยร้อนๆ สักถ้วยนะคะ


โดย: ~Baan_Ohana~ วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:21:28:54 น.  

 
น่าทานมากเลยคับ ชอบสูตรนี้ตรงที่หาเครื่องปรุงง่ายดีคับ ไว้จะลองทำดูนะ ^^


โดย: KunikunDE วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:22:07:59 น.  

 
เห็นแล้วก็หิวในทันทีเลยครับ

แวะมาทักทายครับ


โดย: experimental วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:22:54:39 น.  

 
สวยด้วย ทำกับข้าวเก่งด้วยแบบนี้ พ่อบ้านต้องภูมิใจและรักมากมายนะคะ


โดย: งาขาว วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:23:55:37 น.  

 
โอ้โห..น่าทานจังเลยค่ะ...
ราดซอสจนชุ่มฉ่ำขนาดนี้ ต้องอร่อยมากๆ แน่เลย


โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 2 ธันวาคม 2550 เวลา:6:02:44 น.  

 
ซอสฉ่ำเยิ้มน่ากินมั่กๆ ข้าวไม่เอาเอาไก่อย่างเดียวกินเปล่าๆเนี่ยะแหละ สะใจดี


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 2 ธันวาคม 2550 เวลา:8:44:43 น.  

 
อะไรที่เกี่ยวกะไก่ไม่เคยพลาด


โดย: fairy_tells วันที่: 2 ธันวาคม 2550 เวลา:19:32:42 น.  

 
ว้าววว เมนูนี้ของโปรดเลยค่ะ ชอบมากๆ
ขอบคุณนะคะสำหรับสูตร แล้วจะลองทำดูมั่งค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 2 ธันวาคม 2550 เวลา:23:00:28 น.  

 
คุณซอร์บอนน์ มาเป็นคนแรกไม่เหลือได้ไงค่ะ ยกไปได้เลยค่ะ

คุณ Ohana ขา มาร่วมวงด้วยกันเลยค่ะ

KunikunDE ค่ะไว้ทำเมื่อไหรเอามาให้ชิมบ้างนะค่ะ

experimental ขอบคุณมากค่ะที่เข้ามาเยี่ยมช่วงนี้งานเยอะไม๊ค่ะ

พี่แพทขา แป้งแปลให้สามีฟัง สามีบอก So So จบข่าวค่ะ เหอ

คุณกะตุ้งนิ้ง ถูกต้องที่สุดเลยค่ะ นึกแล้วยังอยากกินอีกรอบ แต่ส้มหมด ต้องไปซื้อมาติดบ้านซะแล้ว

ทำไมคุณหลั่ม เป็นแบบเดียวกับแฟนแป้งเลย ทานแต่ไก่ข้าวจิ๊ดนึงเพื่อเป็นมารยาท เลยหมดเร็วเลย ทานแบบนี้ สงสัยถ้าทำให้อีก ต้องเหมาไก่มาทั้งเล้า หุหุ

คุณ Fairy Tells ขาวันก่อนแป้งลองทำไข่เจียวผักหวานจากบล็อกคุณดู อร่อยดีจังค่ะ ทำทานตอนกลางวันคนเดียวม่ายแบ่งใครเลย

อย่าลืมตามไปชิมนะค่ะคุณแนน


โดย: แป้ง IP: 60.50.25.110 วันที่: 3 ธันวาคม 2550 เวลา:14:18:01 น.  

 
Look good


โดย: pk IP: 58.8.10.181 วันที่: 3 ธันวาคม 2550 เวลา:21:34:35 น.  

 
ขอบคุณสำหรับอาหารอร่อยๆๆค่ะ


โดย: เอิง IP: 90.230.155.38 วันที่: 26 มกราคม 2551 เวลา:0:13:09 น.  

 
ลองทำดูแล้ว อร่อยจริงๆ แต่ขาดเหล้าจีน หาซื้อที่ไหนคะ บอกหน่อยนะคะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรไก่เทอริยากิ


โดย: nnnancccy IP: 58.8.10.252 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:24:06 น.  

 
K. Nancy should have blog link for me to return to u....

thanks for ur comment ka


โดย: phannluck IP: 124.13.222.63 วันที่: 5 เมษายน 2552 เวลา:16:00:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
phannluck
Location :
Pinang Malaysia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]




หลังไมค์ถึงแป้งคลิ๊กรูปเลยค่ะ

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket




Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
1 ธันวาคม 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add phannluck's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.