Chou Cream In Dream

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


หลังจากทานเจครบ 9 วัน ตอนนี้ก็ได้ฤกาอบขนมอีกแล้ว อยากลองชูครีม
เลยลองเปิดหนังสือที่ซื้อมาจากไต้หวัน ลองให้สามีแปล
แล้วเปิด blog ของคุณแก้มประกอบ ลองทำตามสูตรในหนังสือก่อน
รอบแรก แป้งไม่ขึ้น รอบสอง อบเสร็จยกออกมา แฟบ ลงมาเลย
อยากกินแล้วอะ สุดท้ายตายรัง เอาสูตรคุณแก้มออกมา เหอเหอ
แต่ แต่ ไข่ดันหมด ฝนก็ตก นิ้งบอกจะขับรถออกไปซื้อไข่อย่างเดียวเนี้ยนะ
นิ้งแนะนำ ยืมเพื่อนบ้านซิ ทุกคนหายไปไหนกันหมด
ไพ่ใบสุดท้ายตกอยู่ที่ jenny ชั้น 16 กริ้งไปเลย ต๊าย jenny บอกไม่อยู่บ้านshopping อยู่ข้างนอกแต่ไม่เป็นไรเดี๋ยวเจ๊โทร.บอก เพื่อนบ้านอีกคนให้
แล้วให้แป้งขึ้นไปเอา กรั๊ก กรั๊ก
ตอนนี้ทั้งคอนโด รู้หมดแล้วหล่ะว่าแป้งทำชูครีม เอิ๊ก
สรุป อร่อยมาก มาก ยังบอกสามีว่า พรุ่งนี้เอาไปที่ทำงาน 5 อันนะ ถ้าใครบอกไม่อร่อยให้เตะเลยเอา

มาเริ่มทำกันเลยนะค่ะ

สูตรคาราเมลสูตรนี้เป็นของแม่ปูค่ะ ทำติดบ้านไว้ราดไอศครีมบ่อยๆ อร่อยเหาะ

สูตรคาราเมล


น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ.
น้ำเปล่า ๑/๔ ถ.
เกลือ ๑/๘ ชช.
เฮฟวี่ครีม ๑ ถ.
น้ำตาลทรายแดง ๓/๔ ถ.


วิธีทำ

๑.นำน้ำตาลทรายใส่หม้อ ใส่น้ำ เกลือ ตั้งบนเตา
เปิดไฟปานกลาง ปล่อยให้หม้อน้ำตาลเดือดโดยไม่ต้องคน
ประมาณ๕-๖นาทีน้ำตาลจะเริ่มค่อยเปลี่ยนเป็นสีชาอ่อนๆ
จนเข้มขึ้นเรื่อยๆ (ปล่อยให้ควันขึ้นหน่อยๆค่ะรสชาติจะได้เข้มข้น)
ตอนนี้ให้ระวังด้วยนะคะ พอน้ำตาลเริ่มไหม้แล้ว จะไหม้เร็วมากต้องคอยดูอย่างใกล้ชิด
พอน้ำตาลเริ่มไหม้ มีควันขึ้นหน่อยๆก็ให้เทเฮฟวี่ครีมลงไป
ขั้นตอนนี้ส่วนผสมในหม้อจะฟู่ๆขึ้นมาด้วย ระวังความร้อนด้วยนะคะ
ระหว่างที่เทครีมลงไปก็คนส่วนผสมให้เข้ากันเร็วๆ
จากนั้นก็เทน้ำตาลทรายแดงลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
ต่อไปให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปล่อยคาราเมลให้เดือดปุดๆต่อไป
อีกประมาณ ๑-๒นาที จึงยกลง
ปล่อยทิ้งไว้ให้สักพัก แล้วค่อยเอาแช่ตู้เย็น
หลังจากแช่ตู้เย็น คาราเมลจะข้นมากขึ้น



ขั้นตอนนี้แป้งไม่มีรูปนะคะ เพราะทำติดตู้เย็นไว้แล้ว เวลาจะใช้
ผสมในคัสตาร์ดแป้งเอาออกมาเวฟนิดนึงทิ้งไว้ให้เย็นแล้วก็ใช้ผสมได้เลยค่ะ



หันมาทำใส่คัสตาร์ดค่ะ

ส่วนผสม

นมสด 250 กรัม
วนิลาครึ่งแท่ง ไม่มีก็นี่เลยค่ะวนิลาน้ำสัก 3 ชช.
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 75 กรัม
แป้งสาลี 15 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
คาราเมลที่ทำไว้ 3 ชช.





นำนมตั้งไฟปานกลาง ใส่วนิลาลงไป เดือดแล้วปิดไฟ พักไว้

ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือ จนข้นๆ



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน

จากนั้นค่อยเท Milk ลงไปที่ละน้อย ยัคงคนอยู่นะค่ะ

กรอง



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

นำใส่หม้อตั้งไฟอ่อนใช้ตะกร้อมือคน อย่าหยุดมือ

พอคัสตาร์ดข้นก็เทลงในถาด เกลี่ยให้บาง จากนั้นน้ำเข้าตู้เย็นค่ะ

พอจะใช้ก็ผสมคาราเมลที่ทำไว้ลงไป 4 ชช. คนให้เข้ากัน


ส่วนผสมตัวชู

น้ำ 50 กรัม
นม 50 กรัม
เกลือ 1/4 ชช.
เนย 40 กรัม
แป้งสาลี 60 กรัม
ไข่ 1 ฟอง


Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


นำนม น้ำ เนย เกลือ ตั้งไฟกลาง จนเดือด จากนั้น เอาแป้งลงไปผัดๆ
แป้งจะร่อนออก จับตัวเป็นก้อน พักไว้ประมาณ
1/2 ชั่วโมง หรือจนเย็น



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


เมื่อเย็นแล้ว นำไข่ตอกลงไป กวน กวน กวน จนหนืดเหลวเล็กน้อย



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


จากนั้นใส่ถุงบีบ จะได้ 10 ลูก แป๊ะ
ปัดด้วยไข่ให้ทั่วหน้าขนม นำส้อมชุบน้ำ แตะที่หน้าขนม
แนวตั้ง 1 ครั้ง แนวนอน 1 ครั้ง

นำเข้าอบ ของแป้ง 200 c 10 นาที จากนั้น
ลดอุณหภูมิลง 20 c คือ 180 c อีก 10 นาที
ขนมจะค่อยๆขยายตัวสูงและกว้างขึ้น
แป้งสังเกตจากสีขนมด้วยค่ะออกสีน้ำตาล ทั่วๆ



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


ครบเวลา นำออกมาแซะออกจากถาดอบ ตั้งไว้ในจาน
รอให้เย็นตัวลงหน่อย แล้วตัวฝาออก 1/3 ของตัวขนม
ค่อยๆหยอดตัวครีมคัสตาร์ด คาราเมลลงไป ปิดฝา และเรียบร้อยค่ะ
ที่บ้านแป้งไม่มีใครชอบทานวิปครีมเลย เค้กงานวันเกิด เชสท์เตอร์
เหลือตั้ง3 ชิ้น รอบนี้เลยไม่ทำวิปครีมคาราเมล
แต่ถ้าใครชอบก็

ส่วนผสม

วิปปิ้งครีม 160 กรัม
คาราเมล 4 ชช.
น้ำตาลทรายป่นหรือไอซิ่ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีมและน้ำตาลทรายป่นหรือไอซิ่งเทรวมกันใส่ชามผสม
ตีจนขึ้นฟูแล้วนำคาราเมล 4 ชช. ลงตามไป ตีผสมให้เข้ากันจนเนียน
จากนั้นบีบลงในตัวชู ปิดฝาค่ะ

แล้วก็ ทานให้อร่อยเลยค่ะ



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket



One more.....



Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


1 นำ นม เกลือ และเนยที่ต้มเพื่อทำตัวชูต้องเดือดนะค่ะ
2.ก่อนใส่ไข่ 1 ฟอง ตัวชูที่ผัดไว้ต้องเย็นก่อนนะค่ะ
3.หลังจากใส่ไข่ลงไป ต้องคนๆ กวนๆ จนเนื้อชูเนียนหน่อยนะค่ะ
4.สังเกต ตัวขนมขณะอบด้วยนะคะ หากครบเวลาแล้ว ชูขยายตัวแล้วแต่สีขนมยังไม่มีสีน้ำตาลเลยนั้นแสดงว่า ยังสุกไม่หมดค่ะ ถ้าเอาออกมา ไม่เกิน 10 วินาที แฟบเจ้าค่ะ
5. ถ้าอบออกมาก้นชูดำๆ ให้ลองลดไฟลงนิดนึงในเที่ยวหน้า ของแป้ง ตรงถาดอบ แป้งห่อฟรอยอีกชั้นค่ะ ผลรอบ 4 ออกมาน่าพอใจ แค่ออกน้ำตาลเข้มเล็กน้อย


สรุปการทำชูครีมรอบนี้ แป้ง ทำไปทั้งหมด 6 ครั้ง ใน 1 วัน กินได้ 2 ครั้งสุดท้ายค่ะ เชื่อไม่เชื่อ ขณะพิมพ์สูตรอยู่นี้ ไม่ต้องกางกระดาษเลยค่ะ จำแม่นเลย หุหุ


















Create Date : 20 ตุลาคม 2550
Last Update : 24 ตุลาคม 2550 11:57:31 น. 6 comments
Counter : 1056 Pageviews.

 
got some problem about picture 's hosting. sometime the picture appear then i refresh after that gone. Quite late or me here. i will try again tomorrow ka.

thanks for visit na ka


โดย: pang (phannluck ) วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:22:48:10 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:16:57:27 น.  

 
I give u 4 pcs ka.

So sorry this computer can't type thai.

thanks for visit na ka complicatedgirl


โดย: Pang IP: 60.50.27.54 วันที่: 23 ตุลาคม 2550 เวลา:10:48:02 น.  

 
น่าทานมากค่ะ วันก่อนลองทำเหมือนกันแต่เป็นรูปทรงแบบยาวๆ เหมือน Lenotre ค่ะ แต่น่ามันแตก พอจะแนะนำได้ไหมค่ะว่าต้องทำไงให้น่าเอแคร์ไม่แตก


โดย: Ally IP: 202.91.23.4 วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:16:03:05 น.  

 
เออ เออ อันนี้หน้าตาน่าเข้าท่าหน่อย
พูดแล้ว..อยากลองสักชิ้น ไปหากินที่ไหนดีเนี่ย


โดย: robinhood IP: 124.157.250.68 วันที่: 28 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:47:07 น.  

 
น่าทานจังเรยย ย~! ^ ^


โดย: เปิ้ล,,!*)) IP: 125.24.117.136 วันที่: 13 กันยายน 2551 เวลา:18:37:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

phannluck
Location :
Pinang Malaysia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]




หลังไมค์ถึงแป้งคลิ๊กรูปเลยค่ะ

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket




Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
20 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add phannluck's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.