วิจัยชี้กินไข่ทุกวันปลอดภัย ขจัดไขมันตัวร้ายทำเส้นเลือดอุดตัน ข้อมูลจาก หนังสือพิมพ์คมชัดลึก

ผลทดสอบของแพทย์ชี้ชัดบริโภคไข่ 1 ฟองทุกวันส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจ ลบข้อกล่าวหาไข่ทำไขมันในเลือดสูง ระบุไข่ช่วยเพิ่มไขมันชนิดดีและกำจัดไขมันเลวออกจากหลอดเลือด เตือนให้งดเนย ครีม น้ำมันหมู และอาหารรสหวาน ต้นเหตุตัวจริงทำผนังเส้นเลือดอุดตัน

น.พ.กรภัทร มยุระสาคร แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว โรงพยาบาลสมุทรสาคร เปิดเผยว่า การบริโภคไข่เป็นประจำทุกวัน วันละ 1 ฟอง ไม่ทำให้ระดับไขมันแอลดีแอล หรือคอเลสเตอรอลตัวร้ายที่เข้าไป อุดตันผนังเส้นเลือดสูงขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นการรับประทานไข่ในระยะยาว 12 สัปดาห์ กลับทำให้ระดับไขมันเอชดีแอล-ซี หรือคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ ซึ่งสามารถเข้าไปละลายไขมันตัวร้ายให้ออกจากผนังเส้นเลือดนั้นสูงขึ้นมาก

ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา จนถึงปัจจุบัน มีข้อแนะนำจากนักวิชาการหลายคน ให้จำกัดการรับประทานไข่ เพราะไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งจะนำไปสู่ความเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดหัวใจอุดตันและหัวใจวาย โดยขาดการทำวิจัยสนับสนุนคำกล่าวอ้างดังกล่าว แต่การทดลอง ของเขากลับหักล้างข้อแนะนำนั้นอย่างสิ้นเชิง

โดยการทดลองซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจากสภาวิจัยแห่งชาติ ให้คนวัยทำงานสุขภาพดี 160 คนรับประทานไข่อย่างต่อเนื่อง 1 ฟองทุกวันเป็นเวลา 1 เดือน และ 3 เดือน จากนั้นเจาะตรวจตัวอย่างเลือดและสรุปได้ว่า การรับประทานไข่ติดต่อกันทุกวันในคนวัยทำงานสุขภาพดีนั้น ไม่มีผลเสียต่อระดับไขมันในเลือด แต่กลับมีผลดีต่อระดับไขมันในเลือดอีกด้วย

เมื่อถามว่าในกรณีที่เป็นผู้ป่วยโรคหัวใจ หรือโรคไขมันในเส้นเลือดสูงอยู่แล้ว การรับประทานไข่ต่อเนื่องกันจะเป็นอันตรายหรือไม่ น.พ. กรภัทร กล่าวว่า คอเลสเตอรอลเป็นสารที่ร่างกายผลิตได้เองโดยตับ และในทฤษฎีนั้นไข่ไม่มีผลเสียใดๆ ต่อร่างกาย แต่ปัจจุบันบ้านเรายังไม่มีการทดลองกับผู้ป่วย และไม่มีงานวิจัยรองรับในเรื่องนี้ ฉะนั้น จึงยังคงเป็นคำถามที่จะต้องทำวิจัยต่อไปในอนาคต

นอกจากนี้ นักวิจัยได้อธิบายเพิ่มว่า สาเหตุที่รับประทานไขมันมากแล้วไม่ดี เพราะอาหารบางอย่างมีไขมันชนิดอิ่มตัวซึ่งเป็นไขมันที่ไม่ดี การรับประทาน อาหารที่มีส่วนประกอบของไขมันที่อิ่มตัวมากๆ มีส่วนสัมพันธ์กับการเพิ่มของคอเลสเตอรอลในเลือดจริง ดังนั้น สิ่งที่ควรเลี่ยงคืออาหารที่มี ไขมันแบบดังกล่าวซึ่งพบได้ในอาหารจำพวก เนย ครีม น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว มันจากสัตว์รวมถึงอาหารรสหวาน เช่น น้ำผลไม้หวาน น้ำตาล ซึ่งเป็นสาเหตุของไขมันในเลือดสูงที่แท้จริง

Create Date : 26 พฤษภาคม 2549		0 comments
Last Update : 26 พฤษภาคม 2549 15:22:10 น.
Counter : 589 Pageviews.
Share Tweet