ปุยฝ้ายของฉัน ~ พูดถึงปุยฝ้าย ขนมไทย ๆ เพราะ ห้องนี้เป็นห้องไทย ๆ ค่ะ ชิมารุ เลยลงมือทำ ปุยฝ้าย เอาไปขาย ค่ะ สูตรนี้ของ ชิมารุ รับรองว่าถ้าทำตามสูตร จะแตก และอร่อย แน่นอน ค่ะ ^^ * เนื่องจาก เพื่อนๆ หลายคนคงใช้ที่ตี ตะกร้อ 2 หัว ข้อเสียคือ จะต้องใส่ส่วนผสม ที ละอย่างค่ะ เดี๋ยวจะแบ่งไว้ให้ไม่ต้องน้อยใจน่ะค่ะ * ส่วนผสม แป้ง บัวแดง 500 กรัม ไข่ไก่ฟองใหญ่ 0-1 6 ฟอง น้ำตาลทราย 400 กรัม นมข้นหวาน 100 กรัม วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เอส-พี SP 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 300 กรัม วิธีทำ [ สำหรับหัวตะกร้อใหญ่ ] ใส่ทุกอย่างรวมกันในอ่างผสม ( ง่ายนิดเดียว ) ตีความเร็วสูง ง่ายๆ เลยค่ะ 10 นาที พอตีเสร็จ ก็ใช้ไม้พายยาง คนใต้อ่างให้เข้ากันอีกทีค่ะ แบ่งใส่ถ้วย ใส่สีที่ชอบ ถ้าถ้วยไม่ใหญ่ ง่ายๆ ค่ะ นึ่ง 7-9 นาที ไฟแรง น้ำเดือดน่ะค่ะ (ของชิมารุเป็นหัวตะกร้อใหญ่ ค่ะ) วิธีทำ [ สำหรับตะกร้อ 2 หัว เล็ก ] มันจะยาก เพราะกำลังไฟน้อย แนะนำว่า เอา ถ้วยแก้วใหญ่ หรือ หม้อ อื่นมาตีแทน อ่างผสมของมันค่ะ เพราะ แป้งมันจะขึ้นฟูมาก 1. ใส่ ไข่ SP น้ำมะนาว ตีไปก่อนสัก 2 นาที ให้ส่วนผสมเข้ากัน 2. วานิลลา ค่ะ ใส่ลงไป ทยอยๆ ใส่ น้ำตาลไปทีละนิดๆ ระหว่างที่ใส่ควรตีความเร็วสูง 3. ตีส่วนผสม จนขึ้นฟูขาว ย้ำค่ะ ขึ้นฟู ขาว เบา 15 นาที ขึ้นไปค่ะ สาเหตุที่ต้องเป็นแบบนั้นเพราะถ้าไม่ขึ้น ฟู ขนมที่นึ่งจหนักตรงกลางไม่สุก แย่เลยค่ะ 4. เมื่อเบา ฟูแล้ว ทยอยใส่แป้งค่ะ ตี ต่อความเร็วสูง จนเบาฟูเหมือนเดิม 15 นาทีขึ้นไปเช่นเดิมค่ะ 5. เมื่อฟู เบา ขาว (ขาวจิงๆ) ก็ตักแบ่ง ใส่ถ้วย ใส่ สี ตามชอบค่ะ แล้วก็ นึ่ง 10-13 นาทีจ้า รับรองว่า จะเบา ฟู สวยแน่นอนค่ะ น้ำต้องเดือด น่ะค่ะ * สำหรับหัวตะกร้อเล็ก 2 หัว แรงจะน้อยค่ะ แนะนำว่าต้องอดทน เอามาถือ ค่ะ ครั้งแรกที่ ชิมารุทำ เสียเหมือนกันค่ะ หมดไปราวๆ 600 บาท T^T พอครั้งที่ 2 ลองทำดู ตีส่วนของไข่กับน้ำตาล ราวๆ 20 นาที มาตีตอนใส่แป้งอีก 20 นาที อดทนค่ะ เลยได้มาเป็นสูตรนี้ เอาไปขายได้เลยค่ะ อิอิ สู้ๆๆ กันน่ะค๊า ขอคอมเม้นเป็นกำลังใจด้วยน๊ะส์   Create Date : 15 มีนาคม 2553 4 comments Last Update : 15 มีนาคม 2553 13:32:12 น. Counter : 520 Pageviews. Share Tweet

น้ำลายไหลอ่ะ น่ากินจัง   โดย: sainams 15 มีนาคม 2553 15:40:25 น.

สวยงามค่ะ   โดย: vekalover 15 มีนาคม 2553 18:33:12 น.

แตกสวยดีนะคะ   โดย: ซามอ 16 มีนาคม 2553 10:42:58 น.

สวยงามมากคะ ไม่มีหน้าบึ้งสักดอก   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 17 มีนาคม 2553 11:48:42 น.