ภาษาอิตาเลี่ยนวันละคำ วันนี้ขอเสนอคำว่า Pomodoro
อ่านว่า โพ-โม-โด-โร (Stress คำว่า “โพ”, “โด”)
ภาษาไทย คือ มะเขือเทศ
ภาษาอังกฤษ คือ Tomato
Pomodoro โพ-โม-โด-โร คำเอกพจน์ แปลว่า มะเขือเทศหนึ่งลูก
Pomodori โพ-โม-โด-รี คำพหูพจน์ แปลว่า มะเขือเทศหลายลูก


สวัสดีค่ะพี่ๆ น้องๆ ที่น่ารักทุกท่าน
กลับมาพบกับโครงการยุทธการกระทะร้อนข้ามพรมแดนอีกครั้ง
Food for Fun: Hot Wok Mission ครั้งที่ 20
โจทย์คราวนี้ตั้งโดยพี่แหม่ม จากบล็อก narellan กำหนดว่า
1. ขอเป็นอาหารเพื่อสุขภาพจะเป็นเมนูเจ มังสวิรัติหรือจะชีวจิต
อาหารคาวหรือหวานก็ได้
โดยระบุด้วยว่าอาหารที่ทำเป็นอาหารประเภทไหน
2. ขอให้บอกว่าอาหารที่ทำมีประโยชน์กับสุขภาพอย่างไร

ชอบโจทย์นี้จังเลยค่ะพี่แหม่ม อิอิ อาหารเพื่อสุขภาพ
เน้นผัก เน้นวิตามิน คิดไว้หลายเมนู แต่ในที่สุดก็มาลงตัวที่อาหารกรีก
เหตุเพราะที่บ้านมีคู่มือทำอาหาร Greek Cuisine
ขอถือโอกาสนี้นำสูตรอาหารจากประเทศกรีซมาฝากกันซะเลย

เมนูนี้ชื่อว่า Tomato Fritters
จานนี้ได้ทานครั้งแรกตอนไปเที่ยวเกาะซานโตรินี่ ติดใจมาก
ลองทำที่บ้านไปแล้ว 2 รอบ อร่อยจัง ^.^
ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของ Santorini ก็ว่าได้ มีชื่อภาษากรีกคือ Pseftokeftedes
ไม่รู้ออกเสียงยังไง ใครรู้ภาษากรีกช่วยมาเฉลยหน่อยนะคะ 55+

สูตรอาหาร Santorini Tomato Fritters
มะเขือเทศ 500 gr
หอมใหญ่ (สับละเอียด) 1 หัว
แป้ง all purpose flour 1 ถ้วยตวง
Cinnamon 2 ช้อนชา
ใบ Mint แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย ตามใจชอบ
น้ำมันสำหรับทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ทิ้งเปลือกไป
จากนั้นสับเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ นำมารวมกับหอมใหญ่ที่สับไว้แล้ว
ในถ้วยใบใหญ่ นำส่วนผสมรวมเข้าด้วยกัน คือ มะเขือเทศ หอมใหญ่
ใบ Mint, ผง cinnamon, แป้ง, เกลือและพริกไทย
ใช้ช้อนคนเข้าด้วยกันให้เนื้อเนียนละเอียด หรือใช้มือก็ได้

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป
จากนั้นใช้ช้อนตักส่วนผสมลงไป ทอดทีละด้านจนสุกทั้งสองข้าง
ตัก Tomato Fritters ที่สุกแล้วมาพักบนจาน ใช้กระดาษซับน้ำมันออก
เสิร์ฟรับประทานได้ทานที

มาชมภาพกันค่ะ
Santorini Tomato Fritters







ส่วนประกอบหลัก คือ มะเขือเทศ







หอมใหญ่สับละเอียด








นำส่วนผสมมารวมเข้าด้วยกัน คือ มะเขือเทศ หอมใหญ่
ใบ mint, ผง cinnamon, แป้ง, เกลือ, พริกไทย
ใช้ช้อนคนให้ให้ส่วนผสมเข้ากันดี









ตักส่วนผสมลงทอดในกระทะ









ทอดเสร็จแล้ว พักในจาน เตรียมซับน้ำมัน







Tomato Fritters
อาหารท้องถิ่นจากเกาะ Santorini, Greece พร้อมรับประทาน






แถมให้อีกเมนู คือ Greek Salad
ส่วนผสมคือ มะเขือเทศ, พริกหวาน, แตงกวา
ลูก capers, มะกอกเทศ, หอมใหญ่, ชีส Feta







Feta Cheese สำหรับใส่ในสลัดกรีก







ปิดท้ายด้วยของหวาน กรีกโยเกิร์ตราดน้ำผึ้ง
อาหารหวานเพื่อสุขภาพอีกเมนู ทานแล้วชื่นใจ







คู่มือทำอาหารกรีกที่เอิงซื้อมาตอนไปเที่ยวเกาะซานโตรีนี่
Greek Cookery & Wines
หนังสือนี้รวบรวมทั้งอาหารคาวหวาน อาหารเทศกาล อาหารประจำท้องถิ่น
น่าสนใจมาก วันหลังจะเอาเมนูอื่นๆ มาฝากกันอีกค่ะ




ประโยชน์และสรรพคุณของ “มะเขือเทศ”
Credit ข้อมูลจาก //th.wikipedia.org/wiki/มะเขือเทศ
มะเขือเทศมีสารที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ดังนั้นจึงใช้เป็นยารักษาโรคที่เกี่ยวกับปากที่เกิดจากเชื้อราได้
มะเขือเทศมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ คือ ไลโคปีน ที่มีคุณสมบัติสามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ หากทานมะเขือเทศ 10 ครั้ง/สัปดาห์ จะช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีบีตา-แคโรทีน และฟอสฟอรัสมาก ที่มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยนั้น เพราะมีกรดอะมิโนที่ชื่อกลูตามิคสูง กรดอะมิโนนี้เองเป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหาร ทั้งยังเป็นกรดอะมิโนตัวเดียวกับที่อยู่ในผงชูรสด้วย
รักษาสิว สมานผิวหน้าให้เต่งตึง โดยใช้น้ำมะเขือเทศพอกหน้า หรืออาจจะนำมะเขือเทศสุกฝานบาง ๆ แปะบนใบหน้า จะช่วยให้ผิวหน้าอ่อนนุ่ม


ภาพมะเขือเทศลูกเล็ก ทานกับสลัดกรีกอร่อยจริง ^.^