|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
สเต็กเนื้อทอดกรอบ สไตล์อิตาเลี่ยน ลองทำลองชิมกันอีกจานค่ะ
จานนี้เป็นเนื้อทอดกรอบค่ะ ต้นกำเนิดมาจากเมืองมิลาน มีชื่ออิตาเลี่ยนว่า Cotoletta alla Milanese ชื่อภาษาอังกฤษใช้เหมือนกัน ดิฉันขอตั้งชื่อเองว่า สเต็กเนื้อทอดกรอบจากมิลาน เนื้อที่ใช้คือเนื้อลูกวัวค่ะ ขอคุยกันเรื่องสูตรอาหารก่อน ดิฉันชอบใช้สูตรดั้งเดิมค่ะ ไม่ดัดแปลง ได้สูตรจากตำราทำอาหารที่เขียนขึ้นโดยเชฟชาวมิลาน และลองคุยกับเพื่อนๆ ชาวอิตาเลี่ยนเพื่อให้ได้ข้อมูลที่แท้จริง จึงอยากมาเล่าสู่กันฟัง สูตรนี้มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง และทำไม่ยากด้วย มาดูกันนะคะ
ส่วนประกอบ (สำหรับ 4 ที่) - เนื้อลูกวัว แร่เป็นชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น - ไข่ไก่ 2 ฟอง - ผงขนมปังกรอบ 2 ถ้วยตวง - เนยสด 100 กรัม - มะนาว ½ ลูก (นิยมใช้ตอนเสิร์ฟพร้อมรับประทาน)
หมายเหตุ - สูตรดั้งเดิมจากมิลานนั้นไม่นิยมใช้น้ำมันมะกอกค่ะ ใช้เนยเท่านั้น และอิตาลีในเมืองอื่นๆ ที่ไม่ใช่มิลาน นิยมเพิ่มส่วนผสมคือแป้งเข้าไปด้วย ซึ่งจริงๆ ก็ใช้ได้ค่ะ เพราะแป้งจะจับตัวกับเนื้อได้ดี แต่สูตรนี้อย่างที่บอกนะคะ เป็นสูตรมิลานของแท้และดั้งเดิม และจากตำราได้บอกอีกว่าอาหารจานนี้คล้ายกันมากกับอาหารเมืองเวียนนา ประเทศออสเตรีย ชื่อ Wiener Schnitzel ใครอยู่เวียนนา เข้ามาแชร์สูตรกันได้นะคะ
วิธีทำ 1. นำเนื้อลูกวัวมาเกลื่ยให้แบนราบ ใช้เครื่องมือทุบเนื้อทำให้เนื้อบางขึ้น และใหญ่ขึ้น จนได้ขนาดที่ต้องการ ตั้งแยกไว้ 2. นำไข่มาตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง แล้วนำเนื้อชุปไข่ให้ทั่ว 3. นำเนื้อที่ชุปไข่ มาชุปกับผงขนมปังกรอบ ครอบคลุมให้ทั่วถึงทุกพื้นที 4. ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ ใส่เนยสดลงไป จนเนยเริ่มละลาย 5. ใส่เนื้อที่ชุปไข่และผงขนมปังกรอบแล้ว เข้าไปทอดในกระทะ คอยระวังอย่าให้ไหม้ 6. พลิกอีกด้านเพื่อให้ผงขนมปังกรอบสุกเท่าถึง กลับเบาๆ ระวังอย่าให้ผงขนมปังหลุดจากเนื้อ 7. เมื่อสุกแล้วนำออกจากกระทะ ตั้งแยกไว้ นำทิชชู่มาซับความมันออก 8. เสิร์ฟรับประทาน พร้อมกับมะนาวครึ่งลูก อาจตกแต่งเล็กๆ ด้วยผักสีเขียว และมะเขือเทศสีดา
เมนูแนะนำ (สำหรับท่านที่ต้องการสร้างบรรยากาศโรแมนติกที่บ้าน ด้วยอาหารอิตาเลี่ยน) จานแรก ข้าวปรุงสไตล์มิลาน Risotto alla Milanese จานที่สอง สเต็กเนื้อทอดกรอบ (จานนี้) Cotoletta alla Milanese (ต้องมีไวน์ด้วยคงจะเหมาะนะคะ ไวน์แดงค่ะ เพราะเหมาะในการรับประทานพร้อมกับเนื้อ) ของหวาน ทิรามิสุ Tiramisu ตบท้ายด้วย กาแฟเอสเพรสโซ่
ง่ายมากใช่มั้ยคะ ส่วนผสมก็มีไม่กี่อย่าง เพียงเท่านี้ก็มาอร่อยกับอาหารอิตาเลี่ยนที่บ้านกันได้ สำหรับข้าวปรุงสไตล์มิลาน คลิกดูสูตรการทำข้างล่างค่ะ คลิกที่นี่ สูตรข้าวปรุงสไตล์มิลาน Risotto alla Milanese
"ขั้นตอนการทำ สเต็กเนื้อทอดกรอบ Cotoletta alla Milanese"
อิ่มอร่อยกับจานนนี้แล้ว อย่าลืมแวะมาทักทายกันอีกนะคะ
Create Date : 06 กันยายน 2553 |
Last Update : 7 กันยายน 2553 1:12:32 น. |
|
51 comments
|
Counter : 4818 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Thank a lot วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:0:04:19 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:2:35:26 น. |
|
|
|
โดย: Irish girl วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:3:59:43 น. |
|
|
|
โดย: สปันงา วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:4:54:34 น. |
|
|
|
โดย: luckiezgalz วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:5:10:30 น. |
|
|
|
โดย: Nongpurch วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:6:56:56 น. |
|
|
|
โดย: pinkypunch วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:8:45:11 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:9:43:42 น. |
|
|
|
โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว ) วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:9:46:00 น. |
|
|
|
โดย: ลำตะคอง วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:9:56:56 น. |
|
|
|
โดย: vuitton วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:10:01:39 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:10:36:45 น. |
|
|
|
โดย: :D keigo :D วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:11:11:43 น. |
|
|
|
โดย: MeMoM วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:11:27:16 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:11:49:12 น. |
|
|
|
โดย: iamorange วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:12:19:41 น. |
|
|
|
โดย: ชมชล วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:12:28:45 น. |
|
|
|
โดย: gadeja วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:14:04:35 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:16:14:42 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:17:34:44 น. |
|
|
|
โดย: rasinee วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:17:35:32 น. |
|
|
|
โดย: apple juice วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:18:48:21 น. |
|
|
|
โดย: poongie วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:21:05:30 น. |
|
|
|
โดย: aitai วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:22:30:14 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:1:33:14 น. |
|
|
|
โดย: Phai_Bart วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:2:49:30 น. |
|
|
|
โดย: taiyokun วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:6:21:33 น. |
|
|
|
โดย: pinkypunch วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:9:55:42 น. |
|
|
|
โดย: ชามินต์ IP: 125.24.205.200 วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:12:33:37 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:14:20:43 น. |
|
|
|
โดย: pim(พิม) วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:19:31:25 น. |
|
|
|
โดย: naenae' วันที่: 10 กันยายน 2553 เวลา:13:06:42 น. |
|
|
|
โดย: bee_koki วันที่: 12 กันยายน 2553 เวลา:14:18:50 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:7:24:01 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:7:25:35 น. |
|
|
|
โดย: alissala_m วันที่: 24 เมษายน 2554 เวลา:6:36:28 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
Milan Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 84 คน [?]
|
สวัสดีค่ะชาวบล็อกแกงค์ทั้งหลาย ขอแนะนำตัวนิดนึงค่ะ ชื่อ "เอิง" เป็นผู้หญิงธรรมดา สบายๆ อารมณ์ดี ได้มีโอกาสมาใช้ชีวิตที่ประเทศอิตาลี บล็อคนี้เขียนเพื่อต้องการถ่ายทอดเรื่องราวชีวิตสนุกๆ ท่องเที่ยว ถ่ายรูป ช้อปปิ้ง ทำอาหาร ฯลฯ ดีใจที่เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนชาว Bloggang ขอบคุณที่แวะมาทักทาย คอมเมนต์กันได้นะคะ
Instagram: diamondsky11
*All Rights Reserved* สงวนลิขสิทธิ์ตามกฏหมาย พรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
*ขอบคุณมากค่ะ* สำหรับกำลังใจจากพี่ๆ น้องๆ ชาวบล็อกแกงค์ Bloggang Popular Award #6 และ #8 กับรางวัล Best Klaibaan Blog
|
|
|
|
|
|
|
อันนี้ทำง่ายกว่าเมนูที่แล้ว ส่วนผสมหาง่าย ๆ ดีค่ะ
เด่วจะลองทำดู แต่ไม่รู้ดาทำจะกินได้เหมือนของพี่เอิงมั้ย 55+....
....... ปัญหาเรื่องคุณชายตอนนี้เหตุการณ์สงบแล้วค่ะ แต่กลัวอาการจะกำเริบจริง ๆ ^__^
แวะมาหาพี่เอิงยามดึก ๆ (ของเวลาไทย) ค่า