|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
: : "GAME" : :
เราเคยถูกคนบริทิชถามว่า Have you ever tried game? เกือบจะตอบโง่ๆ ไปแล้วว่า No, I prefer reading พอดีพี่ชายเคยสั่งสอนไว้บ้างแล้วว่า "เกม" คืออะไร เลยได้รีบตอบไปว่า Yes, once, only hare.
อันว่า "เกม" (Game) ในบริบทของบริเทนใหญ่นี้ หมายถึง เนื้อสัตว์ประเภทสัตว์ป่า ที่อาจจะได้มาโดยการล่า (อันเป็นที่มาของคำว่า "เกม" นี่เอง คือเกมไล่ล่าสัตว์...อือม์...ไม่น่ารักเลย..ฆ่าสัตว์ตัดชีวิตอย่างนี้...) เช่น ไก่ฟ้า หมูป่า กวางป่า กระต่ายป่า นกพิราบ นกกระทา เป็ดป่า ห่านป่า ทั้งหลายทั้งปวงเหล่านี้ คือสัตว์ป่าที่ได้รับการยอมรับให้ล่าได้อย่างถูกกฎหมาย...
ไก่ฟ้าในฟาร์มที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ (free range pheasant) Picture by courtesy of Magic Moments of flickr.com
แต่ถ้าเป็นประเทศแถบเอเชีย "เกม" น่าจะกินความรวมไปถึงสัตว์ป่าประดามีที่ผู้คนนิยมล่าแบบไม่น่าจะถูกต้องสักเท่าไหร่ ไม่ว่าจะทางกฎหมายหรือมโนธรรม จริยธรรม... แถมบางทียังเป็นการทรมานสัตว์ เพื่อความบันเทิงหรือโอชะของมนุษย์อีกต่างหาก...คนพวกนี้ เราเชื่อว่า...ให้ทุกข์แก่ท่าน ทุกข์นั้นต้องมาถึงตัวอย่างแน่นอน...ไม่ช้าก็เร็ว...
"เกม" ของคนบริทิชยุคนี้ อาจจะเป็นการครอบคลุมถึงสัตว์ป่าแบบที่ไม่ต้องล่า แต่เป็นสัตว์ป่าที่นำมาเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ในท้องทุ่งกว้างที่คล้ายๆ สวนสัตว์เปิด เพื่อให้สัตว์เหล่านี้ได้ยืดเส้นยืดสาย ออกกำลังกายให้กล้ามเนื้อตึงเปรี๊ยะ แข็งแรงด้วยมัดกล้าม (ทำให้เคี้ยวแล้วเหนียวหนึบๆ) และยังช่วยคงความเข้มข้นของกลิ่น รสของเนื้อของสัตว์เหล่านี้ให้คล้ายๆ สัตว์ป่าตามธรรมชาติมากที่สุด...
กระต่ายป่าสีเทา...คนนิยมเอาไปทำสตูว์...(แง..ใจร้ายๆๆ) Picture by courtesy of Matty Moooo of withnature.co.uk
เราว่าจุดเด่นของเนื้อ "เกม" ที่คนบริทิชเขาติดใจกัน น่าจะอยู่ที่รสชาติที่แรง บางทีก็มีกลิ่นตุๆ เนื่องจากแขวนผึ่งลมไว้หลายวัน และแน่นอนละคือความเหนียวของเนื้อ แต่ไม่ใช่ถึงกับเคี้ยวไม่ออก แต่เป็นการเหนียวหนึบๆ แบบพอได้บริหารขากรรไกร ก็คงจะประมาณเดียวกับไก่บ้านของคนบ้านเรานั้นแล...
เคล็ดลับในการเลือกซื้อเนื้อเกม ก็คือต้องรู้ความต้องการของคุณก่อนว่าต้องการเนื้อประเภทใด ต้องรู้ว่าตอนนี้เป็นฤดูล่าสัตว์ประเภทใด และควรจะซื้อจากผู้ขายเนื้อที่สามารถให้คำตอบกับคุณว่าเนื้อนี้มาจากไหน... ซึ่งส่วนมากเขาจะรับซื้อมาจากผู้ล่าโดยตรง ซึ่งเป็นการดีที่ทำให้เนื้อเกมสดใหม่ ไม่เก่าเก็บค้างปี ถ้าเนื้อเก่า รสชาติของเนื้อสัตว์หลังการปรุงก็อ่อนด้อยไปมาก ผู้ขายเนื้อที่มีการควบคุมคุณภาพเนื้ออย่างเคร่งครัดมักจะรับสัตว์มาก่อนถอนขน ทำให้เห็นได้ว่าสัตว์เหล่านี้แก่ชราหรือไม่ ถูกยิงด้วยฝีมือที่อ่อนด้อยประสบการณ์จนทำให้เนื้อส่วนอร่อยถูกทำลายไปหรือไม่...
หมูป่าเขี้ยวโง้งตัวน้อยน่ารัก...เตรียมตัวไปขึ้นจานเป็นสแปร์ริบส์...(แง...) Picture by courtesy of OCT Hishue of flickr.com
มีอยู่ช่วงเวลาหนึ่งที่ภาพพจน์ของ "เกม" ในบริบทของคนบริทิช แลดูไม่ค่อยดีเท่าไหร่นัก... จริงๆ แล้วน่าจะเป็นภาพพจน์ของคนกินละมากกว่า... ก็ในความเป็นจริงแล้ว คนบริทิชออกจะมีดีกรีความรักสัตว์มากกว่าชาติอื่นๆ ในโลกอยู่แล้วนี่นา ทำมั้ย..ทำไมถึงไปหลงใหลได้ปลื้มกับการลากปืนไปยิงสัตว์โครมๆ เพียงเพื่อเอาเนื้อมันมากิน...
แต่สมัยนี้ ผู้คนในบริเทนดูจะเฉยๆ หรือชินชากับการถูกมองว่าเป็นคนชอบกิน "เกม" ทำให้เนื้อสัตว์ป่าประเภทนี้กลับมาได้รับความนิยมกันอีก...
ไก่ฟ้าในฤดูหนาว...เตรียมขึ้นเขียงไปเป็นไก่ฟ้าอบ... (แง้...) Picture by courtesy of Wx Mom of flickr.com
ทุกวันนี้ก็เลยมีการเลี้ยง "เกม" กันในฟาร์มในลักษณะปล่อยให้เป็นอิสระ (free-range farm) แล้วพอสัตว์เติบโตได้ขนาด เจ้าของก็จะส่งมือเพชฌฆาตไปเลือกยิงสัตว์ตัวที่ชะตาขาดมาส่งขายตามร้านขายเนื้อ...
แหล่งขายเนื้อ "เกม" คุณภาพดี ก็มักจะอยู่ตามภูมิภาคที่อุดมไปด้วยทุ่งหญ้าเขียวชอุ่ม อากาศสดใสแสนสบาย เหมาะกับการเติบโตในสิ่งแวดล้อมที่เป็นธรรมชาติของบรรดา "เกม" เหล่านี้ เช่น ในดอร์เซ็ท เดเวิน คอร์นวอลล์ ซัมเมอร์เซ็ท เป็นต้น
กวางน้อยวิ่งอย่างเสรีในทุ่งหญ้า...จนกว่าจะได้ขนาด... (แง้...) Picture by courtesy of Photo Shmoto of flickr.com
การเขียนบล็อกนี้ดูจะเป็นเรื่องทรมานใจของเราเป็นอย่างมาก เพราะเรามีใจเมตตาสัตว์ แถมตอนนี้ยังมังสวิรัติอีกต่างหาก แล้วนึกยังไงถึงมาเขียนเรื่องเนื้อสัตว์ให้มันขัดแย้งกันอย่างนี้...
ตอบได้ว่า "มันออกจะเป็นกลอนพาไปสักหน่อย"... คือเรามีหน้าที่ที่จะต้องเขียนบล็อกอันเกี่ยวกับนานาสาระในบริเทนอยู่แล้ว... เรื่อง "เกม" นี่ก็เป็นหนึ่งในหัวข้อที่จะต้องเขียน... เพราะมันเป็นหนึ่งในวิถีวัฒนธรรมของคนบริทิชเขา เราเป็นใครมาจากไหนถึงจะอาจหาญไปตัดสินใครว่าวัฒนธรรมนี้ดี ไม่ดี ศิวิไลซ์หรือป่าเถื่อน...
สรุปคือจะช้าหรือเร็วก็ต้องเขียนเรื่องนี้ ก็เขียนๆ ไปเลยก็แล้วกัน...ทำตัวเป็นมืออาชีพ... เก็บความอคติ ลำเอียง ความคิดส่วนตัวใส่ลิ้นชักไว้ก่อน ถึงชอบไม่ชอบอย่างไรก็ต้องทำ...คิดเสียว่าต้องทำหน้าที่ผู้นำเสนอเรื่องก็แล้วกันเน้อ...
ยังไงๆ ผู้อ่านก็ขออย่าได้เข้าใจไปว่าคนเขียนจะใจร้ายเหมือนเรื่องที่เขียนก็แล้วกันนะคร้า...
..555 เมื่อคืนอัพบล็อกไป 90% แล้ว ปรากฎว่าตาลืมไม่ขึ้นไปซะก่อน... เลยขอส่งความสุขมาในวันรักษ์โลก "Earth Day" อีกวันนึงนะคะ... สุขสันต์วันเขียวสดชื่นรื่นรมย์ค่ะ...
Create Date : 20 เมษายน 2552 |
Last Update : 1 พฤษภาคม 2552 22:48:15 น. |
|
31 comments
|
Counter : 2305 Pageviews. |
|
|
|
โดย: มังกรเขียวหัวยุ่ง (cruduslife ) วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:7:01:38 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:8:31:08 น. |
|
|
|
โดย: iamsquid วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:9:24:13 น. |
|
|
|
โดย: ดวงลดา วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:10:23:59 น. |
|
|
|
โดย: รัชชี่ (รัชชี่ ) วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:10:38:44 น. |
|
|
|
โดย: chinging วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:11:31:20 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:12:07:20 น. |
|
|
|
โดย: แม่ไก่ วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:13:58:18 น. |
|
|
|
โดย: ตา (ta/'o-o/' ) วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:15:43:26 น. |
|
|
|
โดย: discipula วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:17:01:30 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:18:31:12 น. |
|
|
|
โดย: eatandotto วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:22:31:52 น. |
|
|
|
โดย: minporee วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:7:21:00 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:8:22:14 น. |
|
|
|
โดย: silly วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:8:53:03 น. |
|
|
|
โดย: silly วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:8:53:53 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:10:44:29 น. |
|
|
|
โดย: ตา (ta/'o-o/' ) วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:11:47:20 น. |
|
|
|
โดย: C&C_BamBoo วันที่: 22 เมษายน 2552 เวลา:7:39:15 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 เมษายน 2552 เวลา:8:14:38 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 เมษายน 2552 เวลา:12:05:48 น. |
|
|
|
โดย: aomzon (aomzon ) วันที่: 1 ตุลาคม 2554 เวลา:9:20:14 น. |
|
|
|
|
|
|
|
วันนี้กับพรุ่งนี้ เจื้อยแจ้วมีสอบ
มิดเทอมของซัมเมอร์ค่ะ
ไปสอบก่อนแล้วจะกลับมาอ่านบล็อกนะคะ
ขอให้มีแต่ความสุขสดชื่นตลอดสัปดาห์ค่ะ