QQQเมนูดับร้อนที่ 4 @สาคูแคนตาลูปนมสดจ้า@

สวัสดีคะ..............................
วันนี้ขอมาเสนอเมนูดับร้อนกันอีกสักเมนูนะคะ.....






มาเริ่มกันดีกว่าคะ....กับเมนูแคนตาลูปนมสด
ขอบคุณสูตรอร่อยจาก......คุณแม่เจเจ คะ

ส่วนประกอบไม่มาก...เริ่มจาก

สาคู 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 120 กรัม(สูตรนี้หวานน้อย..ชอบหวานๆเพิ่มเติมได้คะ)
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
นมสดใช้กะประมาณนะคะ...ในสูตรไม่ได้ระบุมา






และที่สำคัญ...คือแตงโมแคนตาลูป....

เห็นแตงโมคิดอยากทำเลยคว้ามาซะหนึ่งลูก..ในใจคิดแตงแคนตาลูป
พอกลับมาถึงบ้านหยิบมาจะทำเพิ่งเห็นป้ายเขียนว่า............ แตงซันเลดี้
งง.....เล็กน้อยเหมือนกันเปล่าว๊า......ชิมดูโอเค....หวานหอมดีคะ


จัดการนำมาล้าง....แล้วผ่าครึ่ง...ควักไส้ออกไป



ลืมบอกไปค่ะว่าถ้าใส่แคนตาลูปลงไปในนมสดแล้วต้องรีบทานให้หมดคะ
เพราะแคนตาลูปมีเอ็นไซน์ที่ทำปฏิกิริยากับนมทำให้มี.......รสขม

วิธีแก้มี 2 วิธีคือ 1 ...ทำน้อยๆตามจำนวนที่จะทาน...แล้วแยกแคนตาลูปไว้ใส่ตอนจะทานทีหลังคะ....

วิธีที่ 2 ....นำแคนตาลูปชิ้นเล็กๆ มาลวกกับน้ำร้อนเดือดจัดๆ..สัก 30-60 วินาที คะ เพื่อฆ่าเอนไซน์ในแคนตาลูปก่อนจึงจะสามารถใส่ลงไปในนมได้เลย....แต่การลวกแคนตาลูปอาจทำให้เสียรสชาดค่ะ
แนะนำเป็นวิธีที่ 1 ดีกว่าคะ.....ทำแล้วรีบทานให้หมดเลย...อย่าทิ้งไว้นานๆ.....รับรองว่าไม่ขมแล้วแน่ๆคะ......ลองดู
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก...คุณกิ๊ฟ in-kitchen ด้วยคะ

และวันนี้....อารมณ์...รักความงามเข้าสิงคะ
เห็นส่วนมากเขาทำจะใช้ที่ตักแตงโมเป็นลูกกลมๆ
แต่........ทิพย์ใช้ที่พิมพ์กดคุ๊กกี้รูปดอกไม้กดลงไป...ออกมาสวยงามถูกใจ
วิธีทำ....ก็ฝานแตงโมให้เป็นชิ้นบางๆประมาณครึ่งเซนนะคะ
แล้วใช้พิมพ์กดลงไปคะ...ก็จะได้ดอกไม้ดอกเล็กๆ....ออกมา



ด้วยความขยัน....ก็ได้มาแล้วหนึ่งชาม
ให้เข้าไปนอนรอในตู้เย็นได้เลย..............



ส่วนเศษแตงโมที่เหลืออย่าได้ทิ้งคะ.....ต้องใช้ให้คุ้มค่าที่สุด
ในช่วงทองคำซื้อไม่ได้+++น้ำมันแสนแพง..(เกี่ยวอะไรด้วยเนี้ย)

เพราะชิ้นส่วนสำคัญนี้จะช่วยเพิ่มความหอมจากธรรมชาติโดยไม่ต้อง
เพิ่งกลิ่นตกแต่งใดๆ...ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ.......ว่าไปนั่น

โดยการตัดเอาเปลือกออกไป...แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆลงปั่นแล้วกรองเอาแต่น้ำคะ



ได้มาแบบนี้พักไว้





มาต่อกันที่น้ำเชื่อม.....นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟใส่น้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลละลายเริ่มเป็นน้ำชื่อมนิดๆ...ก็ใส่น้ำแตงโมที่เราทำไว้สักครึ่งหนึ่ง...
น้ำเชื่อมของเราจะกลายเป็นสีเขียวนิดๆ...มีกลิ่นหอมด้วยค่ะ
เสร็จแล้วพักไว้



จากนั้นก็มาต้มตัวสาคู.......ตั้งน้ำให้เดือด
พอน้ำเดือดก็ใส่สาคูลงไป....พอดีทิพย์ซื้อสีขาวมาถ้าอยากให้มีสีสันก็ใส่สีตามชอบเลยคะ.....คนตลอดนะคะต้มให้สาคูสุกประมาณ 90 % พอคะ



ได้ประมาณนี้ก็ตักใส่ในอ่างน้ำเย็นทันทีเลยคะ

แล้วก็ตักสาคูจากอ่างน้ำเย็นใส่ลงไปในหม้อน้ำเชื่อมพักไว้

นำนมสดมาผสมกับน้ำแตงโมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเลยคะ
เพื่อเพิ่มความหอม........................



มาถึงขั้นตอนประกอบร่าง........
ตักสาคูใส่ลงไปประมาณเกือบครึ่งแก้วคะ



แล้วเทนมสดใส่ลงไป....
นำแตงที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไปเลยคะ



ปิดฝา...........



เก็บเข้าตู้เย็น..................


ทำได้ทั้งหมด 10 ถ้วยคะ


กลัวจะไม่สมบูรณ์.......มีแบบ..ฮิโซ....กะเขาบ้าง
แก้วนี้..........หม่ำเองพิเศษแตงเยอะๆคร้า..........................



แก้วนี้ยกให้.......ทุกคนที่แวะมานะคะ...........ขอบคุณคะ

***ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะคะ***

Create Date : 11 เมษายน 2553 Last Update : 5 มิถุนายน 2553 16:47:24 น. Counter : 8156 Pageviews.		10 comments
Share Tweet