QQQ..เมนูกำจัดวิปปิ้งครีม@Dark & White Chocolate Mousse@..กันจ้า

สวัสดีค่ะ........................




เคยไหม.........ที่ซื้อวิปปิ้งครีมมาทำขนมแบบกล่องใหญ่
แต่ใช้ไปแค่นิดเดียว....ยังมีเหลืออยู่แล้วใกล้หมดอายุ


วันนี้มีเมนู..........กำจัดทำให้กลายเป็นของอร่อยๆ ...... มาฝากกันจ้า
แถมทำง่ายไม่ยุ่งยากอีกด้วย............กับ



สูตร Dark & White Chocolate Mousse คะ



และนี้คือ..........สองสิ่งที่ต้องรีบจัดการคะ




1 .... คือบัตเตอร์เค้ก ที่อายุร่วมเดือน นอนนิ่งๆไม่มีใครสนใจอยู่ในฟรีส

2 .... คือวิปปิ้ง ที่มีวันหมดอายุจั่วหัวไว้ให้รีบจัดการคะ




เริ่มแรก....ก็นำบัตเตอร์เค้กมาสไลด์....รองก้นภาชนะที่เราต้องการใส่ตัวมูสก่อนเลยคะ.............
(อันนี้ไม่ซี...นะคะว่าจะใช้เค้กเนื้ออะไรตามชอบเลยคะ)


ส่วนพิมพ์จะใช้แผ่นใสมาพันกลมก็ได้คะ
แต่ทิพย์ทำตอนดึกแล้ว............ไม่ได้ซื้อเตรียมไว้
ก็เลยจับใส่แก้ว....สะดวกดีเหมือนกันคะ




มาต่อกันที่ส่วนตัวมูสเลยคะ

เป็นสูตรของ..........คุณคุกกี้นิ่ม

แต่ทิพย์ไปดูขั้นตอนการทำจากบล๊อกคุณพี่ป้อง(Baked by PonG)

ขอขอบคุณทั้ง 2 ท่านมา ณ. ที่นี้ด้วยนะคะสำหรับสูตรอร่อย


สูตรและวิธีทำคะ................


Dark Chocolate 170 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นมสด 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 50 กรัม
วิปปิ้งครีม 300 กรัม
เจลลาติผง 1 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ใช้พลาสติกพันรอบเค้กให้แน่น
2. โรยเจลลาตินลงในนมสดคนให้กระจายตัว ทิ้งไว้ซักพักให้ เจลลาตินอุ้มน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนให้เจลลาตินละลาย
3. ใส่น้ำตาล คนให้ละลายและนมร้อนจัดไม่ถึงกับเดือด ปิดไฟ ใส่ดาร์คชอค คนให้ชอคฯ ละลายเข้ากัน ทิ้งให้เย็นสนิท
4. ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน เทส่วนผสมชอคฯ ใช้พายยางโฟลส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. ตักหยอดบนเค้ก แล้วนำแช่ช่องฟรีช แล้วมาทำ White Chocolate Mousse กันค่ะ

สูตร White Chocolate Mousse
White Chocolate 120 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิปปิ้งครีม (1) 200 กรัม
วิปปิ้งครีม (2) 50 กรัม
เจลลาติน 1 1/2 แผ่น
วิธีทำ
1. แช่เจลลาตินในน้ำให้นิ่ม
2. วิปปิ้งครีม (2) ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนพอเริ่มร้อนจัด ใส่เจลลาติน คนให้เจลลาตินละลาย
3. ใส่ White Chocolate คนต่อให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟ พักให้เย็นสนิท
4. ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน เทส่วนผสมชอคฯ ใช้พายยางโฟลส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. ตักหยอดบนมูสชอค แล้วนำแช่ช่องฟรีช ซักพักพอให้มูสอยู่ตัว
ตักหยอดดาร์คชอคสลับไวท์ชอค ตกแต่งชอคขูดตามชอบค่ะ


************************************************
ก่อนอื่นก็เทเจลาตินผงลงไปในส่วนของนมเลยคะ
รอสักพักพอเจลาตินอิ่มตัว......ก็เทลงใส่หม้อ
นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆคนจนเจลาตินละลาย
แล้วใส่น้ำตาลทรายตามลงไปเลยคะ



พอน้ำตาลละลาย
ก็ใส่ซ๊อคโกแลต.........ปิดไฟ
คนจนส่วนช๊อคละลายเข้ากันจนหมด.........พักไว้ให้เย็นคะ



จากนั้นก็ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด



เทส่วนผสมช๊อคที่เย็นแล้วใส่ลงไป
โฟลให้เข้ากันคะ...........


แล้วตักลงใส่แก้วเลยคะ



เสร็จแล้วนำใส่ช่องฟรีสรอเลยคะ

มาต่อกันที่ส่วนช๊อคขาวคะ

นำเจลาตินแผ่นครึ่งแช่ในน้ำเย็นจนนุ่ม
มาใส่ในวิปครีมตั้งไฟอ่อนๆ...คนจนละลาย
แล้วเทช๊อคขาวลงไป....ปิดไฟคนให้เข้ากัน.....พักไว้ให้เย็นคะ



ตีวิปครีมส่วนที่สองจนตั้งยอด
เทส่วนช๊อคขาวลงไปโฟลให้เข้ากัน
แล้วตักใส่แก้วต่อเลยคะ



ออกมาแบบนี้...................



ไม่รู้จะแต่งหน้ายังไง....ก็เลยละลายช๊อคมาเทลงพิมพ์รูปหัวใจคะ



แต่งไปเรื่อย...............ฮ่าๆ
สูตรนี้ทิพย์ทำได้ทั้งหมด 7 ถ้วยคะ
แถมมูสช๊อคเพียว...อีก 1 แก้ว............ใส่ฟริสเก้บไว้กินเย็นๆ...อร่อยดี



ตักล่ะนะ.....................

หม่ำตอนเย็นจัดจะเหมือนไอติมเลยคะ




หม่ำตอนนุ่มๆ.......ละมุนลิ้นมากมายเลยคะ



***ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะคะ***

Create Date : 12 กรกฎาคม 2553 Last Update : 12 กรกฎาคม 2553 12:55:29 น. Counter : 33103 Pageviews.		10 comments
Share Tweet