มิถุนายน 2553

 
 
1
2
4
5
6
7
8
9
10
11
13
14
15
16
18
19
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
21 มิถุนายน 2553
All Blog
คัพเค้กสุดส้ม...
สวัสดีคะ..................


วันนี้ชวนมาทำคัพเค้กสุดส้ม...........

เพื่อนำไปขอบคุณใครบ้างคน.........
ที่มอบแต่มิตรภาพดีๆ............................ให้กันตลอดมา





ขอบคุณสูตรแสนอร่อยจากคุณพี่แหม่ม (tiara)ด้วยนะคะ

แต่ทิพย์ไปดูขั้นตอนการทำจากคุณวรรณคะ

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/06/D4476039/D4476039.html

สูตรนี้.......ทำบ่อย...อร่อยสมชื่อเค้กส้มในตำนานจริงๆ.......นะคะ


ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก ตรา "พัดโบก" 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
11. สีเหลือง 2 หยด

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้
2. วอร์มเตา เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสค่ะ
3. ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ ทั้งสิ้น
4. ใช้เครื่องตีไข่กับหัวตีรูปตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำลงไป และเอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีให้น้ำตาลละลาย
5. ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใช้พายยางช่วยให้เข้ากันได้ค่ะ
6. ปาดอ่าง เปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว
7. ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่นมข้นจืดที่มีสีและกลิ่นใส่ไว้แล้ว ตามด้วยเนยสดละลาย
8. ปาดอ่างเบา ๆ อีกครั้ง และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียน ไม่มีฟองอากาศ นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์
9. เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตาเลยค่ะ อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาอบ 25-30 นาที

ขออนุญาต COPY..มาวางเลยคะ
เพราะพี่แหม่มอธิบายไว้ละเอียดมากๆ


ทำตามทุกอย่าง.........ประมาณนี้...............อิอิ



และเมื่อเรียบร้อยก็เตรียมใส่พิมพ์......อบเลยคะ

แต่ทิพย์ชอบทำแบบใส่ถ้วยคะ

เหตุผลที่ชอบเพราะใส่ถ้วยแล้วดูน่ารัก...น่าหม่ำ...สุกไว้...เสร็จเร็ว



อบแล้วนะ.....แต่ช่วงท้ายทิพย์ใช้ไฟบนด้วยจ๊ะ

แล้วพักเค้กไว้ให้เย็นรอหน้ากันเลย



ต่อกันที่หน้า.........ส้มๆๆๆๆๆ

สูตรหน้าเค้กส้ม

น้ำ 400 กรัม
น้ำตาลทราย 130 กรัม
แป้งกวนไส้ 40 กรัม
น้ำส้มซันคิส 80 กรัม
เนย 70 กรัม

ผสมทุกอย่าง(ยกเว้นเนย)เข้าด้วยกัน ตั้งไฟคนเรื่อยๆจนเดือด ปิดเตาใส่เนย



จัดการทาหน้าลงไปเลย



เรียบร้อย........



ให้ดูเนื้อ.........น้องสุดส้ม



อันนี้ตุนเป็นเสบียง.....ไว้ให้คนเชียร์บอลคะ

ใส่กล่องเข้าตู้เย็นโลด.................



แบบถ้วย........พกพาสะดวก..........อิอิ

เพื่อหิ้วไป.....ขอบคุณใครบ้างคน.........เพื่อนแสนดี
ที่ไดัพบกันเพราะโลกไอที.........แห่งนี้



เฉลยแล้ว................ฮับ

เขาคือ..........ชายคนนี้(รึเปล่าหว่า...อิอิ..ล้อเล่น)


คือคุณเพื่อน ออม (GreenMelon)ของเรานี้เอง

เพราะเพื่อนคนนี้มอบให้สารพัด....ทุกอย่างปรึกษาได้.......เอิ๊ก
อีกอย่างบ้านใกล้เรือนเคียง......หนุ่มเมืองสิงห์บุรีนี่เอง

แถมวันนี้ยังมาชวนเราไปหาความรู้แบบฟรีๆ...และอิ่มด้วยที่
อาชีวะลพบุรี..........นั่นเอง


ขอบคุณนะคะ



สุดท้าย....เหมือนเดิม


***ขอให้ทุท่านมีความสุขกับการทำอาหาร-ขนมนะคะ***




Create Date : 21 มิถุนายน 2553
Last Update : 21 มิถุนายน 2553 10:57:01 น.
Counter : 19633 Pageviews.

16 comments
  
น่ากินจังเลยค่ะขอหนึ่งชิ้นน่ะ
โดย: เลมอนหวาน วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:11:09:46 น.
  
เพิ่งเคยเห็นหน้าคุณ greenmelon ค่ะ อ่าน blogของเค้าอยู่เรื่อยค่ะ

สงสัยเราจะตกขอบซะแล้วมั้ง ที่เพิ่งเคยเห็นหน้า
โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:11:29:21 น.
  
สวัดีจ้า นู๋ทิพย์

ขนมน่าทานจัง ขยันจริงๆ
พี่เม แวะมาทักทายจ้า
โดย: TMW วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:11:40:20 น.
  
แอบตามกระทู้คุณGreenMelon อยู่...

ชอบแบบนี้ไม่อ้วนดีค่ะ
โดย: never the last วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:11:50:22 น.
  
หน้าเรียบสวยเชียว น่าทานมากคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:12:56:38 น.
  
สวัสดีค่ะพี่ทิพ...มาตามเก็บไอเดียคัพเค้กน่ารักๆ ๆ ๆ พอดีพรุ่งนี้วันเกิดลูกชายคนเล็กเขาจะเอาเค้กไปแบ่งเพื่อนๆ นู๋ไหมกำลังคิดว่าเอาอะไรดีที่เด็กเตรียมอนุบาลหม่ำแล้วไม่เลอะ ..ที่แรกจะทำคักเค้กแล้วโป๊ะครีม แต่หน้าเค้กคงเละก่อนแน่ๆ งั้นขอลอกคัพ เค้กส้มนี่เลยนะค่ะ . . .
แฮ่ๆๆ แม่สิ้นคิดแล้วค่ะ
เอ้!!!! ใช่เนื้อเค้กแบบเค้กส้มในตำนานอะปล่าวคะนี่ อิอิ...

ปล.ช่วงนี้นู๋ไหมงดงานผ้า มาบ้าอุปกรณ์ทำขนมค่ะ ตีแป้งอบเค้กทั้งวัน
คิดถึงพี่ทิพนะค๊าาาาาาา จุบุๆๆๆ
โดย: ไหมหลายสี (ไหมหลายสี ) วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:13:56:00 น.
  
น่าทานจังค่ะ....:)
โดย: cybern วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:14:37:56 น.
  
ชอบภาพสุดท้ายจังเลย หมีพูนอนไขว่ห้างดมเค้กส้มสำราญใจ เหอๆๆ
ยังไม่เคยลองทำ/กินเลยค่ะ วันดีคืนดีเดี๋ยวต้องทำลองกินดูมั่ง
โดย: โอ๋ (แม่นิทาน ) วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:19:04:36 น.
  
แบบถ้วยทำแล้วน่ารักจังเลยค่า
โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:19:59:50 น.
  
ของโปรดเลยค่ะ ดูนุ่มนิ่มน่าหม่ำมั่ก มั่ก
โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:20:15:40 น.
  
ทิพย์

ถ้าพี่กลับเมืองไทย ต้องส่งมาให้กินด้วยนะ

แอบอิจฉา
โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:22:31:14 น.
  
ส๊ม สม พอแกะถ้วยกระดาษออก

โอ้ว เนื้อเค้กดูฟูนุ่ม
อยากหม่ำจังเลยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:11:49:21 น.
  
ถ้วยเล็กจุ๋มจิ๋ม น่ารักมากค่ะ สูตรนี้ไม่เคยทำให้ใครผิดหวัง
อยู่แล้วค่ะ
โดย: TP.pop วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:18:40:19 น.
  
น่ากินมากๆเลยค่ะ น่ารักดี แยกเป็นถ้วยๆ
โดย: ClayAnn วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:23:01:58 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย: Macys วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:15:07:53 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สาววิเศษ
Location :
อ่างทอง  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 161 คน [?]



สวัสดีค่ะเป็นคนธรรมดา
ที่พอจะมีเวลา
อยากเรียนรู้ทุกสิ่งทุกอย่าง
ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต..................

แต่ก็มาติดใจกับการทำอาหาร-ขนม
จนแบบมีเวลาว่างไม่ค่อยได้..5555
ต้องไปหาตัวกันในครัวตลอด...อิอิ

รู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ได้เห็นคนรอบข้างมอบรอยยิ้มให้
พร้อมคำขอบคุณ.......สำหรับอาหาร-ขนมในมือของเขาค่ะ