:: Bienvenue à Aum&Cédric Blog ::

Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2552
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
23 พฤษภาคม 2552
 
All Blogs
 
**เถ้าแก่เนี้ยเข้าครัว :: สอนทำขนมฝรั่งเศส ขนม Madeleine**

นานๆจะมารีวิว การทำกับข้าวของตัวเองซะที
ความจริงก็ทำอยู่บ่อยๆน่ะ (กินเก่งก็บอกเค้าไปเถอะ กร๊ากก)
แต่ไม่ค่อยได้มารีวิวให้ใครดู เพราะส่วนใหญ่ก็ทำอาหารง่ายๆ
ไม่ได้หวือหวา ไม่ได้แปลก เริ่ด น่าโชว์ตรงไหน เลยไม่คิดจะทำรีวิว อิๆๆ

โชคดีที่ช่วงนี้กำลังบ้าทำกับข้าวอย่างหนัก เพื่อเพิ่มน้ำหนักตัวเอง เอ้ย ไม่ใช่
เพื่อสนองตัณหา (แล้วผลพลอยได้คือ อ้วนๆๆ ฮือๆๆ) ไหนๆแล้ว รีวิวหน่อยดีกว่า
เพราะคงจะไม่ได้ทำรีวิวบ่อยๆ เฉพาะตอนอยากจะโชว์ (ห่วย??) นาทีทองๆ เอ้า เร่เข้ามา

วีกเอนด์ที่ผ่านมา ครึ้มอกครึ้มใจ ได้ไปจัดงานวันเกิดให้พ่อสามี (ไว้จะเล่าทีหลังละกันนะ)
วันรุ่งขึ้น หลังจากกินของเหลือจากปาร์ตี้กันจนเอียนแล้ว เลยอยากทำอย่างอื่นไว้กินบ้าง
มีขนมที่พ่อและแม่สามีชอบทานมากๆ และเก็บไว้ได้นาน นั่นคือ ขนม Madeleine
(อ่านว่า ม้าดแลน ในภาษาฝรั่งเศส) เป็นขนมที่อุ้มได้สูตรมาจาก คุณป้าของแม่สามีอีกทีนึง
สูตรลับประจำครอบครัวว่างั้น แต่ต่อไปนี้จะไม่ลับแล้ว เพราะอิชั้นเอามาป่าวประกาศ ก๊ากๆๆ
พอดีไม่ได้จดลิขสิทธิ์ เลยไม่กลัวโดนฟ้อง อีกอย่าง ฝรั่งอ่านภาษาไทยไม่ออก รอดตัวไป ฮ่าๆๆ

เวลาอุ้มมีโอกาสไปบ้านพ่อแม่สามีที่ต่างจังหวัด (ง่ายๆคือบ้านนอก) อุ้มจะทำขนมม้าดแลนประจำ
เพราะเก็บได้นาน ประกอบกับพ่อแม่สามีชอบกินขนมกับกาแฟช่วงบ่ายๆ จึงเป็นขนมโปรดปราน
ถ้าลูกสะใภ้มาที ก็จะทำเก็บใส่กล่องไว้ให้ ได้กินก็จะนึกถึงเรา อิๆๆ (แล้วมรดกจะไปไหนเสีย ฮ่าๆๆ)
บางทีทำมากเกิน ก็เอาใส่กล่องมากินเองที่อาเมียง หรือเอาไปแจกเพื่อนบ้าน ใครๆก็ชอบขนมนี้กันค่ะ

หน้าตาของขนมม้าดแลนนั้น เป็นรูปก้นหอยน่ารัก รสชาดก็คล้ายๆขนมไข่ แต่หอมอร่อยกว่าเยอะ

Photobucket

ม้าดแลนเป็นขนมที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน ตั้งแต่สมัยเริ่มต้นศาสนาคริสต์โน่นเลย
เล่ากันว่าเป็นขนมที่ Marie Madeleine ทำให้นักบุญ Saint Jacques ทาน
ชื่อของนักบุญแปลกว่าหอยเชลส์ค่ะ ขนมตามตำนาน จึงทำเป็นรูปเปลือกหอย ตามชื่อของนักบุญ

Photobucket

ที่ฝรั่งเศสนั้น ความโด่งดังของขนมชนิดนี้ เริ่มมาตั้งแต่สมัยช่วงสงครามโลกครั้งที่สองค่ะ
ว่ากันว่า ขนมชนิดนี้อร่อย จนคนขายแข่งกันขาย และคนซื้อก็แย่งกันซื้อ (ขนาดนั้นเลย เหอๆๆ)

Photobucket

ปัจจุบัน ขนมม้าดแลน เป็นขนมพื้นบ้าน เหมือนคุ้กกี้ของคนฝรั่งเศส นิยมทานคู่กับกาแฟ
เหมือนขนม Macaron แต่ขนมมาดแลนราคาถูกกว่า ทำเองได้ง่าย คนจึงนิยมทานมากกว่า
สำหรับคนฝรั่งเศส ขนมม้าดแลน ทานได้ทุกๆวัน ในขณะที่ มากาคง จะทานกันเฉพาะในวาระพิเศษ

Photobucket

เพราะมากาคง ราคาแพงมาก (ราคามาตรฐานชิ้นละเกือบหนึ่งยูโร) ยิ่งไปซื้อร้านดังๆที่ปารีสยิ่งแพง
ที่อาเมียง มีมากาคง แบบดั้งเดิม (มากาคงอาเมียง) คนละแบบกับที่ปารีส อร่อย แต่แพงพอๆกัน เหอๆๆ

Photobucket

ขนมม้าดแลนเป็นที่รู้จักในต่างประเทศเหมือนกันนะคะ โดยเฉพาะที่ญี่ปุ่น (บ้าอะไรที่เป็นฝรั่งเศสกันมาก)
ในขณะที่คนไทยวิ่งตามแฟชั่นญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นวิ่งตามแฟชั่นฝรั่งเศส ฮ่าๆๆ เลียนแบบตามกันไปตามกันมา

Photobucket

ท้าวความประวัติความเป็นมากันของขนมชนิดนี้มากแล้ว เดี๋ยวจะสอนวิธีทำขนมม้าดแลนกันเลยดีกว่า
ใช้รูปประกอบละกันนะ จะได้ง่ายต่อความเข้าใจ โดยเฉพาะสาวๆชาวได ชอบดูรูปกันชิมิ (รู้ทันๆ ฮ่าๆๆ)

Photobucket

สูตรขนมชนิดนี้ ตามนี้เลยค่ะ แต่อุ้มมักจะคูณสองเข้าไป จะได้พอทานกันในครอบครัว ไม่เสียเวลาบ่อยๆ

Madeleine
2 œufs
150gr farine
125gr de beurre
150gr de sucre

ม้าดแลน
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งสาลี 150 กัม
เนยจืด 125 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม

ไม่ทราบว่าสาวๆตวงกันยังไง แต่อุ้มมีตราชั่งอ่ะค่ะ ถ้าไม่มี ก็ใช้ถ้วยที่มีสัญลักษณ์วัดปริมาณเอานะคะ
แป้งกับน้ำตาล ตวงง่าย ส่วนเนย โดยมากจะกะเอาจากขนาดก้อนเนยที่ซื้อมาอ่ะค่ะ กะไม่ยากเท่าไหร่
(ขอความร่วมมือ อย่าโกงสูตร ส่วนผสมขนมชนิดนี้มีไม่มากค่ะ ถ้าโกงสูตร ไม่รับประกันความอร่อย อิๆๆ)


ไปดูรูปประกอบพร้อมคำบรรยายดีกว่านะจ้ะ

Photobucket


**พิมพ์ขนมถ้าไม่มี ใช้พิมพ์ขนมมัฟฟิ่น หรือพิมพ์ขนมรูปอื่นแทนก็ได้เหมือนกันค่ะ**

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

**จะละลายเนยด้วยไมโครเวฟก็ได้ค่ะ ง่ายดีด้วย แต่อย่าเปิดไฟแรงนักนะคะ ทิ้งไว้ให้เย็นแต่อย่าให้แข็งตัว**

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

**แม่สามีไม่ค่อยชอบขนมแบบกรอบๆเกรียมๆค่ะ ถ้าใครชอบเกรียมๆ ทิ้งไว้นานซัก สิบนาทีได้นะคะ**

Photobucket


**อุ้มทำแบบผสม ทั้งเกรียมและไม่เกรียม ชอบกันคนละแบบ จะได้ไม่ทะเลาะกัน ฮ่าๆๆ**


ข้อดีของสูตรม้าดแลนตระกูลคุณสามีนั้น คือทำง่าย ไม่ต้องแช่เย็นก่อนอบ (บางสูตรต้องแช่เย็นค้างคืน)
ทำปุ๊ป อบปั๊ป ใช้เวลาไม่นาน ราวๆครึ่งชั่วโมง พออบเสร็จก็ทานได้เลย ที่สำคัญทานไม่หมด เก็บได้นาน
(นานเป็นเดือนอ่ะ คิดดู) อุ้มนิยมทำรสธรรมชาติแบบนี้ค่ะ สำหรับอุ้มว่ามันหอมอร่อยหวานมันเนยกำลังดี
แต่บางคนชอบแบบ รสมะนาว รสช็อคโกแลต ฯลฯ ก็ประยุกต์กันไปค่ะ ถ้าเป็นรสมะนาวก็เพิ่มเปลือกมะนาว
ถ้าเป็นรสช็อคโกแลต จะใส่ผงช็อคโกแลตเข้าไปด้วย หรือจะทำซอสช็อคโกแลตราดหน้าขนม ก็ดีเหมือนกัน
อร่อยไปอีกแบบ อิๆๆ ส่วนตัวแล้ว แบบไหนก็ชอบ ฮ่าๆๆ ขอให้ได้กินเป็นพอ ยิ่งได้ทำเอง ยิ่งภูมิใจเข้าไปใหญ่

ไว้จะกลับมาอัพไดต่อเร็วนี้จ้า มีเวลาแล้วจะแวะไปเยี่ยมคนอื่นเหมือนเคย ไปนอนก่อนละ อิๆๆ







Create Date : 23 พฤษภาคม 2552
Last Update : 25 มิถุนายน 2553 4:08:50 น. 19 comments
Counter : 2251 Pageviews.

 
เห็นแล้วคันไม้คันมือ อยากทำอีกรอบ ฮ่าๆๆ คราวก่อนทำแล้ว เอาไปทิ้งไว้ที่ร้าน โดนแย่งกินหมดเลย ฮือๆๆ


โดย: aumdeeda วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:5:50:21 น.  

 
อุว๊าว น่าหม่ำจริง ๆ


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:7:38:20 น.  

 
ขอบคุณนะคะสำหรับสูตร(ไม่ลับแล้วนะ อิ อิ รู้กันทั้งบลอค)คล้ายๆขนมไข่เน๊อะ บ้านเราก็คงเอาของเค้ามาประยุกต์ประมาณนั้น....(ว่าไปชื่อขนม ม้าดแลน นี่ติดหูมาจากการได้ดูหนังเกาหลี เรื่อง Madeliene 1 เดือนนี้..ขอปั้นหัวใจให้ปิ๊งรัก เพื่อนพระเอกอยากเป็นพ่อครัว เค้าหัดทำขนมนี้มาให้เพื่อนลองชิม ส่วนพระเอกก็เพิ่งอ่านหนังสือเกี่ยวกับตัวละครที่ได้กินขนมนี้แล้วหวนนึกถึงวัยเด็ก...)


โดย: pinklilac วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:35:35 น.  

 
โหยยยย ยากอ่ะ ขอกินที่ทำแล้วเลยได้ป่ะ??
5555


โดย: lonelydj@diaryclub IP: 125.27.77.118 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:50:18 น.  

 
น่ากินจังเลยจ้าอุ้ม ขอบจัยมากๆเลยที่เอาสูตรมาแบ่งปัน เราอยากทำบ้างอะแต่ไม่มีเวลา อิอิอิอ ซื้อเอาเลย

มากาคงเราชอบมากกกกก แต่แพงอย่างที่บอกแหละ เราเลยไปซื้อที่ร้านปิกา อร่อยราคาไม่แพงนะ

คิดถึงจ้าาาา


โดย: pupai IP: 90.7.202.178 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:42:49 น.  

 
กริ๊ดๆๆ นานๆ เจ๊จะหันมาอัพบล๊อกของกิน อิอิอิ เห็นแล้ว ขอห่อกลับบ้านด่วนกร๊าบ


โดย: จอย ณ อาเมียง (อยู่อีก) IP: 93.4.68.220 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:42:10 น.  

 
เข้ามาสูดกลิ่นหอมๆ ของขนมไข่สไตล์ฝรั่งเศสค่ะ



โดย: MollyJinx วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:55:12 น.  

 
เอร๊ยยยย อ่านแล้วรีบปิด เด่วแม่มาเห็น

ช่วงนี้ชีบ้าพลัง


อยากกินมาก แต่ไม่กล้าเสี่ยง แม่วีชอบทำเป็นปี๊บๆ


โดย: ชาแนลวี IP: 117.47.121.179 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:07:08 น.  

 
^^ คุณอุ้มน่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆ..

หมายถึงขนมนะคะ ไม่ช่ายคุณอุ้มน่าทาน..ฮ่าๆๆ
เห็นละอยากทำบ้างจัง
ขอลองเอาไปทำนะคะ แล้วจะแวะมาบอกคุณครูน๊าว่าเป็นยังไงบ้าง..

คิดถึงๆๆนะคะ



โดย: oattoto @ diaryclub ^^ IP: 82.143.197.60 วันที่: 27 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:22:18 น.  

 
cou cou

อัพได้แล้ว

คิดถึงจ้า


โดย: pupai IP: 86.207.5.131 วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:4:09:55 น.  

 
โอ้โห โปรมาก ๆ เลยค่ะ ทำออกมาน่าทานสุดๆๆ คิดถึงๆๆ นะคะ ไม่ได้มาหานานมาก ๆเลย สบายดีนะค้า เมื่อไรจะมีหลานให้อุ้มซักทีน้า เทคแคร์นะคะ ^^


โดย: nakyoung IP: 58.8.38.72, 203.144.144.164 วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:03:49 น.  

 
อุ้ม สอนพี่แต่งบล็อคหน่อยจิ๊
//wonderful-love.bloggang.com
งงมากมาย...ตรงรูปอ่ะมานทับกับเนื้อหาต้องไปแก้ยังไง
555 เชยม่ะ ทำไม่เป็นอ่ะ


โดย: พี่หน่อยแม่น้องไนท์ (noi&poj ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:00:04 น.  

 
อุ้ม .... พี่งงมากเลยอ่ะ พี่ลองเอาใส่ช่องSlogan นะ มานก็ขึ้นฟ้องว่า ต้องไปใส่ในส่วนจัดการ Script และ StyleSheet หลายครั้งมากๆ รึว่าเค้าล็อคให้ใส่ที่ จัดการจัดการ Script ฯ รึเปล่าไม่รู้อ่ะจ๊ะ
ช่วยหน่อยน้า
อุ้ม msn ป่ะ อยากคุยด้วย สอนพี่หน่อยนะน้อง


โดย: พี่หน่อย (noi&poj ) วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:37:56 น.  

 
น่ารักจังเลยค่ะ เพิ่งเข้ามาอ่าน
อยากให้ ทำ ขนม macaron มั่งจังเลย ได้รึเปล่าน้อ จะรออ่านนะคะ


โดย: น้องใบเตยของพี่ใบตอง IP: 117.47.41.241 วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:16:41 น.  

 
sawasdee ka khun deeda or khun aum,

i am o... follow the link from ladyinter that u posted information in the topic that i've been asking....
anyway, i just know ur name here ka khun aum so may i call u khun aum^^
i love Madeleine and will try to make it for sure but not sure that will be as good as urs... coz i dont know if i could find nice butter here(in jeddah).. is it right that the quality of the butter is importent for making nice Madeleine?

i've read some of articles in ur blog... u have very interesting life and i think u r a good writer as well... cheer up ka!



โดย: O IP: 62.120.154.175 วันที่: 30 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:14:46 น.  

 
ขนมน่ากินมากกกกกกกก


โดย: jaysephine วันที่: 27 สิงหาคม 2552 เวลา:18:33:45 น.  

 
ขอบคุณมากๆนะค่ะคุณอุ้ม กำลังจะทำอยู่พอดีแต่ขี้เกียจเอาเข้าแช่ตู้เย็นสามีชอบทานมากๆค่ะ เคยเห็นคุณอุ้มโพสไว้ที่บ้านสะใภ้อินเตอร์ เข้าบ้านสะใภ้อินเตอร์แต่หามะเจอ เลยSearch หา ดีใจค่ะที่เจอ ขอสูตรไปทำบ้างนะค่ะ ขอบคุณค่ะ


โดย: sakura_pot วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:02:25 น.  

 
เข้ามาบอกว่าทำแล้วค่ะอร่อยมากๆ ขอบคุณนะค่ะ ส่งการบ้านด้วยค่ะ

https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=takara-kun&month=06-02-2010&group=23&gblog=2


โดย: sakura_pot วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:12:16:29 น.  

 
มาขอสูตรไปทำดูนะคะ ขอบคุณคะ


โดย: มารร้ายแอนด์สาวแก่ IP: 118.173.213.38 วันที่: 5 กันยายน 2553 เวลา:16:17:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

aumdeeda
Location :
Ouagadougou Burkina Faso

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




อดีตคนโรงแรม
ที่ได้พบรักกับหนุ่มชาวฝรั่งเศส
ไกลถึงกรุงบรัสเซลส์เบลเยี่ยม
จากนั้นได้ผันตัวมาเป็นเถ้าแก่เนี้ย
ร้านขายอาหาร ณ เมืองอาเมียง
ทางเหนือของประเทศฝรั่งเศส
ปัจจุบันย้ายมาทำธุรกิจที่ประเทศ
"บูร์กินาฟาโซ"
ในทวีปอัฟริกาตะวันตก
Friends' blogs
[Add aumdeeda's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.