:: Bienvenue à Aum&Cédric Blog ::

Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2559
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829 
 
3 กุมภาพันธ์ 2559
 
All Blogs
 
**Crèpe (เครปฝรั่งเศสแท้)**


วันนี้จะขออัพสูตร crèpe หรือ เครปฝรั่งเศส

ความจริงเครปฝรั่งเศสจะมีสองแบบคือแบบที่เป็นแป้งดำ 
ที่เรียกกันว่า galette (เป็นแป้ง sarasin) 
ตัวแป้งจะเป็นสีดำ เป็นเครปเค็ม 
ทำแล้วก็สามารถนำไปทานกับของคาว 

คนฝรั่งเศสนิยมทานกับแฮม ชีส และไข่ 
(เหมือนแซนวิชแต่แทนขนมปังด้วยเครป) 
เป็นอาหารพื้นเมืองบริตานี่ (bretagne หรือ britany) 
แถบภาคตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส

เราสามารถจะทำเครปเค็มด้วยแป้งสาลีสีขาวปกติได้เหมือนกัน 
หรือจะทำเป็นเครปหวาน (ใส่น้ำตาลลงไปในส่วนผสม) 
คนฝรั่งเศสนิยมทานเครปเป็นของหวานมากกว่าของคาว 
ทุกๆวันที่ 2 กพ (วันนี้พอดี) เป็นวันของการทานเครปแห่งชาติ เรียกกันว่า la chandeleur

วันนี้เลยขอมาบันทึกสูตรเครปหวานที่คนฝรั่งเศสนิยมทานกันไว้เป็นข้อมูล 
เพราะเป็นคนชอบทานเครปมากๆ 
คราวหน้าทำเครปอีกจะได้ไม่ต้องวิ่งหาสูตรไกล 
เอาจากการบันทึกในบล็อคของตัวเองนี่แล่ะ ง่ายดี อิๆๆ

Crèpe

150 g de farine de blé

100 g de sucre

6 oeufs

1/2 litre de lait

ส่วนผสมตามนี้เลยค่ะ

แป้งสาลี 150 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

ไข่ 6 ฟอง

นมครึ่งลิตร (หรือ 500 มิลลิลิตร ครึ่งกล่องยูเอชทีขนาดหนึ่งลิตร)


วิธีทำ

ผสมน้ำตาลและไข่ทั้งหกฟอง ในถ้วยสลัดใหญ่ ตีจนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมเป็นสีขาว

ใส่แป้งลงไปทีละนิดและคนให้เข้ากัน

ค่อยๆใส่นมลงไป และคนส่วนผสมทั้งหมดให้เนียน


ตั้งกะทะแบบเทฟลอน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย 
(น้อยมาก ถ้าจะให้ดี เอาพู่กันทาน้ำมันกะทะก็ได้ค่ะ)

หยอดส่วนผสมของแป้งลงไปในกะทะ ประมาณหนึ่งทัพพีเล็ก 

หมุนกะทะเพื่อกระจายให้แป้งเคลือบลงไปแบบเต็มก้นกะทะ

ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อเห็นขอบแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม 
ให้เตรียมพลิกแป้งด้วยตะหลิวแบน 
หรือถ้าสายแข็งทนความร้อนได้ก็จับขอบแป้งด้วยนิ้วเลยก็ได้ค่ะ

จากนั้นก็พลิกแผ่นเครป กลับด้าน และรอให้สุกประมาณหนึ่งนาที

คว่ำกะทะใส่จาน แป้งก็จะตกลงมา สูตรนี้จะทอดแป้งได้ประมาณยี่สิบแผ่น 
กินกันเบื่อเลย แจกเพื่อนบ้านได้อีกตะหาก

สามารถทานแบบเพียวๆ เครปจะหวานอยู่แล้ว หรือจะใส่ทอปปิ้งตามใจชอบ 
น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง แยม ซอสช็อคโกแลต นูเตลล่า ไอศครีม วิปครีม 
แอลมอนด์ น้ำตาลไอซซิ่ง กล้วย ฯลฯ

แปะรูปประกอบเล็กน้อย






Bonne Crèpe A Tous! ขอให้อร่อยกับเครปฝรั่งเศสนะคะ





Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2559
Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2559 22:36:17 น. 2 comments
Counter : 2590 Pageviews.

 


โดย: little foggy วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:14:11:38 น.  

 
น่ากินจังเลยคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:16:17:40 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

aumdeeda
Location :
Ouagadougou Burkina Faso

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




อดีตคนโรงแรม
ที่ได้พบรักกับหนุ่มชาวฝรั่งเศส
ไกลถึงกรุงบรัสเซลส์เบลเยี่ยม
จากนั้นได้ผันตัวมาเป็นเถ้าแก่เนี้ย
ร้านขายอาหาร ณ เมืองอาเมียง
ทางเหนือของประเทศฝรั่งเศส
ปัจจุบันย้ายมาทำธุรกิจที่ประเทศ
"บูร์กินาฟาโซ"
ในทวีปอัฟริกาตะวันตก
Friends' blogs
[Add aumdeeda's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.