**Crèpe (เครปฝรั่งเศสแท้)** วันนี้จะขออัพสูตร crèpe หรือ เครปฝรั่งเศส ความจริงเครปฝรั่งเศสจะมีสองแบบคือแบบที่เป็นแป้งดำ  ที่เรียกกันว่า galette (เป็นแป้ง sarasin)  ตัวแป้งจะเป็นสีดำ เป็นเครปเค็ม  ทำแล้วก็สามารถนำไปทานกับของคาว  คนฝรั่งเศสนิยมทานกับแฮม ชีส และไข่  (เหมือนแซนวิชแต่แทนขนมปังด้วยเครป)  เป็นอาหารพื้นเมืองบริตานี่ (bretagne หรือ britany)  แถบภาคตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส เราสามารถจะทำเครปเค็มด้วยแป้งสาลีสีขาวปกติได้เหมือนกัน  หรือจะทำเป็นเครปหวาน (ใส่น้ำตาลลงไปในส่วนผสม)  คนฝรั่งเศสนิยมทานเครปเป็นของหวานมากกว่าของคาว  ทุกๆวันที่ 2 กพ (วันนี้พอดี) เป็นวันของการทานเครปแห่งชาติ เรียกกันว่า la chandeleur วันนี้เลยขอมาบันทึกสูตรเครปหวานที่คนฝรั่งเศสนิยมทานกันไว้เป็นข้อมูล  เพราะเป็นคนชอบทานเครปมากๆ  คราวหน้าทำเครปอีกจะได้ไม่ต้องวิ่งหาสูตรไกล  เอาจากการบันทึกในบล็อคของตัวเองนี่แล่ะ ง่ายดี อิๆๆ Crèpe 150 g de farine de blé 100 g de sucre 6 oeufs 1/2 litre de lait ส่วนผสมตามนี้เลยค่ะ แป้งสาลี 150 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่ 6 ฟอง นมครึ่งลิตร (หรือ 500 มิลลิลิตร ครึ่งกล่องยูเอชทีขนาดหนึ่งลิตร) วิธีทำ ผสมน้ำตาลและไข่ทั้งหกฟอง ในถ้วยสลัดใหญ่ ตีจนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมเป็นสีขาว ใส่แป้งลงไปทีละนิดและคนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่นมลงไป และคนส่วนผสมทั้งหมดให้เนียน ตั้งกะทะแบบเทฟลอน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย  (น้อยมาก ถ้าจะให้ดี เอาพู่กันทาน้ำมันกะทะก็ได้ค่ะ) หยอดส่วนผสมของแป้งลงไปในกะทะ ประมาณหนึ่งทัพพีเล็ก  หมุนกะทะเพื่อกระจายให้แป้งเคลือบลงไปแบบเต็มก้นกะทะ ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อเห็นขอบแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม  ให้เตรียมพลิกแป้งด้วยตะหลิวแบน  หรือถ้าสายแข็งทนความร้อนได้ก็จับขอบแป้งด้วยนิ้วเลยก็ได้ค่ะ จากนั้นก็พลิกแผ่นเครป กลับด้าน และรอให้สุกประมาณหนึ่งนาที คว่ำกะทะใส่จาน แป้งก็จะตกลงมา สูตรนี้จะทอดแป้งได้ประมาณยี่สิบแผ่น  กินกันเบื่อเลย แจกเพื่อนบ้านได้อีกตะหาก สามารถทานแบบเพียวๆ เครปจะหวานอยู่แล้ว หรือจะใส่ทอปปิ้งตามใจชอบ  น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง แยม ซอสช็อคโกแลต นูเตลล่า ไอศครีม วิปครีม  แอลมอนด์ น้ำตาลไอซซิ่ง กล้วย ฯลฯ แปะรูปประกอบเล็กน้อย Bonne Crèpe A Tous! ขอให้อร่อยกับเครปฝรั่งเศสนะคะ   Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2559 3 comments Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2559 22:36:17 น. Counter : 10726 Pageviews. Share Tweet

โดย: little foggy 3 กุมภาพันธ์ 2559 14:11:38 น.

น่ากินจังเลยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 3 กุมภาพันธ์ 2559 16:17:40 น.

ทานกับไอติมเพิ่มอร่อยเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 14 สิงหาคม 2562 12:53:01 น.