กลับมาบ้านพิจิตรช่วงวันหยุดสงกรานต์ วางแผนว่าจะทำโน่นทำนี่กินเยอะแยะไปหมด พอเอาเข้าจริงๆ เจออากาศร้อนจริงร้อนจังเข้าไป แทบไม่อยากทำอะไรเลย เข้าครัวแต่ละทีต้องเปิดพัดลมเบอร์ 3 จ่อเลยทีเดียว ^@^ ดังนั้นแล้วก็คิดว่าควรทำอะไรที่ทำเสร็จได้ไวๆ กินแล้วเย็นๆ คิดไปคิดมาก็มาลงตัวที่ Blueberry Cheese Pie นี่แหละ พายตัวนี้นี่ถือเป็นพื้นฐานการทำขนมฝรั่งเลยก็ว่าได้ เพราะทำง่ายมาก แปร๊บๆก็ได้อิ่มอร่อยอ้วนท้วนกันละ Cheese Pie เป็นขนมที่ทำบ่อยมากๆ เมื่อก่อนจะใช้สตรอเบอร์รี่สด แล้วมาใส่น้ำตาลตั้งไฟ ใส่เจลาติน ทำเป็นทอปปิ้งซอส แต่หลังๆเริ่มมีขี้เกียจ เลยใช้มัลเบอร์รี่ (หม่อน) กระป๋อง หรือบลูเบอร์รี่กระป๋องไปเลย สะดวก และประหยัดเวลากว่า ^@^ มาดูการทำกันเลยครับ สำหรับบางท่านที่ทำบ่อยแล้ว ก็อย่าเพิ่งเบื่อกันเสียก่อนนะครับ ^@^

ส่วนผสม
ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 1 ก้อน ยี่ห้อนี้ทำออกมาแล้วกลิ่น และรสชาติโอเคเลย
เนยเค็มออคิด 1/3 ก้อน กะเอาด้วยสายตา
ขนมปัง ABC 2 ขีด ใช้ขนมปังไดเจสตีฟหรือฮับเส็งก็ได้ แต่แพงกว่าเลยไม่ใช้ เน้นประหยัด ^@^
นมข้นหวาน 2/3 กระป๋อง เทกะๆเอาเช่นกัน
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย หมายถึงถ้วยโยเกิร์ตนะครับไม่ใช่ถ้วยตวง
เจลาตินผง 1 ½ ช้อนชา
บลูเบอร์รี่กระป๋อง 1 กระป๋อง แช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
ผิวมะนาว ½ ช้อนชา (ถ้าขี้เกียจขูดก็ไม่ต้องใส่ ไม่เป็นไร)
น้ำมะนาวจากมะนาว 2 ลูก (ปกติใช้ 1 ลูก แต่ชอบเปรี้ยวมาก เลยใส่ไปเพิ่มไปอีกน่ะครับ ^@^)

วิธีทำ
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม นำขนมปัง ABC มาบด วันนี้เราใช้วิธีใส่ ABC ในถุงแกงแล้วค่อยๆใช้สากบดเอา จริงๆจะใช้เครื่องบดอาหารหรือตำก็ได้เหมือนกันนะครับ แต่ผมไม่ได้ทำเพราะขี้เกียจล้างเยอะ อิอิ ^@^

นำขนมปัง ABC บดมาใส่ในหม้อ ทำบ่อตรงกลาง ใส่เนยลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ จนเนยตรงกลางละลายแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปกติขั้นตอนนี้จะใช้ไมโครเวฟละลายเนย แต่ที่บ้านไม่มีไมโครเวฟ เลยใช้แบบนี้แทน เหมือนกันครับ สูตรนี้จะได้ครัสต์ที่ไม่เกาะกันมาก อันนี้จงใจครับ เหตุผลเพราะเคยใส่เนยไปครึ่งก้อน พอแช่เย็นแล้วแข็งปั๋งช้อนตักแทบไม่เข้า และถ้าใส่เนยน้อยลง คนกินก็จะได้ไม่อ้วน (มาก) ด้วยนั่นเอง ^@^

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงสักพัก นำไปกรุลงพิมพ์ หรือถาด หรือชาม อะไรก็ได้ ใช้ช้อนกดให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็น ให้อยู่ตัว

เตรียมส่วนผสมเนื้อพาย โดยนำครีมชีสใส่ชามใหญ่ ตีให้เนียนๆ ใส่โยเกิร์ต นมข้นหวาน น้ำมะนาว ผิวมะนาว ตีด้วยตะกร้อมือหรือส้อมให้เนียน

นำเจลาตินใส่ถ้วย เติมน้ำอุณหภูมิห้อง 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วจึงใส่น้ำร้อนตามลงไปอีกเล็กน้อย คนให้เจลาตินละลายจนหมด แล้วพักไว้ให้เย็นสักครู่ จึงนำมาผสมกับส่วนผสมของครีมชีส คนให้เข้ากันทั่วๆ แล้วนำไปเทลงในพิมพ์ นำพลาสติกใสมาห่อปิด ป้องกันกลิ่นรวบกวนอื่นๆจากตู้เย็น (จะไม่ทำก็ได้ แต่พอดีวันนี้ที่บ้านซื้อทุเรียนมาแช่ไว้ กลิ่นจรุงฟุ้งเต็มตู้ เลยต้องกันไว้ก่อน) ^@^

นำไปแช่ตู้เย็น ช่องธรรมดาอย่างน้อย 4 ชั่วโงหรือข้ามคืนไปเลยยิ่งดี เพื่อให้เนื้อพายอยู่ตัว แต่วันนี้เรามีภารกิจต้องเอาไปให้เพื่อนชิม เลยใส่ช่องแช่แข็งไป 3 ชั่วโมง ก็พอไหวครับ เมื่อจะทานจึงนำบลูเบอร์รี่กระป๋องที่แช่เย็นไว้มาราดลงไป ^@^

ง่ายใช่ไหมล่ะครับ อากาศร้อนๆแบบนี้ ทำอะไรง่ายๆ กินเย็นๆ ชื่นใจที่ซู้ดดดด (แต่พยายามลืมเรื่องอ้วนไปนะครับ 555) ^@^

ทำเองใส่บลูเบอร์รี่กระป๋องไปตู้มๆเลย เต็มที่ไม่มีกั๊ก 555 เอาไปให้เพื่อนชิมได้เสียงตอบรับทางบวกมาพอสมควร แต่อยากให้เนื้อครีมชีสแข็งขึ้นอีกหน่อย ซึ่งก็ไม่น่าแปลกเพราะกว่าเพื่อนจะได้กิน ก็หอบหิ้วไปธุระที่นั่นที่นี่มาเกือบชั่วโมง แล้วอากาศก็ร้อนมากๆด้วย เนื้อครีมชีสเลยอ่อนลง ไม่แข็งเท่าที่ควร ^@^

ลองตัดดู ไม่สวยเลยแฮะ บลูเบอร์รี่ไหลย้อยซะ ^@^ คราวหน้าเดี๋ยวตัดก่อนแล้วค่อยราดบลูเบอร์รี่น่าจะดีกว่า

ตัดออกมา 1 ชิ้น จะเอามาถ่ายรูป บลูเบอร์รี่เยอะเกิ๊น ท่วมท้นเลยทีเดียว ^@^

ตักมาให้ชิมกันครับ อ้ามมมมม อิ่ม อร่อย อ้วนท้วนกันเลยทีเดียว ^@^

Create Date : 15 เมษายน 2553
Last Update : 19 เมษายน 2553 13:07:11 น.		0 comments
Counter : 2355 Pageviews.
Share Tweet