กล้วยบวชชี
วันนี้ว่างมากจึงมีเวลาไปเดินเล่นตลาดนัดประจำหมู่บ้านที่ติดตลาดทุกวันอังคาร ราวบ่ายสามโมงไปจนเกือบทุ่ม เป็นตลาดเล็กๆแต่มีดีตรงชาวสวนด้านหลังหมู่บ้านมักจะเอาของสวน โน่นนิดนี่หน่อยมาวางขาย วันนี้หลังจากเดินสำรวจไปหนึ่งเที่ยว ตกลงใจซื้อกล้วยน้ำว้าสีกระดังงาหนึ่งหวีกับมะพร้าวขูดที่ขูดด้วยกระต่ายแบบดั้งเดิม (ห้ามพูดคำว่าโบราณ..อิอิ)
เข้าพรรษามาหลายวันแล้ว จับกล้วยน้ำว้าบวชชีเสียหน่อยจะได้เข้าสมัย (เกี่ยวกันไหมนี่) เรื่องของเรื่องคืออยากจะรับประทานกล้วยบวชชีฝีมือตัวเองบ้างเท่านั้นแหละ ที่จริงที่ตลาดนัดก็มีขนมไทยแบบเป็นหม้อเป็นถาดมาขาย ทั้งถูกและอร่อยเสียด้วยซี แถวคนรอซื้อยาวเหยียด
เริ่มทำของเราเลยดีกว่า
กล้วยน้ำว้าเปลือกสีกระดังงา 10 ผล (ถ้าชอบรับประทานแบบเนื้อเหนียวนุ่ม ไม่เละ)
ต้มกล้วยทั้งเปลือกจนสุก ตรวจสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมหรือส้อม ลองจิ้มดู ถ้านิ่มหนืดๆก็แสดงว่าสุกแล้ว
พอคลายร้อน จัดการผ่ากล้วยเป็นสี่ชิ้นต่อผล พักไว้
กะทิสด คั้นจากมะพร้าวขูด 600 กรัม
ครั้งแรกคั้นด้วยน้ำอุ่นประมาณครึ่งถ้วย เก็บไว้เป็นหัวกะทิ แล้วคั้นอีกสองครั้ง ให้ได้หางกะทิ สองถ้วย
นำหางกะทิสองถ้วยและกล้วยใส่หม้อตั้งไฟ
พอเริ่มเดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ ชิมรสตามชอบ โดยให้รสเข้มไว้หน่อย เพราะเมื่อเริ่มเดือดอีกครั้ง เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือ
รอให้เดือดอีกที ยกลง รับประทานได้
กล้วยเปลือกสีกระดังงาแบบนี้ เมื่อต้มทั้งเปลือกจนสุก เนื้อกล้วยจะเหนียวนุ่ม ไม่มีรสฝาดและรสเปรี้ยวเหลืออยู่เลย
กะทิคั้นเองสดๆ ช่วยให้ขนมมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ แต่ถ้าจำเป็นต้องใช้กะทิกล่อง แนะนำให้ใช้อย่างกล่องสีเขียวเข้ม กลิ่นกะทิใกล้เคียงกลิ่นกะทิสด
อร่อยง่ายๆและไม่ต้องใช้ฝีมือ(ตามเคย)
| Create Date : 29 กรกฎาคม 2551 |
| Last Update : 15 พฤษภาคม 2553 19:38:05 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 2185 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
