ไก่ทอดสูตรเด็ด

เวลาไปกินไก่ทอดตามร้าน รู้สึกเจ็บใจ ราคามันช่างแพง

ชิ้นเดียว ลูกๆ ก็ไม่อิ่ม กินกันที แทบสิ้นเนื้อประดาตัว

วันนี้มาทำไก่ทอดกินเองที่บ้านดีกว่า

เตรียม

1.ไก่ดิบ น่่องหรือสะโพก

2.แป้งทอดกรอบสูตรเผ็ด หรือ สูตรพริกไทย หรือ สูตรปกติ

3.ไข่ไก่

4.เกร็ดขนมปัง

5.น้ำมันปาล์ม

ลงมือกันเลย

1.ล้างไก่ให้สะอาด แล้วนำไปนึ่ง ประมาณ 10 นาที ถ้าไก่น้อยมีช่องให้ไอน้ำขึ้นได้เยอะก็สุกเร็วหน่อย ถ้าไก่เยอะจนแน่น ก็ต้องพยายามพลิกๆ แหวกๆให้ไก่ได้ความร้อนทั่วถึง อย่าให้สุกมาก จะแห้งไป ไม่ฉ่ำ

2.นำไก่ที่นึ่งแล้วลงคลุกแป้งทอดกรอบ แป้งแห้งๆ เนี่ยละค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำ

3.ตีไข่ไก่ 1 ฟอง นำไก่ที่คลุกแป้งแล้วลงไปคลุกให้ทั่ว

4.นำไก่ที่คลุกไข่แล้ว มาคลุกเกร็ดขนมปัง

5.ลงทอดในน้ำมันปาล์ม ไฟกลางๆ ไม่แรงมาก น้ำมันขอให้ท่วมไก่นะคะ  พอเหลืองพลิกกลับอีกด้าน

จากนั้นนำขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

6. นำขึ้นวางบนตะแกรงเพื่อระบายความร้อน เพราะถ้าวางในจาน ความร้อนจากไก่ จะมีไอน้ำออกมา จะทำให้ด้านล่างแฉะ

7.รับประทานกับน้ำจิ้ม ที่บ้านชอบยี่ห้อนี้ค่ะ

เทคนิคเล็กน้อย

1.ขั้นตอนหยิบไก่คลุก ขอให้แบ่งมือข้างนึงสำหรับหยิบตอนแห้ง (แป้งและเกร็ดขนมปัง) ข้างนึงสำหรับเปียก (ไข่)

   มิฉะนั้น มันจะเละเทะ เหนอะหนะมือ

2.ไก่ถ้านึ่งแล้วควรทอดเลย เนื้อไก่จะฉ่ำกว่าการที่นึ่งไก่ทิ้งไว้แล้วค่อยมาทอดทีหลัง แบบนั้นหนังไก่จะแห้ง ลงแป้งก็ไม่ติด เนื้อไก่ก็ไม่ฉ่ำ

3.ควรกะเวลา ให้ทำเสร็จแล้วรับประทานทันที จะอร่อยเริ่ด

4.สุดท้าย อย่ารับประทานเยอะเพราะจะ อิ่มมากและอ้วน !!!!

Create Date : 26 มกราคม 2557
Last Update : 1 ตุลาคม 2558 11:36:27 น.		1 comments
Counter : 8243 Pageviews.
Share Tweet