|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
❤ 9W - Magic 43 : เมนูขนมจีน #ขนมจีนน้ำยาปลาแฮริ่งกระป๋อง❤
ขนมจีนน้ำยาปลาแฮริ่งกระป๋อง
โจทย์การบ้านแม่มดเดือนนี้เป็นของป้าอิ๋วเองจ้า มีโจทย์ง่ายๆ ให้เพื่อนๆ ไม่ต้องคิดกันมาก คือให้ทำเมนูขนมจีน ค่ะ
แอบกลับบ้านไป 10 วันเมื่อเดือนมีนาคม ต้นปีนี้ ไม่อยากบอกเลยว่า กระเป๋าน้ำหนัก 22 กิโลที่ชั่งนั้น ของกินล้วนๆ (คนมันเห็นแก่กินนิ) และหนึ่งในนั้นค่ะ ขนมจีนอบแห้ง ค่ะ ก่อนหน้านี้ เพื่อนๆ น้องๆ คนไทย ให้เส้นบะหมี่ของญี่ปุ่นมา หน้าตาเมื่อต้มแล้วคล้ายขนมจีนมาก เอามากิน ก็พอถูไถ หายอยากไปได้ค่ะ คราวนี้ขนมาเอง จัดมา 2 กล่องเลยค่ะ
เมืองที่ป้าอิ๋วอยู่เป็นเมืองเล็กๆค่ะ ปลาสดๆ หายากจัง หาซื้อได้แค่ร้านเดียวและแพงมากด้วย ส่วนใหญ่เลยกินแต่ปลาแบบแช่แข็งค่ะ เพราะสะดวก ซื้อมาเก็บไว้ได้นาน ไม่ต้องออกไปชื้อของบ่อย แต่วันนี้ น้ำยาขนมจีนทำจากปลาแฮริ่งกระป๋อง เพราะเห็นคุณแหม่ม narellan ทำขนมจีนน้ำยาปลากระป๋องแล้วอยากลองชิมจังค่ะ วันนี้เลยใช้ปลากระป๋องทำน้ำยาค่ะ
เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่) น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ + กะปิ ½ ชต. กระชาย 3-4 ราก หั่นหยาบ ปลาแฮริ่งกระป๋อง 1 กระป๋อง น้ำกะทิ 250 มิลลิลิตร ใบมะกรูด ขนมจีน ผักสด ดอง ตามชอบ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ
เครื่องปรุงค่ะ ขอบคุณวิธีการทำน้ำยาที่ง่ายๆ จากป้าโอค่ะ เธอใช้น้ำพริกแกงเผ็ดมาใส่กระชายตำๆ ให้เข้ากัน ง่ายดีจังค่ะ
วิธีปรุง
ตำน้ำพริกแกงกับกะปิ แล้วใส่กระชายลงไปตำให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป ตำหยาบๆ เก็บน้ำซอสไว้นะคะ ต้มเส้นขนมจีน ตามกำหนดข้างกล่อง ระหว่างนี้ก็ตั้งหม้อน้ำกะทิบนเตา ใส่น้ำพริกแกงที่ตำไว้ พร้อมทั้งน้ำซอสจากปลากระป๋อง อันนี้เทคนิคของคุณแหม่มเลยค่ะ เธอบอกว่าใส่น้ำไปด้วยอร่อยค่ะ แล้วก็อร่อยจริงๆ ด้วยค่ะ รสชาติดี ไม่ต้องปรุงมากค่ะ แค่เติมน้ำปลานิดหน่อยค่ะ คอยให้เดือด ใส่ใบมะกรูด และยกออกจากเตา
เส้นที่ต้มสุกได้ที่ ก็ตักให้สะเด็ดน้ำ จัดเป็นคำๆ วางให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง แล้ะค่อยจัดลงจาน
ราดน้ำยาลงไป เสริฟพร้อมผักเยอะๆ ผักชีแก้วนี้ ตัดมาจากสวน ปลูกได้สูงจนออกดอกสะพรั่ง ผักชีพันธุ์ทนหนาวแบบนี้ บ้านเราหาทานได้แถวๆ ทางเหนือนะคะ แต่กลิ่นหอมสู้แบบผักชีกอไม่ได้เลยค่ะ อร่อยๆ แบบง่ายๆ ค่ะ
พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ
Create Date : 15 กรกฎาคม 2557 |
|
51 comments |
Last Update : 15 กันยายน 2557 4:48:42 น. |
Counter : 4331 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 15 กรกฎาคม 2557 6:43:27 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 15 กรกฎาคม 2557 6:49:16 น. |
|
|
|
| |
โดย: schnuggy 15 กรกฎาคม 2557 18:17:16 น. |
|
|
|
| |
โดย: narellan 15 กรกฎาคม 2557 19:27:38 น. |
|
|
|
| |
โดย: auau_py 15 กรกฎาคม 2557 20:05:10 น. |
|
|
|
| |
โดย: ฝากเธอ2 15 กรกฎาคม 2557 21:43:57 น. |
|
|
|
| |
โดย: schnuggy 16 กรกฎาคม 2557 0:40:35 น. |
|
|
|
| |
โดย: ALDI 16 กรกฎาคม 2557 2:38:39 น. |
|
|
|
| |
โดย: phunsud 16 กรกฎาคม 2557 13:30:12 น. |
|
|
|
| |
โดย: multiple 16 กรกฎาคม 2557 17:49:20 น. |
|
|
|
| |
โดย: phunsud 16 กรกฎาคม 2557 19:48:17 น. |
|
|
|
| |
โดย: anigia 16 กรกฎาคม 2557 19:50:09 น. |
|
|
|
| |
โดย: ฝากเธอ 16 กรกฎาคม 2557 23:27:05 น. |
|
|
|
| |
โดย: schnuggy 18 กรกฎาคม 2557 1:39:34 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 18 กรกฎาคม 2557 8:56:29 น. |
|
|
|
| |
โดย: Tristy 18 กรกฎาคม 2557 10:34:12 น. |
|
|
|
| |
โดย: Maeboon 19 กรกฎาคม 2557 17:01:54 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 20 กรกฎาคม 2557 11:14:07 น. |
|
|
|
| |
โดย: ฝากเธอ2 24 กรกฎาคม 2557 20:51:01 น. |
|
|
|
| |
โดย: multiple 26 กรกฎาคม 2557 9:40:45 น. |
|
|
|
| |
โดย: mambymam 27 กรกฎาคม 2557 9:16:50 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 27 กรกฎาคม 2557 9:52:54 น. |
|
|
|
| |
โดย: Tristy 28 กรกฎาคม 2557 6:03:41 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 29 กรกฎาคม 2557 11:03:22 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 30 กรกฎาคม 2557 19:36:09 น. |
|
|
|
| |
โดย: anigia 30 กรกฎาคม 2557 23:10:33 น. |
|
|
|
| |
โดย: Tristy 2 สิงหาคม 2557 8:23:15 น. |
|
|
|
| |
โดย: อุ้มสี 2 สิงหาคม 2557 12:50:31 น. |
|
|
|
| |
โดย: ฝากเธอ2 3 สิงหาคม 2557 20:28:47 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 7 สิงหาคม 2557 13:40:04 น. |
|
|
|
| |
โดย: Maeboon 14 สิงหาคม 2557 11:59:41 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 14 สิงหาคม 2557 14:46:57 น. |
|
|
|
|
|
|
|