|
##Food For Fun:: Hot Wok Return #55#เมนูผู้สูงวัย::ซุปแพนเค้ก##
ซุปแพนเค้ก/Fädle Suppe ส่งอาหารผู้สูงอายุอีกเมนูค่ะ วันก่อนนั่งกินข้าวกับลุง ถามแกว่าเธอๆ คนแก่ที่นี่ เขาชอบกินอะไรกัน ลุงแกตอบ ก็กินได้ทุกอย่างปกติ แต่บางอย่างคนแก่ชอบ แต่คนสมัยใหม่ ไม่รู้จักคืออาหารท้องถิ่นต่างๆ สิ่งที่บอกมา ส่วนใหญ่ยากและใช้เวลาทำนาน แต่ซุปแพนเค้กที่จะทำวันนี้ มันง่ายสุดๆ ไปเลย และก็เพิ่งรู้ว่าเป็นอาหารโปรดของลุงด้วยค่ะ แค่มีน้ำซุปเนื้อดีๆ ก็มีชัยไป 90 % เลยค่ะ 
ซุปเนื้อวันนี้ ป้าอิ๋วใช้ที่แช่แข็ง จากที่เคยต้มน้ำซุปเนื้อแล้วแช่แข็งไว้ ทำครั้งหนึงก็ให้ได้ 4 -5 ถุง จะได้ไม่ต้องมาต้มเคี่ยวกันบ่อยๆค่ะ เครื่องปรุง น้ำซุปเนื้อ 500 มิลลิลิตร แครอทผมซอยยาว 1/4 ถ้วย ผักโคลราบิหรือหัวผักกาดขาว 1/4 ถ้วย ต้นหอมซอย เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงแพนเค็ก แป้งสาลี 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง นม 1 1/4 ถ้วย เกลือ เล็กน้อย วิธีปรุง  
ทำแพนเค้ก โดยผสมทุกอย่างใช้ตะกร้อมือตีผสมให้เข้ากันดี พักแป้งในตู้เย็น อย่างน้อย 1/2 ชม 
ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปเนื้อ ตั้งไฟจนเดือด ใส่ผักซอย คือ แครอทและโคลราบิ ต้มให้นื่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือใครจะใส่เครื่องปรุงไทยๆ ใส่ซีอิ๊วขาว ก็ได้ค่ะ  
ทอดแพนเค็ก เอากะทะแบน ตั้งไฟให้ร้อน ใช้เนยทากะทะบางๆ ตักแป้ง 1 ทัพพี ใส่ลงไป เอียงกะทะให้แป้งแผ่เต็มกะทะ สังเกตว่าผิวมีปุ่มอากาศผุดขึ้นมา ก็กลับด้าน เมื่อสุกเหลือง ตักใส่จาน 
สูตรนี้ได้แพนเค็ก 4-5 แผ่นค่ะ แล้วม้วนแพนเค็กหั่นฝอย ใส่ถ้วยซุป ปริมาณตามชอบ ราดด้วยร้ำซุปเนื้อที่ต้มไว้แล้วโรยต้นหอมซอย พริกไทยป่น เสริฟร้อนค่ะ 
ซดอร่อยมาก หนาวๆแบบนี้ 
กินเกลี้ยงหม้อเลยค่ะ ของโปรดลุงเขาแหละค่ะ พบกันใหม่ค่ะ
| Create Date : 24 มกราคม 2564 |
|
43 comments |
| Last Update : 24 มกราคม 2564 6:00:30 น. |
| Counter : 2226 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
