❤9W - Magic 29 : เมนูอาหารฤดูกาล # Bärlauch Rahmsuppe❤ Bärlauch Rahmsuppe โจทย์การบ้านแม่มด 9w เดือนนี้ เป็นของคุณแม่จอมพลังจากประเทศนิคเขาล่ะ คุณแม่บักน้อย 2 น้อย ของเรา ให้โจทย์ไว้ว่า ให้ทำอาหารหรือขนมใดๆ ก็ได้ที่ใช้ "วัตถุดิบในฤดูกาล (in-season)" เข้าใจว่าจะเป็นของสด เวลาถ่ายภาพประกอบ ขอให้ใส่วัตถุดิบนั้นๆ เป็นพร๊อพในภาพของอาหารที่ทำเสร็จด้วยนะคะ แต่งให้สวยเต็มที่ แม่มดเราเก่งทุกคน เชื่อมือจ้า.... เจอกันวันที่ 15 พ.ค. จ้า (ถ้าเจ้าของโจทย์สามารถนะคะ อิอิ) รักนะ แอ๋น เด็กมิน เย้ๆๆๆๆ พอดี ตัวเองก็ชอบอาหารตามฤดูกาลอยู่แล้ว ที่นี่ตอนนี้ มีอยู่ 2 อย่างค่ะ คือ หน่อไม้ฝรั่งกับผัก Bärlauch ค่ะ เจ้าผักชนิดนี้ Bärlauch นี่ เขาพี่น้องกันกับ หอม กระเทียม ค่ะ แต่ใบกว้างกว่า ชอบอยู่ใต้ร่มไม้ใหญ่ค่ะ รสชาติเหมือนกุยช่าย ถ้าจำไม่ผิด น้องแอ๋นเคยเอามาทำขนมสร้างว่ากุยช่าย มาแล้ว ใช่มะคะ ฤดูกาลของ Bärlauch มาแค่ 2 เดือนต่อปี ค่ะ คือช่วงเดือนเมษายนและต้นๆ พฤษภาคมค่ะ เพราะฉะนั้น เราต้องทานมันตามฤดูกาล เมื่อพูดถึงเจ้าผักชนิดนี้ เมนูแรกที่ขึ้นมาในสมองของคนที่นี่ ต้องเป็นซุปครีมค่ะ ป้าอิ๋ว หาตามเวปต่างๆ ดู สูตรแตกต่างกันเล็กน้อยค่ะ เลือกมาที่คิดว่าน่าจะตรงกับลิ้นของเรามากที่สุดค่ะ และทำไม่ยาก ไม่แตกต่างจากซุปครีมที่เคยทำปกติ ปรากฏว่าอร่อยมากค่ะ มาดูเครื่องปรุงกันนะคะ เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่) Bärlauch 40 กรัม หั่นหยาบๆ มันฝรั่งต้มสุก 200 กรัม หอมแดงใหญ่ หรือหอมใหญ่ ½ หัวใหญ่ หั่นเต๋า น้ำซุปไก่หรือผัก 500 ml ป้าอิ๋วใช้น้ำซุปไก่ค่ะ วิปครีม 125 ml กระเทียมจีนสับเล็ก 1 กลีบ ผงจันทน์เทศป่น เล็กน้อย เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว ½ ชต. วิธีปรุง เอาเนยใส่หม้อให้ร้อน ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนหอมสุก ใส่กระเทียมสับกับผักแบร์เล้าค์หั่นหยาบๆ ลงผัดให้สุก ตามด้วยมันฝรั่งต้มสุก ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย ต้มพอทุกอย่างสุกนิ่ม ก็นำมาปั่นในโถ เทลงกระทะใหม่ เติมครีมสด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงจันทร์เทศ เมื่อได้ที่ก็ปิดไฟ ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากันค่ะ อีกกะทะหนึง ป้าอิ๋วทำขนมปังกรูตองท์ แบบง่ายๆ คือเอาเนยคลุกกับกระเทียมสับเล็กน้อยใส่ลงกระทะที่ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วใส่ขนมปังหั่นเต๋าลงไป เขย่ากระทะเป็นระยะ ระหว่างทำซุปค่ะ และก็ได้ขนมปังกรูตองท์ เสร็จพร้อมๆ กับซุป อร่อย ได้อารมณ์อาหารฝรั่งดีจริงๆ ตอนแรกเหลือใบแบร์เล้าวางข้างๆ ถ้วยซุป กลัวคนออกโจทย์ไม่เห็น เลยแช่มันลงไปซะ ฮ่า ชัดเจนดีไม๊คะ (แหม๋ ไม่ได้ประชดน๊า....). ฤดูนี้ ทำเจ้าซุปนี่ 2 รอบแล้วค่ะ อร่อยจริงๆค่ะ เจอกันใหม่ค่ะ ขออนุญาติ รวบรวมอาหารจาก เมนูอาหารตามฤดูกาล โจทย์จาก น้องแอ๋น anigia ค่ะ   Create Date : 16 พฤษภาคม 2556 22 comments Last Update : 14 สิงหาคม 2556 23:48:33 น. Counter : 3238 Pageviews. Share Tweet

ใบเขียวๆดูคล้ายๆผักบุ้งเลยค่ะ ซุปน่าทานมากๆทำหม้อใหญ่ป่าวคะ ขอสักถ้วย ขอดื้อๆเลย อิอิ   โดย: hot cappuccino 16 พฤษภาคม 2556 4:56:26 น.

ตอนแรกมอง นึกว่าเป้นผักบุ้งเหมือนเม้นท์แรกว่าเลยค่ะ ถือถ้วยมารอแล้วค่ะ ขอวักที่นะค๊าา หิวแต่เช้าอีกตามเคย   โดย: พริ้วไหวไปตามลม 16 พฤษภาคม 2556 6:43:09 น.

น่าทานจังค่ะ...ยิ่งใบเขียว ๆ เนี่ย...มันอะไรไม่รู้จัก แต่จับปั่น ๆ ออกมา นู๋ทานได้เหมิด..อิอิอิ   โดย: simplyusana 16 พฤษภาคม 2556 9:11:55 น.

ตอนแรกคิดว่าป้าอิ๋วจะทำแสร้งว่าขนมกุยช่ายซะอีกค่ะ แต่คงไม่ใช่แนวป้าอิ๋ว ทำซุปดีก่าเนาะ ทุกวันนี้ยังใส่รูปด้วยวิธีใหม่ไม่ได้เลยค่ะ ขึ้น error ตลอด เลยกลับไปหาแบบเดิม ช้าหน่อยแต่ชัวร์ค่ะ อร๊าย.. ป้าอิ๋วมาทักว่าเคยแต่งกับพี่อังเดร เลยรีบลบรูปออกอย่างเร็ว ก็อังเดรแก่แล้วอ่ะ ตอนนี้เค้าเป็นแฟนโนเล่อยู่จ้า..   โดย: เนินน้ำ 16 พฤษภาคม 2556 14:46:49 น.

พีอิ๋ว ดูน่ากินอ่ะ แต่คงกินไม่เปนอะ 555 เม้นท์ 4 จาแต่งงานแล้วหรอ เด๋วหาตั๋วกลับไทยเลยเรา 555   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 16 พฤษภาคม 2556 14:53:04 น.

น่าหม่ำจังเลยค่ะป้าอิ๋ว ใส่ขนมปังลงไปด้วย ชอบๆๆ จัดจานได้สวยเช่นเคยค่ะ ดูหราหราเชียว ขอบคุณที่ไปฟังเพลงด้วยกันนะคะ   โดย: mambymam 16 พฤษภาคม 2556 15:50:48 น.

ขออนุญาติเรียกป้าอิ๋วเหมือนเพื่อนๆนะคะ ทะเลอยู่หน้าอพาร์ทเมนท์ค่ะ แค่มีถนนกั้น ที่ถ่ายน้องโลมาได้ก็เพราะใช้กล้องซูมเต็มที่เลยค่ะ   โดย: hot cappuccino 16 พฤษภาคม 2556 17:05:19 น.

ผักชนิดนี้ไม่กล้าออกชื่อเลยค่ะ อ่านไม่ออก แต่รสชาติเหมือนกุยช่ายใช่ไหมคะ เอามาทำซุปร้อนๆ ซดช่วงอากาศแบบนี้ (ทางนี้นะคะ) คงสุขเหลือหลายเลยนะคะ ตอนแรกหนึ่งเห็นไกลๆ นึกว่าเหมือนพี่แอ๋น จริงๆหนึ่งก็เพิ่งทำซุปหน่อไม้ฝรั่งไปค่ะ ซดๆกับขนมปังชอบมากๆเลย เอาการบ้านหนึ่งมาให้ชิมด้วยนะคะ ป้าอิ๋วคิดถึงมั้ย มะม่วงน้ำดอกไม้ค่า   โดย: AdrenalineRush 16 พฤษภาคม 2556 20:20:48 น.

มาชิมค่าป้าอิ๋ว จัดจานดูดีมีชาติตระกูลยิ่งนัก รูปที่หั่นมันฝรั่งใส่ไปในหม้อน่ะ สีเหลืองตัดกันฉับๆดีจังเลย จะมาเวิร์คชอปก็ได้นะป้านะ จะได้ขอวิชาจากป้าซะเลย แหะๆ ว่าแต่วันนี้ว่างงานหราป้า ถึงมีเวลามาอัพบล๊อคน่ะ 55555นานๆจะว่างซักวัน โดนแซวอีกนิ๊   โดย: schnuggy 16 พฤษภาคม 2556 22:58:20 น.

กด Like ให้เป้นคนที่ 2 ค่ะ น่าทานมากๆ ค่ะ   โดย: อุ้มสี 16 พฤษภาคม 2556 23:12:01 น.

อูย เราชอบซุปเหมือนกันเน่อ เกือบชนกันโครม ฮ่า ยิ่งถ้าป้าอิ๋วเลือกหน่อไม้ฝรั่ง มีหวังจริงๆ ผักนี้เป็นผักเฉพาะที่เยอรมันป่าวค่ะดูไม่คุ้นเลย เห็นเป็นใบๆคล้ายใบผักบุ้ง หรือ ใบต้นขิงแหะๆ ไปโน่น แต่อะไรเขียวๆ นี่รู้สึกดีี่ได้ทานจริงค่ะ. มีประโยชน์แน่นอน ยิ่งฤดูนี้ ฝนดี เย็นฉ่ำนอกบ้าน ได้ทำซุปซดร้อนๆ มีความสุขมากมายเลยค่ะ มีโรยครูทองด้วย เยี่ยมๆ   โดย: anigia 17 พฤษภาคม 2556 0:48:59 น.

สีเขียวสดใสรับฤดูใบไม้ผลิเลยค่ะป้าอิ๋ว ตอนนี้อากาศเริ่มอุ่นขึ้นแล้วแต่ก็ฝนตกซะงั้น ไม่เคยเอาใบนี้มาทำอาหารสักทีค่ะ สีสวยดีจัง   โดย: ALDI 17 พฤษภาคม 2556 2:53:57 น.

อยากกินซุปกุยช่ายฝรั่งจังเลยค่ะป้าอิ๋ว หน้าตาดี สีสวย ต้มเป็นซุป เอิงอยากทานซักถ้วย พร้อมขนมปังก้อนใหญ่หนึ่งก้อน อร่อยๆๆๆๆ พูดถึงตอนนี้ หน่อไม้ฝรั่งมีขายเยอะจริงด้วยนะคะ ที่อิตาลีเต็มตลาดเลย ลดราคา ลดแล้วลดอีก สด อร่อย เอิงก็ซื้อมาทานที่บ้านบ่อย อากาศเริ่มร้อนขึ้นแล้ว ดีใจจัง อีกหน่อยพวกลูกเบอร์รี่ทั้งหลายคงลดราคา ใกล้หน้าร้อนดีอย่าง ผัก ผลไม้ ราคาถูกเยอะ ทานจุใจมากค่ะ   โดย: diamondsky 17 พฤษภาคม 2556 3:08:43 น.

Bärlauch Rahmsuppe น่าทานจังเลยค่ะ ยังไม่เคยลองชิม เคยแต่ที่ทำขนมปังค่ะ ภาพเซ็ทน้องวัวถ่ายรูปเมื่อต้นเดือนเมษาค่ะ บล๊อกที่แล้วเขียนบอกไว้เหมือนกัน บล๊อกนี้ลืมค่ะ ตอนนี้ต้นไม้แถวบ้านใบดกเต็มต้นแล้ว   โดย: ข้ามขอบฟ้า 17 พฤษภาคม 2556 3:45:00 น.

ขอชิมหน่อยค่ะป้าอิ๋ว ชลยังไม่เคยกินเลย ไม่ได้โม้นะค่ะ จริงๆค่ะไม่เคยกินเลย แต่เข้าแบร์เหร่านี่เคยลองมาบ้างแล้ว นิดเดียวจริงๆ กลิ่นคลุ้งไป 3 บ้านแปดบ้าน 55+ ปล. สาวน้อยที่บ้านมีแววค่ะ แววยุ่งในครัวและแววจะปล่อยให้แม่ทำงานในครัวคนเดียว เพราะทำนิดๆหน่อยๆก็วิ่งหนีกันละ   โดย: chon CH 17 พฤษภาคม 2556 4:15:47 น.

มีความสุขทั้งวันนะค่า   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 17 พฤษภาคม 2556 5:47:10 น.

กร๊ากกกกกกกกกกกก มาเอาป่านฉะนี้ คงได้ล้าง หม้อ หม้อ หม้อ กันหล่ะ เคยเห็นอีตาฝาหรั่งอ้วนสกปรกในรายการทำอาหารเอาผักชนิดนี้มาใช้งานคะ ที่ว่าฝาหรั่งสกปรกเพราะฮีชอบเอานิ้วจุ่มเศษอาหารที่เหลือแล้วเลียนิ้วมือ จากนั้นเอามือมาเช็ดผ้ากันเปื้อนที่คาดเอว คุณหมึกแดงเธอทำดูดี ดูไม่น่าเกลียด แต่อีตาฝาหรั่งอ้วนตนนี้ทำแล้วน่าเกลียด น่าสยองสุดๆ เบย มาต่อกันที่ซุปของหม่อมป้าอิ๋วกันดีกว่านะคะ หน้าตาดูดีมีสกุลรุนชาติมาก พี่หญิงกับซุปข้นของฝาหรั่งไม่ค่อยจะถูกใจกันคะ เจอกันฟาดฟันไม่เหลือ แถมโกรธแค้นจัดจนต้องเดินไปตักอีกสองสามรอบ ไม่อ้วนเอาเท่าไร!! ชอบภาพซุปในหม้อที่กำลังโดยย่ำยีมากๆ ภาพสวย คมชัดเหมือนเป็นคนทำเอ๊งงงง เมนูนี้ถูกใจวัยโจ๋ว แดงไบเล่ / เต๋า สมชาย มวก ๆ แบบนี้ต้องจัดกระหน่ำไปคะ พี่หญิงใหญ่กดโหวตเนื้อหาในหมวด Best Food Blog ให้แล้วนะคะ แต่มิสามารถนำสำเนามาขึ้นเงินได้เจ้าคะ เหอ ๆ กระทู้หม่อมป้าต้องมีปัญหาแง๋ๆ   โดย: บ่งบ๊ง 17 พฤษภาคม 2556 9:14:23 น.

มีเหลือให้หนูซักหม้อมั้ยคะ อิอิ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 17 พฤษภาคม 2556 12:37:53 น.

อร๊ายยยยย ถามไรยังง๊าน ว่ากินคนเดียวหรา แหมๆๆๆๆ พอซะเมื่อไรล่ะนั่น ถ่ายรูปเสร็จ ไปควักข้าวมาโปะอีกถ้วยนึงน่ะ 55555 แค่นั้นพยาธิในพุงตีกันตาย ไม่อิ่ม เมนูนี้ยากหน่อยนะป้านะ สงสัยไรถามโลด อาศัยว่าหนูเรียนมาสูงน่ะ จบการศึกษาจากยอดดอย สูงเนาะ ก๊ากกกกก   โดย: schnuggy 18 พฤษภาคม 2556 0:32:31 น.

มาสามรอบแระ ล้อคอินหลุดตลอด เลยกลับไปตั้งหลักผูกโสร่งให้แน่นก่อน ซุปชื่ออ่านไม่ออกนี่น่ากินมาก ๆ ค่ะ เราชอบกินครูตองท์กับซุปมาก แต่ไม่ค่อยได้ทำแฮะ ที่จริงอ่านวิธีแบบป้าอิ๋วแล้วมันง้ายง่ายเนาะ ตกลงไอ้เจ้าใบชื่อเรียกยากนี่มันกินสด ๆ ได้หรือเปล่าคะ หรือเอามาเป็นพร๊อพเจ๋ย ๆ   โดย: secreate 18 พฤษภาคม 2556 15:24:11 น.

สวัสดีค่ะป้าอิ๋ว มาชมซุป อยู่เมืองไทยไม่ค่อยได้ทานอาหารประเภทนี้ มีแต่รสแซบบบๆ   โดย: pantawan 18 พฤษภาคม 2556 22:56:22 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ^^ แหมๆๆ อยากชิม   โดย: auau_py 20 พฤษภาคม 2556 11:35:51 น.