|
##Food For Fun:: Hot Wok Return #54#เมนูกับแกล้ม:: ลาบไก่ทอด/ยำไก่แซ่บ##
ลาบไก่ทอด/ยำไก่แซ่บ
จานนี้ เริ่มแรกน่าจะมาจากไอเดียของร้านไก่ทอดชื่อดัง แต่ตอนนี้ เห็นมีขายตามตลาดนัดทั่วไปค่ะ สมัยก่อน ก็ใช้บริการซื้อแบบนี้มาทานบ่อยค่ะ ขี้เกียจทำเอง เป็นการกินไก่ทอดอีกรูปแบบหนึง ที่ไม่เลี่ยนมาก กินได้เรื่อยๆ ยิ่งถ้าเป็นกับแกล้มนี่ สุดยอดเลยค่ะ เครื่องปรุง ชิ้นไก่ อกหรือสะโพกที่เลอะกระดูกออก 4 ชิ้น แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย น้ำเย็น น้ำมันสำหรับทอด 
เครื่องยำ น้ำมะนาว 3- ชต น้ำปลา 1 1/2 ชต น้ำตาล 1/2 ชต หรือเพิ่มอีก ตามชอบ พริกป่น 1 ชต ข้าวคั่วป่น 2-3 ชต หอมแดง หอมแขกซอย ผักชีฝรั่งซอย 2 ชต ต้นหอม ผักชีซอย วิธีปรุง แป้งทอดกรอบใส่ชาม ทะยอยใส่น้ำเย็น อีกมือก็คนชามแป้ง ดูจนข้นหนืดพอไก่ชุบได้ไม่หนาเกิน  
ทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง เมื่อสุกเหลืองตักพักไว้ เมื่อเย็นก็หั่นเป็นชิ้นๆ
  อีกชามผสม ใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนๆ ให้น้ำตาลละลาย ก่อนใส่พริกป่น ข้าวคั่ว คนๆ ใส่ผักต่างๆคือ หอมซอย ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง คนๆ แล้วใส่ชิ้นไก่ทอดลงคลุก 
เสริฟ และเพิ่มระดับแซ่บโดยโรยพริกป่นเพิ่มได้อีกค่ะ 
พบกันใหม่ค่ะ
| Create Date : 22 ธันวาคม 2563 |
|
5 comments |
| Last Update : 23 ธันวาคม 2563 3:02:23 น. |
| Counter : 2672 Pageviews. |
|
 |
|
ลาบนี่ของชอบเลย เห็นตอนเย็นแล้วท้องร้องครับ 555
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
