✿✿Food For Fun :: Hot Wok Return #16 :: เมนูปลา " ฉู่ฉี่ปลานิลพริกแกงใต้✿✿
กลับมาพบกับปฏิบัติการ Food For Fun : Hot Wok Mission เดือนตุลาคม 2560 ครั้งนี้ ออกโจทย์โดย แม่ซอง- ซองขาวเบอร์ 9 ให้เพื่อนทำ "เมนูปลา" ค่ะ โดยแม่ซอง มีข้อกำหนดว่า...ให้ทำเมนูจากปลาอะไรก็ได้ ปลาทะเล ปลาน้ำจืดได้หมด แต่ขอเป็นปลาสดเท่านั้น ปลาแดดเดียว ปลาเค็ม ปลาแห้ง ปลากระป๋อง ไม่ได้ค่ะ
ป้าอิ๋ว เป็นมนุษย์ที่ทานปลาเป็นอาหารหลักอยู่แล้ว เพราะฉะนั้น เมนูนี้ สบายมากค่ะ ว่าแล้วก็จัดไปค่ะ ฉู่ฉี่ปลานิล แต่บ้านป้าอิ๋วอยู่ทางใต้ ซึ่งเรามีเมนูฉู่ฉี่เหมือนกัน แต่น้ำพริกแกงแบบชองเราใส่ขมิ้น เพราะฉะนั้น ฉู่ฉี่ของป้าอิ๋ว จึงไม่แดงแต่จะมีเฉดสีมาทางเหลืองแดงค่ะ
เครื่องปรุง
ปลานิลตัดครึ่งตัว ล้างให้สะอาด 3 ตัว น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 2 ชต. + กะปิ 1 ชต. ใบมะกรูด 4-5 ใบ หัวกะทิ หางกะทิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
วิธีปรุง
เตรียมกะทะ ใส่หัวกะทิ ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่หางกะทิตามลงไป รอให้เดือด
ใส่เนื้อปลา วางนิ่งๆ ห้ามคน ระหว่างระเนื้อปลาสุกก็ชิมและปรุงด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บให้ถูกใจ อาจพลิกปลากลับด้านเบา ได้ 1 ครั้ง ใส่ใบมะกรูด เคี่ยวจนน้ำแกงข้น กะทิแตกมันเล็กน้อย จริงๆ แกงใต้ เขาไม่เคี่ยวกะทิให้แตกมันนะคะ แต่สำหรับฉู่ฉี่บ้านป้าอิ๋ว ชอบให้น้ำแกงขลุกขลิกค่ะ
ตักเสริฟ วันนี้ เอาใส่กล่องแต่เป็นแบบชามแก้วแบบนี้ เอาไปทานที่ทำงาน อุ่นในไมโครเวฟได้ สะดวกค่ะ
อร่อย เข้มข้น ทานกับผักเคียงต่างๆ
อร่อย กินข้าวแทบเสียชีวิตอีกมื้อหนึงค่ะ
พบกันใหม่ เมนูถัดไปค่ะ
Create Date : 03 ตุลาคม 2560 |
|
65 comments |
Last Update : 3 ตุลาคม 2560 21:33:11 น. |
Counter : 6690 Pageviews. |
|
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณหงต้าหยา, คุณสองแผ่นดิน, คุณเนินน้ำ, คุณtoor36, คุณโอพีย์, คุณหอมกร, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณTurtle Came to See Me, คุณเกศสุริยง, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ, คุณkae+aoe, คุณmambymam, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณsecreate, คุณtuk-tuk@korat, คุณRinsa Yoyolive, คุณzungzaa, คุณInsignia_Museum, คุณกะว่าก๋า, คุณClose To Heaven, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณบ่งบ๊ง, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณmcayenne94, คุณmariabamboo, คุณวลีลักษณา, คุณกิ่งฟ้า, คุณruennara, คุณOldbuff 1222, คุณดาวริมทะเล, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณJinnyTent, คุณhaiku, คุณALDI, คุณThe Kop Civil, คุณชีริว, คุณAppleWi, คุณTui Laksi, คุณตะลีกีปัส |
| |
โดย: เนินน้ำ 3 ตุลาคม 2560 21:34:00 น. |
|
|
|
| |
โดย: toor36 3 ตุลาคม 2560 21:34:10 น. |
|
|
|
| |
โดย: หอมกร 3 ตุลาคม 2560 22:16:30 น. |
|
|
|
| |
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 3 ตุลาคม 2560 22:36:51 น. |
|
|
|
| |
โดย: kae+aoe 4 ตุลาคม 2560 10:17:28 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 4 ตุลาคม 2560 14:21:50 น. |
|
|
|
| |
โดย: zungzaa 4 ตุลาคม 2560 18:16:33 น. |
|
|
|
| |
โดย: บ่งบ๊ง 5 ตุลาคม 2560 14:45:02 น. |
|
|
|
| |
โดย: กิ่งฟ้า 5 ตุลาคม 2560 21:41:37 น. |
|
|
|
| |
โดย: kae+aoe 6 ตุลาคม 2560 8:02:56 น. |
|
|
|
| |
โดย: ALDI 8 ตุลาคม 2560 21:57:01 น. |
|
|
|
| |
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 9 ตุลาคม 2560 20:25:22 น. |
|
|
|
| |
โดย: ชีริว 9 ตุลาคม 2560 22:43:05 น. |
|
|
|
| |
โดย: AppleWi 9 ตุลาคม 2560 23:33:33 น. |
|
|
|
| |
โดย: kae+aoe 10 ตุลาคม 2560 8:24:11 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 10 ตุลาคม 2560 9:29:22 น. |
|
|
|
| |
โดย: กิ่งฟ้า 10 ตุลาคม 2560 10:10:37 น. |
|
|
|
| |
โดย: ruennara 10 ตุลาคม 2560 21:34:53 น. |
|
|
|
|
|
ชอบจังพริกแกงใต้แบบนี้ รสจัด อร่อยนักค่ะ
ปลานิลก็ชอบ เนื้อหวานดีนะคะ
ลงชื่อไว้ก่อนค่ะ