##Zuppa di Cozze alla Tarantina ##

Zipper di Cozze alla Arantina - ซุปหอยแมลงภู่มะเขือเทศ

หอยแมลงภู่ บ้านเรา มักจะนึ่งสมุนไพรกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดๆ และปกติที่บ้านจะชอบต้มใส่ไวน์ขาว ซึ่งทำบ่อย จนคนทำเบื่อมาก

วันนี้ ขอทำแบบชาวฝรั่งเศสเขาสักหน่อย ในสูตรชื่อบอกว่าแบบฝรั่งเศส แต่เรามาปรุงใส่สมุนไพรแบบเราชอบ
 ท่านผู้รู้คงไม่ดราม่ากันนะคะ

เครื่องปรุง

หอยแมลงภู่ล้างสะอาด 1 กิโลกรัม

กระเทียมจีนบุบ 2 กลีบ

มะเขือเทศ 500 กรัม

เกลือและพริกไทย เล็กน้อย

ใบพาสลีย์สับ ใบไทม์ 5 กิ่ง

สมุนไพรโพรวองสิ 1 ชช

น้ำมันมะกอก 2 ชต

น้ำซุปไก่ 300 มิลลิลิตร

ไวน์ขาว 100 มิลลิลิตร

วิธีปรุง

-เอาหอยใส่กะทะ ปิดฝาตั้งไฟ ต้ม 10 นาที

-นำหอยมาแกะเอาแต่เนื้อ เหลือติดฝาเล็กน้อย พักไว้ เก็บน้ำต้มหอยไว้

-กะทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศและกระเทียม ค่อยๆเคี่ยวจนมะเขือเทศเละ ปรุงด้วยพริกไทย ไวน์ขาว น้ำซุป น้ำต้มหอย และสมุนไพร ชิมรสให้ถูกใจ


-ใส่หอย ต้มให้เดือดอีกครั้ง 


-ปิดไฟ โรยพาสลีย์

-เสริฟ


พร้อมขนมปังเชียบัตต้า

พบกันใหม่ค่ะ

ขออนุมัติปิดกล่องคอมเมนต์นะคะ ไม่ค่อยมีเวลาคุยเลยค่ะ

Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2563		0 comments
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2563 1:06:33 น.
Counter : 1145 Pageviews.
Share Tweet