✿✿แกงส้มปลาแฮริ่งกับโคลราบิ✿✿   แกงส้มใต้ คือแกงเหลืองที่ชาวบ้านชาวเมืองภาคอื่นๆ เขาเรียกกัน และถ้าใครเป็นคนใต้  ก็จะต้องรู้ว่าแกงส้มใต้เนี่ย สามารถจับคู่โปรตีนกับผักได้สารพัดสารพัน ขึ้นอยู่กับแต่ละท้องที่ ท้องถิ่น วันนี้ ป้าอิ๋วก็เอาเนื้อปลาฝรั่งคือ ปลาแฮริ่งมาแกงกับผักฝรั่ง  คือโคลราบิซึ่งเป็นผักที่ตรงส่วนโคนต้นเขาสะสมอาหารมากจนเป็นลูกกลมๆ  กรอบหวานอร่อยเชียวค่ะ มีแค่น้ำพริกแกงส้ม น้ำมะขามเปียก กับกะปิ เท่านั้นค่ะ ที่มีสัณชาติไทย  แต่รสชาด รับประกันได้ว่า ไทยล้วนๆ ค่ะ เครื่องปรุง ปลาแฮริ่ง 3 ตัวตัดชิัน 3 ท่อน โคลราบิ 1 หัว หั่น แฉลบ น้ำพริกแกงส้ม 3 ชต. + กะปิ 1 ชต น้ำมะขามเปียก 2 ชต. น้ำตาลปีบ 1 ชต น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร วิธีปรุง เอาน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงผสมกะปิลงไปละลาย รอน้ำเดือด ก็ใส่ปลาลงไป ตามด้วยผักโคลราบิ ปิดฝา รอเดือดอีกครั้ง หากใครชอบผักนิ่มๆ ก็ต้มผักต่ออีกสัก 1 นาที ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมและปรุงจนได้รสถูกใจ เสริฟค่ะ อร่อย ได้ไข่เจียวมาอีกจานหนึง ก็อร่อยเริ่ดค่ะ เมนูนี้ ทำตอนอยู่เมืองนอก แต่รสชาดจัดจ้าน เหมือนอยู่เมืองไทยเลยค่ะ พบกันใหม่ค่ะ   Create Date : 29 สิงหาคม 2560 37 comments Last Update : 29 สิงหาคม 2560 17:30:34 น. Counter : 2326 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเกศสุริยง, คุณกะว่าก๋า, คุณmambymam, คุณtoor36, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเนินน้ำ, คุณวลีลักษณา, คุณmcayenne94, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณTui Laksi, คุณสองแผ่นดิน, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณSweet_pills, คุณkae+aoe, คุณMrs.Golf Joonjaroen, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณsecreate, คุณก้นกะลา, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณพันคม, คุณRinsa Yoyolive, คุณJinnyTent, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณThe Kop Civil, คุณหอมกร, คุณชมพร, คุณmoresaw, คุณtuk-tuk@korat

เคยเอาโคลราบิมาแทนมะละกอตำส้ม หวานกรอบทีเดียวค่ะ   โดย: เกศสุริยง 29 สิงหาคม 2560 17:53:33 น.

ผมไม่เคยชิมโคลราบิเลยครับพี่อิ๋ว ปกติไม่กินปลาเกือบทุกชนิดครับ เมนูแกงส้มเลยต้องทำเป็นแกงส้มกุ้ง โหวต food blog ครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 29 สิงหาคม 2560 17:53:58 น.

แกงส้มใต้แบบนี้ชอบจังค่ะ รสชาติเข้มดี ป้าอิ๋วพูดถึงโคลราบิ กรอบ หวานอร่อย ทำเอาอยากกินค่ะ   โดย: mambymam 29 สิงหาคม 2560 18:06:34 น.

น่ากินครับชามนี้ แกงส้มปลานี่ของชอบเลย ถ้าเป็นลักษณะแกงส้มทั่วๆ ไปที่เน้นผักแบบนั้นผมไม่ค่อยชอบเท่าไหร่   โดย: toor36 29 สิงหาคม 2560 18:16:38 น.

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมนะคะ บล้อคสวยและอาหารน่าทานมาก ชอบดอกชบาสีสดใสเลยหามาปลูกหลายชนิด บางอย่างก็เรียกชื่อไม่ถูกค่ะ   โดย: หมุยจุ๋ย 29 สิงหาคม 2560 18:43:37 น.

มองเผิน ๆ เหมือนแกงส้มมะละกอเลยค่ะป้าอิ๋ว แม้จะใช้วัตถุดิบฝรั่งแต่รสชาติไทยแท้ ๆ อร่อยแน่นอนค่ะ   โดย: เนินน้ำ 29 สิงหาคม 2560 18:55:12 น.

แกงเหลืองนี่ของโปรดเลยค่ะ   โดย: วลีลักษณา 29 สิงหาคม 2560 19:16:57 น.

แฮริ่งเคยกินค่ะ แต่โคลราบิไม่แน่ใจ ถ้าเป็นตอนเป็นนักเรียนอาจจะเคย แต่ก็นานหลายสิบปีมาก แกงเป็นแบบใต้อย่างนี้ น่าซดมากนะคะ พี่ชอบปลาในแกงส้มด้วย เสียอย่างเดียว ไม่สู้เผ็ดค่ะ แกงใต้ก็ต้องทำเองสถานเดียว ก็คงจะไม่สะใจเท่าชาวใต้ทำเองนะคะ ขอบคุณสูตรค่ะ ไว้ลองทำบ้าง Sai Eeuu Food Blog ขอบคุณโหวตให้นุ้งด้วยค่ะ   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 29 สิงหาคม 2560 19:31:32 น.

แซ่บ น่ารับประทานมากค่ะ สัปดาห์ก่อนก็เพิ่งทำ ใช้ปลากระพงและมะละกอค่ะ ดูของคุณป้าอิ๋วแล้ว วันหลังทำตามจะลองเติมกะปิ ดูบ้างค่ะ   โดย: mcayenne94 29 สิงหาคม 2560 19:43:05 น.

หนูเพิ่งเคยเห็นโคลราบิครั้งแรกนี่ล่ะค่ะ น่ากินมากค่ะ ซดไม่ไหว คงต้องราดข้าวเนาะคะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 29 สิงหาคม 2560 19:52:45 น.

แวะมาชม-ชิมไม่ได้ที่ครัวบ้านคุณป้าอิ๋ว นำแกงส้มสูตรใต้มาประยุกต์กับ ผักฝรั่ง น่าสนใจนิ ยังไม่เคยทานเลยคร้า ผักโคราบิ ?   โดย: Tui Laksi 29 สิงหาคม 2560 21:58:14 น.

แกงเหลืองใต้ปลาชิ้นโตๆน่าทานมากครับ ป้าอิ๋ว   โดย: สองแผ่นดิน 29 สิงหาคม 2560 22:06:01 น.

ชอบกินแกงส้มใต้ค่า อยากลองชิมโคลราบิด้วยค่ะ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 29 สิงหาคม 2560 22:16:25 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่อิ๋ว   โดย: กะว่าก๋า 30 สิงหาคม 2560 6:24:58 น.

ไม่ได้กินโคลราบินานแล้วค่ะป้าอิ๋ว เป็นแกงส้มที่สีสวยและน่ากินมากๆค่ะ   โดย: Sweet_pills 30 สิงหาคม 2560 7:19:47 น.

Sai Eeuu Food Blog แซบๆ เหลืองๆ น่าทานมากค่ะ   โดย: kae+aoe 30 สิงหาคม 2560 8:30:22 น.

สีสันแกงใต้แท้ๆเลยค่ะ น้ำแกงน่าซด ราดบนข้าวชุ่มๆ ใส่เนื้อกับโคราบิพร้อมส่งเข้าปาก ทานกับไข่เจียวด้วย อร่อยเริ่ดเลยค่ะป้าอิ๋ว   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 30 สิงหาคม 2560 9:17:55 น.

ทั้งปลาแฮริ่งและโคลราบิไม่รู้จักทั้งคู่เลยค่ะ ดูจากภาพนึกว่าแกงเหลืองปลากับมะละกอนะคะ แหะ ๆ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 30 สิงหาคม 2560 9:34:00 น.

สีสวยสุดๆ โหมดเทอร์โบของน้องอิ๋วยังคงแรงอย่างต่อเนื่อง ขยันแต้ๆ โคลราบี้เมืองไทยมันมีขายไหมนะ อาจจะเคยเห็นแต่ไม่คิดซื้อ ปรกติก็ไม่ค่อยกินผักผลไม้ต่างดาวอยู่แล้ว ดูกรอบน่ากิน คุ้นๆว่ามีน้องไก่เคยบอกว่ามันเหมือนก้านคะน้า ถ้าแบบนั้นละพี่ชอบมากเลย   โดย: secreate 30 สิงหาคม 2560 16:44:11 น.

น่ากินจังป้าอิ๋ว แกงเหลืองรสจัดจ้าน กินกะสะตอสด อร่อยเหาะค่่ะ ถ้ามีผักแพวลองหย่อนลงไปซักห้าหกยอดสิคะ อร่อยมาก   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 30 สิงหาคม 2560 19:34:47 น.

สวัสดีจ้า.. เมนูน่ากินมาก ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจจ้า..   โดย: ก้นกะลา 30 สิงหาคม 2560 21:17:38 น.

ขอบคุณป้าอิ๋วมากนะคะสำหรับกำลังใจ   โดย: Sweet_pills 31 สิงหาคม 2560 6:26:44 น.

เจ้าโคลราบิ นั่นใช่ กระหล่ำปม หรือเปล่าครับป้าอิ๋ว ยังไม่เคยกินเลย เคยแต่เห็นครับ 555 ไป ตปท.อยู่นาน... ได้กินแกงส้ม หรืออาหารบ้านเราก็เยี่ยม มีรสชาดหน่อย.. Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 31 สิงหาคม 2560 8:24:56 น.

ขอบคุณค่ะป้าอิ๋ว   โดย: mambymam 31 สิงหาคม 2560 9:13:46 น.

น่าทานมากเลยค่า หนูคนหนึ่งละที่ชื่นชอบอาหารภาคใต้มากๆ   โดย: Emmy Journey 31 สิงหาคม 2560 9:49:07 น.

มาพร้อมกับความหิวครับ...น่าทานจัง   โดย: พันคม 31 สิงหาคม 2560 10:39:56 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: blog pu 31 สิงหาคม 2560 14:36:43 น.

ตอนแรกรินก็งงว่า โคลราบินี่คืออะไร นึกว่าคือเครื่องเทศ หรือเครื่องแกงซะอีก อิอิ แต่มองแล้วคล้ายฟักเหมือนกันนะคะรสชาติโดยรวมเป็นไทยๆ แบบนี้ก็โอเคค่า ตักราดข้าวทันที บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ปรัซซี่ Review Food Blog ดู Blog Sai Eeuu Food Blog ดู Blog   โดย: Rinsa Yoyolive 31 สิงหาคม 2560 16:30:29 น.

ดูจากหน้าตาแล้ว ท่าจะแซปจี๊ด ตักกินกับข้าวสวยร้อย ๆ ซู๊ดปากเลย น้ำลายสอ 555 เพิ่งเคยเห็นผักโคลราบิค่ะ ไม่รู้จักเลย ถ้าแกงออกมา ไม่เห็นขั้นตอนการทำ คงนึกว่าแกงส้มมะละกอค่ะ เมนูบ้านป้าอิ๋ว มีอะไรให้รู้จักใหม่ ๆ เรื่อยเลยค่ะ   โดย: JinnyTent 31 สิงหาคม 2560 16:55:14 น.

ขอบคุณค่ะป้าอิ๋ว   โดย: mambymam 31 สิงหาคม 2560 18:01:43 น.

สีสันสวยสดดีจังเลยค่ะ น่าทานมากๆค่ะ   โดย: Gorjai Writer 31 สิงหาคม 2560 19:42:38 น.

ทั้งหมดของโรงเรียนน้องซีประมาณ 400 ไร่ มีสนามฟุตบอลจำนวน 5 สนาม สนามบาสเกตบอลจำนวน 8 สนาม สนามหญ้าสวนหย่อม ไม้ดอกไม้ประดับทั้งยืนต้น และล้มลุกทั่วบริเวณ ทะเลสาบขนาดประมาณ 30 ไร่ สวนผักและผลไม้ประมาณ 50 ไร่ 555555555555 นี่โรงเรียนหรืออะไรกันเนอะ   โดย: kae+aoe 1 กันยายน 2560 9:03:13 น.

หน้าตาน่ากินอีกแล้วค่ะป้าอิ๋ว ตายแล้ววว หนูถ่ายไม่ดีแน่เลย เมนูเค้าดูเก่าเหรอคะ? ที่จริงไม่เก่านะนั่น ฮือๆ ขอบคุณที่แวะไปหม่ำด้วยกันนะคะป้าอิ๋ว   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 1 กันยายน 2560 9:45:24 น.

Sai Eeuu Food Blog ดู Blog น่าทานมากๆ เลยนะคะ   โดย: หอมกร 1 กันยายน 2560 20:39:07 น.

จริงค่ะ เหมือนลิง เจ้านุ้งของพี่ก็เหมือนลิง เคยเรียกว่า นุ้งมังกี้ แล้วหดลงเป็นนุ้งกี้ ขอบคุณกำลังใจนะคะ คุณอิ๋ว   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 1 กันยายน 2560 20:39:15 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sai Eeuu Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น>   โดย: ชมพร 1 กันยายน 2560 22:47:26 น.

ชอบแกงส้มค่ะ น่าทานจัง   โดย: tuk-tuk@korat 2 กันยายน 2560 9:20:42 น.