เมนูปลาๆ อีกแล้ว วันนี้เสนอ "ปลาดุกน้ำตก"
เมนู นี้ทำไว้นานแล้วค่ะ แต่เพิ่งได้มีโอกาสเอามาลงที่บล๊อค เป็น
สูตรประยุกต์อีกตามเคย ตามฉบับคนอยู่ไกลบ้าน เนื้อปลาที่ใช้ก็จะเป็น
เนื้อ ปลาดุกขาว ฟิลเลย์ ที่เขาใส่ถุงแช่แข็งขายไว้ ถุงนึงก็จะประมาณ
เกือบ 4 เหรียญ มีเนื้ออยู่ 6 ชิ้น แบ่งมาหั่นสไลด์ 3 ชิ้น แล้วนำไป
ทอดในน้ำมันที่ร้อน ก็จะได้เนื้อปลาที่เหลืองกรอบ พอดีที่บ้านมีเครื่อง
ทอด เหมือนเครื่องที่ใช้ทอดเฟร้นฟราย เขาก็จะมีบอกว่า ต้องใช้อุณหภูมิ
เท่าไหร่เวลาที่ทอด อันนี้ก็ตั้งไป 370 F แต่เวลาไม่ได้นับว่าทอดนาน
เท่าไหร่ ใช้วิธีสังเกตเอาว่าพอเนื้อปลาเหลืองดีแล้ว ก็ตักขึ้น ส่วนเครื่อง
ปรุงอื่นๆ ก็จะมี
ต้นหอมซอย เล็กน้อย
พริกป่น ตามใจชอบ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย
ข้าวเหนียวคั่ว ตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่
วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากมากค่ะ
หลังจากที่ได้เนื้อปลาทอดกรอบแ้ล้ว เราก็หาภาชนะ ใบใหญ่ เพื่อมาผสม
เครื่องทำน้ำตกกัน นำน้ำมะนาว น้ำาปลา พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ต้น
หอมซอย และปลาทอด มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เราชอบ
ทานรสจัด ก็จะใส่พริกกับน้ำมะนาวเยอะหน่อย ใส่ใบสะระแหน่ท้ายสุด
คลุกเคล้านิดหน่อยแล้วตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าว
เหนียวร้อนๆ ก็ได้ค่ะ
ไว้เจอกันใหม่ค่ะ ในบล๊อคหน้าค่ะ
Create Date : 06 ตุลาคม 2553 |
Last Update : 6 ตุลาคม 2553 0:53:00 น. |
|
9 comments
|
Counter : 2247 Pageviews. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:6:23:25 น. |
|
|
|
โดย: ลำตะคอง วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:8:45:12 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:8:57:01 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:10:58:38 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:17:34:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|