ปลาตะเพียนทอดลุยสวน
ปรกติเป็นคนชอบทานปลาทอดมากๆ เปิดตู้เย็นดู มีปลาตะเพียนอยู่ในตู้เหลืออยู่1ตัว ก็เลยมานั่งคิดว่าจะเอามาทำอะไรดีน๊า ทำเป็นปลาราดพริกก็ทำมาแล้ว นึ่งก็ทำแล้ว ทอดและทานกับน้ำพริกก็ทำแล้ว เลยมาเปิดอินเตอร์เน็ทดู เปิดไปเปิดมาไปเจอบล๊อคอันนึง เป็นเมนูปลาช่อนลุยสวน (จำชื่อเจ้าของบล๊อคไม่ได้ ขออภัยมา ณ ที่นี้ ด้วยน่ะค่ะ ) ก็เลยเกิดไอเดียขึ้นมา ดูสูตรก็จำๆมา ว่าเขาใส่อะไรบ้าง แล้ว เราก็มาดัดแปลงอีกที เจ้าของบล๊อคนั้นใช้ปลาช่อน แต่ปลาช่อนเราไม่มี เราก็เลยเอาปลาตะเพียนมาทำแทน และเปลี่ยนจากมะม่วงเปรี้ยว มาเป็นแอ๊บเปิ้ลเขียวแทนค่ะ อย่างว่าเราอยู่ไกลบ้าน จะหาอะไรทานเหมือนอยู่ที่เมืองไทย ไม่ง่ายเลย อย่างมะม่วงที่เขาขายกัน ลูกก็ใหญ่ดีนะ แต่รสชาติฝาดๆ ไม่อร่อยเอาซะเลยนะค่ะ ถ้าคนที่ชอบทานมะม่วง แต่หามะม่วงเปรี้ยวไม่ได้ ก็ลองเปลี่ยนมาใช้มะม่วงธรรมดาและบีบมะนาวลงไป ก็ใช้ได้เหมือนกันนะค่ะ
เครื่องปรุง ก็ไม่ค่อยเยอะมากเท่าไหร่ ก็จะมี
ปลาตะเพียนทอด ตะไคร้ซอย ถั่วลิสง แอ๊บเปิ้ลเขียวสับ หอมแดงซอย น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกแดงซอย พริกทอด และ ใบสะระแหน่
นำกระทะตั้งใส่น้ำมันเยอะหน่อยเพื่อที่จะทอดปลา ใช้ไฟแรงนะค่ะ โรยกลือลงไปนิดนึง น้ำมันจะได้ไม่กระเด็นเวลาที่ทอด น้ำมันร้อนก็นำปลาลงไปทอด เวลาทอด ควรทอดให้ปลาให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน เสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้
คราวนี้ก็มาทำน้ำยำ ก็นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาใส่ในชาม ตะไคร้ซอย น้ำพริกเผา หอมแดง พริกแดง น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย ถั่วลิสง แอ๊บเปิ้ล คลุกเข้าให้เข้ากัน ชิมรสดูให้ออก สามรส หวาน เปรี้ยว เค็ม กำลังดี แล้วก็ใส่ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเร็วๆ พอให้เข้ากัน แล้วตักราดบนตัวปลา
แต่งหน้าด้วย ถั่วลิสงอีกที ใบสระแหน่ และพริกทอด
แค่นี้ก็ทานได้แล้วค่ะ เห็นไหม ไม่ยากเลย ลองไปทำดูกันนะค่ะ 
| Create Date : 05 ตุลาคม 2553 |
| Last Update : 5 ตุลาคม 2553 1:33:38 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 1669 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: บ่งบ๊ง  วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:9:54:43 น. |
|
|
|
| โดย: AM NUCH วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:11:39:50 น. |
|
|
|
| โดย: Sai Eeuu วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:12:10:27 น. |
|
|
|
|
|
|
|
United States 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
