ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เทศกาลตรุษจีนมาแล้ว ก้อเลยขอทำอาหารให้เข้ากับช่วง เทศกาลซะหน่อย " ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น " เกี่ยวกันไหมเนี่ย กร๊ากกก จิงๆ แล้วไปซื้อเป็ดมาตั้งแต่อาทิตย์ก่อนนู้นแล้วล่ะค่ะ แต่ัยังไม่ได้ฤกษ์เอามา ทำซักที วันนี้ก้อเลยถือโอกาสเอามาทำทานซะเลย รายละเอียดไม่ลงนะค่ะ เพราะเวลาทำใช้กะเอานะค่ะ เคยมีความคิดที่อยากจะถ่ายรูปและลงวิธีการทำให้มากกว่านี้ เหมือน เพื่อนๆ พี่ๆ คนอื่น แต่ พูดตามตรง เป็นคนไม่มีความอดทนพอที่จะทำ 5555 เคยลองทำครั้งนึง รู้สึกว่า มันต้องถ่ายทุกสเตป จิงๆ ไม่ไหวๆ ยอมแพ้ มาเข้าเรื่องกันเลยดีกว่า เป็ดที่เราใช้นี่ ใช้เป็ดทั้งตัว ก็นำมาจัด การแยกส่วนต่างๆ ไว้ กระดูกเราไม่ทิ้งเพราะเก็บไว้ใช้ตอนทำน้ำซุป ส่วน เครื่องในก็เอาใช้ต้มพร้อมกับเนื้อและกระดูกเป็ด ส่วนผสมอื่นๆ ที่เราใช้ทำน้ำซุปก้อจะมี พริกไทยเม็ดหรือป่นก้อ ได้ รากผักชี ซินนามอนแท่ง โปยกั๊ก น้ำกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง กระเทียม ข่่า และผงพะโล้(สูตรน้ำซุปนี้เราได้มาจากครัวไกลบ้าน นานมา แล้ว แต่จำไม่ได้ว่าเป็นของใคร เราเอามาประยุกต์เอาอีกที ยังไงก้อขอ ขอบคุณจขกท นั้นด้วยค่ะ ) เครื่องเคียงอื่นๆ ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือ ผงปรุง รส ซีอิ้วดำหวาน กระเทียวเจียว พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา ถั่วลิสงคั่วตำ ผักชี ถั่วงอก พริกน้ำส้มดอง น้ำมัน และเส้นก๋วยเตี๋ยวทีชอบ วิธีทำนะค่ะ เอาพริกไทย กระเทียม และรากผักชีตำให้ ละเอียด จากนั้นน้ำมันใส่กระทะ พอร้อนก้อเอาสามเกลอลงไปผัดให้หอม จากนั้นก้อใส่ผงพะโล้ ซินามอนแท่งและ โปยกั๊กลงไป จากนั้นก้อพักไว้ ก่อน เอาน้ำใส่ในหม้อ พอเดือด ก้อนำสามเกลอที่เราผัดไว้มาใส่ ลงไป จากนั้นก้อำกระดูกและเนื้อเป็ดลงไปต้ม ตอนนี้ใช้ไฟแรงหน่อยนะ ค่ะ ถ้ามีฟองและมันก้อให้ช้อนออกไป น้ำซุปจะได้ใส ต้มไปซักระยะนึง แล้วค่อยหลี่ไฟลง จากนั้นเติมเครื่องปรุงลงไป : ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาล ซีอิ้วหวาน ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดองและข่า ชิม รสดูตามใจชอบค่ะ จากนั้นก้อเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเนื้อเป็ดเริ่มเปื่อยดี เวลาจะทานก้อนำถั่วงอกและเส้นมาลวก ปรุงด้วยกระเทียม เจียว น้ำปลา น้ำพริกเผา ถั่วลิสงคั่ว พริก น้ำตาลและน้ำส้ม และจากนั้น ก้อตักเนื้อเป็ดและน้ำซุปมาราดค่ะ ถ้าชอบเครื่องใน จะใส่เครื่องในลงไป ด้วยก้อได้น่ะค่ะ จากนั้นก้อโรยด้วผักชีและพริกไทย อร่อยค่ะ แถมอิ่มด้วย ฮ่าๆๆ ขอให้ทุกคนเอ็นจอยและแฮปปี้ แฮปปี้นะค่ะ วันนี้ขอลาไปก่อนค่ะ มีหนัง สนุก ๆ รอให้ดูอูยู่หลายเรื่องเลย ไว้เจอกันในบล๊อคหน้านะค่ะ สวัสดีค่ะ   Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2554 7 comments Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2554 16:28:49 น. Counter : 6652 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆ อยากจะทำเป็นด้วยพวกเส้นๆนี่ของโปรด   โดย: มัยดีนาห์ 3 กุมภาพันธ์ 2554 16:38:04 น.

ลองนำไปทำดูซิค่ะ กะๆรสชาติตามที่เราชอบเอา ไม่ยากหรอกค่ะ   โดย: cutelilhousewifey 3 กุมภาพันธ์ 2554 16:42:19 น.

โดย: ceacar salad 3 กุมภาพันธ์ 2554 18:56:00 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ บ้านเราทำไก่ตุ๋น 55555   โดย: chava 3 กุมภาพันธ์ 2554 19:54:13 น.

น่องเบ้อเร่อเรยยยยยย   โดย: ทนายอ้วน 3 กุมภาพันธ์ 2554 19:55:25 น.

@chava จ้าทำไก่แล้วก้อมาทำเป็ดต่อนะ อร่อยยยย @ทนายอ้วน เป็ดที่นี่ตัวใหญ่มากมายค่ะ แถมเนื้อแน่นอีกต่างหาก ได้กินเนื้อเต็มๆคำ   โดย: cutelilhousewifey 4 กุมภาพันธ์ 2554 15:02:13 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 1 เมษายน 2563 12:31:25 น.