ตามมาติดๆ ด้วยสูตรการทำขนมเบื้องญวน แบบกรอบนอกนุ่มในครับ

ส่วนผสมสำหรับ 1–2 ที่

ส่วนผสมแป้งขนมเบื้องญวน

1. 
   

   แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ

   
   


2. 
   

   แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

   
   


3. 
   

   น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

   
   


4. 
   

   เกลือ 1/2 ช้อนชา

   
   


5. 
   

   ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา

   
   


6. 
   

   น้ำสุกเล็กน้อย

   
   

ส่วนผสมไส้ขนม

1. 
   

   หมูสับ 200 กรัม

   
   


2. 
   

   ต้นหอม 2 ต้น

   
   


3. 
   

   ขมิ้น 1 ช้อนชา

   
   


4. 
   

   พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

   
   


5. 
   

   น้ำกะทิ 5 ช้อนชา

   
   


6. 
   

   เกลือ 1/2 ช้อนชา

   
   


7. 
   

   น้ำตาลทรายเล็กน้อย

   
   

วิธีทำ

1. 
   

   นำส่วนผสมของแป้งขนมเบื้องญวนมาตีรวมกัน แล้วทอดเป็นแผ่นบางๆ ในกระทะแบน นำเครื่องปรุงไส้ที่ผัดจนแห้งเข้ากันแล้วใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้ง

   
   


2. 
   

   ตามด้วยถั่วงอกและกุ้งลวกตามชอบ จากนั้นพับครึ่งแผ่นแป้ง แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10–15 นาที เสร็จแล้วตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำอาจาดรสเปรี้ยวหวาน

   
   

บทความจาก : นิตยสาร Lisa Vol.8 No.15