เส้นหมี่ราดหน้าเพื่อสุขภาพ อัพบล็อกแรกหลังปีใหม่ค่ะ ^^ วันนี้ตื่นเช้ามาอากาศเย็นกำลังดี อยากนอนกลิ้งๆ บนเตียงมากกว่าลุกไปทำอะไร แต่สุดท้ายก็ต้องลุกจนได้ค่ะ ไปโลตัสตรงข้ามหมู่บ้าน ไปตลาดปากน้ำ ซึ่งตอนนี้รถติดมากเพราะสร้างรถไฟฟ้าอยู่ ^^ ระหว่างรอหม่าม้าไปซื้อขนม ณ ตลาดปากน้ำ หม่าม้าก็ขึ้นรถมาบอกว่า หม่าม้า : เดี๋ยวขากลับแวะโลตัสอีกรอบนะ อยากกินเฟรนท์ฟราย เรา : เมื่อกี้เพิ่งไปมาเองนะ แวะอีกรอบเหรอ? (*** เพิ่งแวะไปส่งน้องชายไปธนาคารที่โลตัส) หม่าม้า : ตอนนี้เพิ่งนึกอยากกิน เรา : (ลูกที่ดี 55) ไปก็ไป แต่อยากไปจิบกาแฟมากกว่า ง่วงนอน หม่าม้า : มองหน้าเราเล็กน้อย เรา : เอ่อ แมคมี McCafe กินเอสเปรสโซ่ที่นี่ก็ด้าย ก็เลยสรุปว่าไปโลตัส(อีกรอบ) ค่ะ ทีนี้ระหว่างอยู่โลตัส หม่าม้าก็อยากซื้อยำปลาดุกฟูเจ้าอร่อย กับข้าวคลุกกะปิ คุณเจ๊เจ้าของร้านอัธยาศัยดีมาก จำหม่าม้าได้ด้วย เพราะเป็นลูกค้าสำคัญ 55 เราบอกหม่าม้ารู้รึเปล่าว่าปีๆ นึง หม่าม้าอุดหนุนร้านเค้าบ่อยมากเลยนะ ระหว่างเดินไปแมคโดนัลด์ หม่าม้า : แวะร้านเจ๊ซื้อยำปลาดุกฟูไหม? เรา : ไม่เอาอ่ะ และเราก็สั่งเอสเปรสโซ่มาจิบ ระหว่างรอหม่าม้ากินเฟรนท์ฟราย ทีนี้พอขากลับออกจากร้านมาที่จอดรถ ก็ผ่านร้านคุณเจ๊คนนั้นอีก หม่าม้า : ซื้อข้าวคลุกกะปิไปกินตอนกลางวันดีไหม เรา : ไม่เอาอ่ะ วันนี้จะทำราดหน้า ^^ หม่าม้า : แล้วจะใส่อะไร เอาหมูออกจากช่องแข็งแล้วเหรอ เรา : ราดหน้าเจไง มีผักเต็มตู้เย็นเลย 555 หม่าม้า : เรา : โอเค งั้นใส่หมูก็ได้ เดี๋ยวกลับไปจะรีบเอาหมูออกจากช่องแข็งมาละลาย มันก็เลยกลายเป็นราดหน้าจานนี้ค่ะ วัตถุดิบก็ขาดๆ เกินๆ ประสาคนขี้เกียจเดินกลับเข้าซุปเปอร์ไปซื้อคะน้า เราจำได้ว่ามีเบบี้บล็อกโคลี่เหลืออยู่ (เพราะซื้อมาเยอะพอสมควร) กับเห็ดที่หม่าม้าต้องมีติดตู้เย็นเสมอเพราะชอบกิน และเพราะทำให้หม่าม้ากิน เราก็เลยปรับลดส่วนผสมบางอย่าง ให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ผักที่ใส่ค่ะ 1) เบบี้บล็อกโคลี่ ใส่แทนคะน้า 2) เห็นออรินจิ 3) เห็ดหอมสดดอกเล็ก 4. กระเทียม 2 กลีบ รากผักชี 1 ราก เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนชา สับรวมกัน หมูหมักด้วยไข่ทั้งฟอง (จริงๆ จะใส่แต่ไข่ขาว แต่ว่าเผลอทำไข่แดงหล่นโผล๊ะลงไป) เติมน้ำมันงา แป้งมัน พริกไทย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย คลุกๆ หมักๆ ให้เข้ากันค่ะ เส้นหมี่ใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง แช่เส้นหมี่ในน้ำเปล่า ให้เส้นนิ่ม แล้วผัดกับน้ำมันนิดหน่อยพอค่ะ พรมน้ำเล็กน้อย ใส่ซีอิ๊วดำให้หอมๆ ใช้กระทะใบเดิม ตักเส้นหมี่ขึ้นมาก่อน ใส่น้ำมันนิดเดียวพอค่ะ ให้กระทะร้อน ใส่เบบี้บล็อกโคลี่ลงไปผัดให้หอมน้ำมัน แล้วตักขึ้นพักไว้ก่อน ทีนี้ไม่ต้องใส่น้ำมันแล้วนะคะ เอากระเทียมที่สับรวมกับรากผักชีและเต้าเจี้ยวใส่ลงไปผัดให้พอหอม จากนั้นใส่หมูลงไปผัด เติมน้ำ 1 ถ้วย แล้วใส่เห็ดลงไปค่ะ พอเห็ดจวนสุก ก็เติมน้ำอีกถ้วย แล้วใส่ผักลงไป ปรุงรสค่ะ เราปรุงแค่น้ำปลา (ลดโซเดียม) น้ำตาลปลายช้อน น้ำมันหอยนิดหน่อย ซอสปรุงรสนิดหน่อย ที่ใส่นิดหน่อยเพราะว่าน้ำจะหวานจากเห็ดกับผักอยู่แล้ว ถ้าหากว่าน้ำข้น (จากแป้งที่หมักหมู) ก็ไม่ต้องเติมแป้งอีก ถ้ายังข้นไม่พอ ก็ผสมแป้งมันกับน้ำเปล่านิดหน่อย ใส่ลงไปค่ะ และตอนใส่ต้องคนเรื่อยๆ ไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน พอเดือดแล้วปิดไฟค่ะ คีบเส้นหมี่ใส่จาน ตักน้ำราดลงไป เป็นอันเสร็จ กินได้ วันนี้ถ่ายมาแค่รูปเดียว เพราะหิวมากๆ อยากจะกินแล้ว ขอเล่าปิดท้ายนิดหน่อย ระหว่างที่กำลังนั่งกินกับหม่าหม้า เรา : รสชาติมันเหมือนผัดซีอิ๊วเลยอ่ะ หม่าม้า : หึๆ เพราะทำใส่ไข่แดงด้วยไง เรา : นั่นสิ หม่าม้า : แล้วทำไมไม่ผัดซีอิ๊วแต่แรก เรา : ก็ผัดไม่เป็นนิ ไม่เคยผัดซีอิ๊วเลย หม่าม้า : ผัดซีอิ๊วออกจะง่าย เรา : เหอๆ เฉยๆ กับผัดซีอิ๊ว ทำอย่างอื่นดีกว่า ^^ พรุ่งนี้ไปซื้อปลาหมึกกรอบทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นะ หม่าม้า : (หม่าม้าเราชอบก๋วยเต๊่ยวคั่วไก่ค่ะ) จบแล้วค่า แล้วพบกันใหม่เมนูหน้า ^_____^   Create Date : 02 มกราคม 2556 10 comments Last Update : 2 มกราคม 2556 16:00:40 น. Counter : 1587 Pageviews. Share Tweet

เจิม   โดย: LoveParadise 2 มกราคม 2556 18:34:40 น.

เมนูนี้น่าหมํ่ามากค่ะน้องขวัญ เมนูสุขภาพด้วยนะคะ อยากได้สักชามค่ะ ชอบเห็ดหอมจริงๆ ขอบคุณมากๆสำหรับคำอวยพรปีใหม่เช่นกันนะคะน้องขวัญ มีความสุขมากๆค่ะ เอาภาพทริปที่ผ่านมาฝากค่ะ   โดย: LoveParadise 2 มกราคม 2556 18:36:58 น.

หน้าตาน่าอร่อยมาก ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว พี่ชอบหมดเลย พรุ่งนี้มีก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เหรอ กินด้วยยยยย ชอบมากก   โดย: Febie 2 มกราคม 2556 18:37:08 น.

ขอบคุณน้องขวัญมากมายเลยค่ะที่แวะไปคุยกันและเจิมให้ที่บล็อกพี สวัสดีปีใหม่ค่ะ   โดย: LoveParadise 2 มกราคม 2556 18:49:12 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ น้องขวัญ ขอให้น้องขวัญ และครอบครัวมีความสุขมาก ๆ ได้กินแต่อาหารอร่อย ๆ และสมปรารถนาทุกประการค่ะ   โดย: ปรัซซี่ 2 มกราคม 2556 19:57:43 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะน้องขวัญ ใจตรงกันเลยค่ะ เมื่อวานก็ทำเส้นหมี่ราดหน้าเหมือนกันเลย   โดย: เนินน้ำ 2 มกราคม 2556 23:17:43 น.

ตามมาหม่ำที่นี่อีกรอบจ๊ะขวัญ น่ากินมาก ๆ พี่ชอบหมด ผัดซีอิ้ว ราดหน้า คั่วไก่   โดย: vanillaorchid 3 มกราคม 2556 2:42:27 น.

เส้นหมี่ราดหน้าจานนี้เพื่อสุขภาพจริงๆ ค่ะน้องขวัญ น่าทานจัง อยากลองชิม หม่าม๊าต้องชอบแน่นอน พี่ชอบทานเห็ดค่ะ ทานได้แทบทุกชนิด บร็อคโคลี่ก็น่าทาน ดูอร่อย นี่ถ้าปรุงกับเส้นพาสต้า เติมครีมอีกนิด เป็นอาหารอิตาเลี่ยนได้เลย อิอิ ขอบคุณสำหรับคำอวยพรปีใหม่ ขอให้ปีนี้เป็นปีแห่งความสุขของน้องขวัญเช่นกัน รอติดตามเมนูอร่อยครั้งหน้าแน่นอนค่ะ   โดย: diamondsky 3 มกราคม 2556 3:00:10 น.

สวัสดีปีใหม่อีกครั้งค่ะน้องขวัญ มีความสุขมาก ๆ นะคะ ภาพสวยมากค่ะ   โดย: Tristy 3 มกราคม 2556 4:36:45 น.

สวัสดีปีใหม่จ้าน้องขวัญ รับปีใหม่ด้วยเมนูสุขภาพ น่าหม่ำจริงหนอ เห็นผักเขียวๆแล้วใจละลายเลย ปีใหม่น้องขวัญไปเคาท์ดาวน์ที่ไหนหรือเปล่าเอ่ย   โดย: AdrenalineRush 3 มกราคม 2556 15:39:45 น.