ขนมจีนน้าเงี้ยว
ไปก้มๆเงยรื้อของที่ตู้แช่แข็ง ได้โครงกระดูกไก่ค่ะรู้เลยว่าอยากกินอะไร ก้มหน้าก้มตารื้อต่อไปอีกหน่อยเจอเท้าไก่และก้อนเลือดหมู เย้งานนี้จะได้กินขนมจีนแล้ว ก็ซื้อมาแช่แข็งไว้นานแล้วไม่มีเวลาทำสักที เอ้าว่าแล้วก็มาลองทำกันดีกว่าเนอะเครื่องปรุงก็มีพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม เมล็ดผักชียี่หร่าเมล็ดผักชี มะแข่น(ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)กะปิขั้นตอนการทำก็ตำข่า ตะไคร้ ขมิ้น ให้ละเอียด พอละเอียดใส่พริก เมล็ดผักชียี่หร่า เมล็ดผักชี เม็ดมะแข่น หอมแดง กระเทียมตำให้ละเอียด ละเอียดดีแล้วใส่กะปิตำให้เข้ากัน แค่นี้ก็ได้น้ำพริกขนมจีนน้ำเงี้ยวแล้วค่ะ ทีนี้เราก็หันมาจัดการโครงไก่กันมั่ง ก็ตัดเป็นชิ้น ขนาดพอดีคำแต่เอ๋ตัดชิ้นใหญ่หน่อยนึง เอ๋ใส่เท้าไก่ เนื้อหมู เลือดหมู ด้วยคะตั้งหม้อใส่น้ำมันนิดนึงเอาน้ำพริกลงผัด พอหอมใส่โครงไก่ เนื้อหมูเท้าไก่ ลงผัด ให้หอม พอเริ่มสุกเติมน้ำให้ท่วมเนื้อปิดฝาหม้อรอให้เดือด พอเดือดก็หรี่ไฟเบาปานกลาง ประมาณสัก30นาที เปิดฝาหม้อใส่มะเขือเทศ ดอกเงี้ยว(แช่น้าให้นิ่มก่อนนะคะ)เลือดหมู รอให้เดือดอีกสักสิบนาที ก็เสร็จแล้วค่ะ เอ๋หาผักเครื่องเคียงมาได้เท่าที่เห็นในรูปนี้แหละค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [