ยำถั่วพูเริงร่า เมนูวันนี้ก็ต้องยกเครดิตให้แม่สลิ่มอีกเมนูนะคะ เพราะได้สูตรจากแม่สลิ่ม ขอบคุณนะคะ และขอแอบตั้งชื่อให้มันดูตื่นเต้นหน่อยนะคะ ส่วนผสม ถั่วพู 9-12 ฝัก กุ้ง 5 ตัว หมูสับ 1-2 ขีด (ลืมถ่ายรูปไว้ แช่ตู้เย็นไว้มันแข็ง นำไปแช่น้ำให้น้ำแข็งละลาย) หัวหอมแดง 10 หัว กะทิ 1 กล่อง น้ำพริกเผา ไข่ต้ม 2 ฟอง มะนาว 1 ลูก พริกขี้หนู (ใส่ตามใจกับปริมาณความเผ็ดร้อน) น้ำปลา น้ำตาลปีบ ล้างส่วนผสมทุกอย่าง นำถั่วพูมาหั่นแล้วแช่น้ำที่ผสมเกลือเล็กน้อยกันดำ (ตามคำแนะนำได้ที่ได้ยินมา) แล้วนำถั่วพูไปลวก (เมื่อนำขึ้นจากน้ำที่ใช้ลวกแล้ว รีบนำแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อชะลอการสุกให้ได้สีเขียวที่สวยงาม) แล้วตักออกเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ปอกกุ้ง หั่นหัวหอมแดง ซอยพริก เตรียมเครื่องยำ เปิดไฟกระทะใส่กะทิลงไปเล็กน้อย นำหมูสับรวนให้สุก ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย นำกุ้งลงไปเริงร่าด้วยเลย เพื่อไม่ให้เสียเวลา (จริงๆ แล้วขี้เกียจ) จากนั้นตักพักไว้ให้เย็น เพื่อจะได้นำกระทะมาใช้ต่อ นำกะทิที่เหลือเทใส่กระทะ เปิดไฟสักพักรอให้เดือดและข้นขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อนำมาเป็นน้ำราด ตอนขั้นตอนสุดท้าย เพื่อความหวานมัน และสวยงาม ผสมน้ำพริกเผา มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากันแล้วชิมรส นำหมูสับ กุ้ง หัวหอมแดง พริกซอย และถั่วพู ลงไปคลุกเคล้ารวมกัน แล้วชิมรสชาติอีกครั้งว่าอร่อยได้ใจหรือเปล่า ขาดเหลืออะไรเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ ตักใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ พร้อมวางไข่แสนอร่อยเพิ่มเข้าไปด้วย ก็เป็นอันเสร็จสิ้นเมนูวันนี้ (อร่อยมากกกกก ทำครั้งแรกปลื้มใจจริง ๆ)   Create Date : 28 ธันวาคม 2551 9 comments Last Update : 28 ธันวาคม 2551 16:08:55 น. Counter : 1334 Pageviews. Share Tweet

น่าหม่ำม๊ากค่ะ เห็นแล้วน้ำลายทะลัก   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 28 ธันวาคม 2551 16:44:10 น.

โอย แค่ภาพแรกก็ไม่ไหวแล้วค่ะ หิวๆอยู่แล้ว มาเปิดบล็อกนี้จะบ้าตาย หิวไปกันใหญ่ หน้าตายั่วยวนมากเลย โดยเฉพาะไข่ต้ม   โดย: ตัวเล็กแต่กินจุ 28 ธันวาคม 2551 17:14:22 น.

เข้ามาน้ำลายย้อยค่ะ มันแซ่บมากมาย เอาหมดจานเลย   โดย: lady_foo 28 ธันวาคม 2551 20:44:18 น.

น่าทานจังค่ะ เดี๋ยวทำบ้างดีกว่า   โดย: ka-o-jung 28 ธันวาคม 2551 21:33:51 น.

อืม น่าหม่ำำำำำ อย่างแรง   โดย: butterfly pea 28 ธันวาคม 2551 23:04:46 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 29 ธันวาคม 2551 0:19:24 น.

น้ำลายหกตอนค่ำๆ   โดย: schneegloeckchen 29 ธันวาคม 2551 2:56:21 น.

อะไรกันนี่ ตื่นเช้ามาก็มาเจอของอร่อย ๆ ซะแล้ว   โดย: wiyada_susi 29 ธันวาคม 2551 10:01:21 น.

มือใหม่ทำได้เท่านี้ถือว่าดีมากค่ะ เป็นกำลังใจค่ะ   โดย: 1100 IP: 58.10.235.224 14 สิงหาคม 2553 22:34:35 น.