Bloggang.com : สมาชิกหมายเลข 713615 - Churros ชูโรส ขนมทำกินง่าย ทำขายได้ด้วย

Group Blog

พฤศจิกายน 2557

6 พฤศจิกายน 2557

Churros ชูโรส ขนมทำกินง่าย ทำขายได้ด้วย

All Blog

Churros ชูโรส ขนมทำกินง่าย ทำขายได้ด้วย

ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ใบเล็ก 2 ใบ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- เนย 70 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- วนิลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่นหรือน้ำตาลไอซิ่งไว้คลุกตอนทอดเสร็จสัก3-4ช้อนโต๊ะ
- ซินนาม่อนผง 1/2ช้อนโต๊ะ ใครชอบกลิ่นอยากใส่มากก้อตามสบายเลยค่ะ

วิธีทำ
- เอาน้ำและเนยใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดจนเนยละลายหมด จากนั้นปิดไฟ ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และวนิลาลงไป กวนเร็วๆให้แป้งสุกทั่วแล้วเข้ากัน วิธีสังเกตุว่าได้ที่หรือยังคือแป้งจะล่อนไม่ติดหม้อ

- พักแป้งไว้สักครู่ เอาไม้พายเกลี่ยนแป้งให้ความร้อนละเหยออก จะช่วยให้แป้งเย็นตัวเร็วขึ้น แล้วค่อยตอกไข่ใส่ หากแป้งยังร้อนอยู่ไข่จะสุกและความร้อนจะลวกมือเรา

- พอแป้งเย็นตัวลงตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้แตกเหมือนตอนเราจะทำไข่เจียวแล้วเทลงไปในแป้ง กวนจนแป้งและไข่เข้ากันดี จะให้ดีคือเอามือลงขยำเลยค่ะ เราจะได้มั่นใจว่าไข่กับแป้งผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว

- เมื่อแป้งและไข่เข้ากันดีแล้ว ให้นำแป้งไปใส่กรวยสำหรับหยอด ซึ่งเราจะเลือกเป็นกระบอกกดคุ๊กกี้ หรือใช้ถุงสำหรับบีบครีมแต่งหน้าเค้กก็ได้ วันนี้ที่เราทำเราใช้ถุงบีบครีมแต่งหน้าเค้ก และใช้หัวบีบ6แฉกเบอร์ใหญ่ ขนาดของเชอโร่ที่ออกมาจะมีขนาดกลมประมาณหัวแม่มือเรา
**หากอยากได้ขนาดใหญ่เหมือนที่เห็นขายอยู่ตามร้าน แนะนำหัวบีบ Closed Star เบอร์ 847 ขนาด 9/16" ของ Ateco นะคะ น้องไปหาอ่านมาจากเว็บและกำลังจะสั่งมาใช้เองค่ะ

- จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันกะพอท่วมขนมใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนจัดให้บีบชูโรสลงไปทอดจนสุกเหลืองดี ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน

- ผสมน้ำตาลไอซิ่ง(เราใช้น้ำตาลทรายธรรมดาที่ใช้อยู่ที่บ้านนี่แหล่ะ แต่น้ำตาลยี่ห้อนี้มันป่นซะเกือบเป็นผงแล้วเลยเหมาะมากๆสำหรับคลุกเชอโร่)และชินนามอนผงคนให้เข้ากัน นำเชอโร่ลงไปคลุกให้น้ำตาลและซินนาม่อนติดผิว ทานตอนร้อนๆจะหอมอร่อยมากๆ

**เราสามารถเลือกทานแบบจิ้ม กับช็อกโกแลต ซอสหวาน แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือแม้แต่ทานตอนเช้ากับนมั่วเหลืองหรือน้พเต้าหู้ก้ออร่อยจ้า ...**

*** เมื่อคืนก่อนเข้านอนเราเหลือเชอโร่ที่ยังไม่ได้คลุกน้ำตาลทิ้งไว้ในถาด2อัน แบบว่าอยากลองของอ่ะนะ เพราะตอนที่ไปวื้อเค้ากินพอมันเย็นนี่เหนียวยังกะหนังสติ๊ก ยิ่งทิ้งไว้นานยิ่งแข็งโป๊ก เอาฟาดหัวสามียังแตกเลยอย่าว่าแต่หัวหมานะ...555 พอตื่นเช้ามาก้อรี่เข้าไปทดลอง กัดไปคำนึง...แหม๋..มันกรอบนอกนุ่มในเหมือนตอนทอดเสร็จใหม่ๆเป๊ะเลย เหลือแต่เอาไปอุ่นสักหน่อยก้อออกมาเหมือนเพิ่งทอดออกจากเตาเลยแหล่ะเค่อะ...***

*** พอดีน้องไม่ค่อยชอบแบบทอดเท่าไหร่ เพราะช่วงนี้กำลังอยู่ในระหว่างลดน้ำหนัก วันนี้เลยเสิร์ทหาข้อมูลว่าอบได้มั้ย การอบเค้าใช้ไป 350F อบนาน15-20นาทีหรือจนสีเหลืองทอง วิธีการคือ สเปรย์น้ำมันลงบนถาดอบบางๆแล้วบีบชูโรสลงในถาด เรียงให้ห่างกัน 1นิ้ว ความยาวตามแต่เราต้องการ พออบเสร็จก้อสเปรย์น้ำมันอีกรอบก่อนจะเอาคลุกน้ำตาลทรายผสมซินนามอนผง ***
หัวบีบ Ateco เบอร์ 847

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2557
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2557 12:14:53 น.
Counter : 2287 Pageviews.

0 comments