Bloggang.com : popoas : ขนมปังไส้กรอก

ขนมปังไส้กรอก

สวัสดีจ๋า วันนี้ไปเรียนทำขนมปังและพายมาจ๋า เป็นหลักสูตรเรียนเฉพาะวันอาทิตย์เรียน 8 ช.ม. วันนี้ไปเรียนครั้งแรกสนุกมากๆเลยจ๋า วันนี้
วันนี้ขอเอาสูตรมาโพสนะจ๋า เพื่อลืมอิอิ

วันนี้เป็นสูตรทุ้นเวลานะจ๋า แต่เนื้อขนมปังออกมานุ่มใช้ได้ที่เดียวเลยจ๊ะ

ขนมปังไส้กรอก

ส่วนผสม

1. แป้งขนมปังร่อน 4 ถ้วย
2. ยีสต์ 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. เนยสดเค็ม 100 กรัม
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. น้ำ 3/4 ถ้วย
6. แป้งสาลีบัวแดง 1/4 ถ้วย
7. น้ำตายทราย 1/2 ถ้วย
8. นมสด 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
(ถ้าใครไม่มีนมสดใช้ นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ)

ส่วนผสมไส้

ไส้กรอก 400 กรัม

วิธีทำ

1. อุณหภูมิที่ใช้อบ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งสาลีบัวแดง เข้าด้วยกัน ใส่ยีสต์ ผสมให้เข้ากัน
3. ละลายน้ำ + น้ำตาลทราย + เกลือ + ไข่ไก่ + นมสด คนให้เข้ากัน
4. เทใส่ในส่วนผสมของแป้ง นวดพอเข้ากัน แล้วจึงใส่ เนยสด นวดต่อจนเนียน ไม่ให้แป้งติดมือ พักก่อนแป้ง 30 นาที
5. ตัดโดก้อนละ 30 กรัม หรือ 20 กรัม คลึงกลมแล้วพัก ประมาณ 5 นาที
6. แผ่แป้งให้เป็นแผ่นยาว วางไส้กรอกแล้วม้วนเก็บตะเข็บ แล้ว วางบนถาดที่ทาเนยขาว
7. พักใว้ให้ขึ้นเท่าตัว แล้วจึง ทาด้วยนมสด
8. นำเข้าอบ ประมาณ 15 - 20 นาที จนขนมเหลือง
9. นำออกมาทาเนยสดขณะที่ขนมยังร้อน