ขนมปุ้ยฝ้าย

สูตรนี้เอามาจากคุณปูค่ะ (ปูขาเก เซมารู)

ส่วนผสม
แป้งเค้ก 2 1/4 ถ้วย (200 กรัม)
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เอสพี 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
นมสด 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

1. ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน พักไว้
2. ผสมไข่ นม เอสพี น้ำตาลลงในโถตี ค่อยตีจากสปีดต่ำไปแรงสุด จนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีม ตีประมาณ 6-7 นาที
3. ใส่น้ำมะนาว และกลิ่นวนิลา
4. ลดสปีดลงเป็นสปีดต่ำ ค่อยๆใส่แป้งทีละน้อยจนหมด และเข้ากัน ปิดเครือง ขั้นตอนนี้แบ่งออกมาผสมสีตามต้องการได้เลยค่ะ
5. ตัดส่วนผสมหยอดใส่พิมพ์ นำพิมพ์ที่มีส่วนผสมแป้งวางบนลังถึงชั้นบน
นำลังถึงไปวางบนหม้อที่น้ำกำลังเดือดพล่าน
ปิดฝาลังถึงให้เรียบร้อย และให้รีบลดไฟลงเป็นไฟอ่อนที่สุด
นึ่งปุยฝ้ายเป็นเวลา ๑๒-๑๕นาทีก็สุกแล้วค่ะ

 

Create Date : 08 มกราคม 2554		0 comments
Last Update : 8 มกราคม 2554 17:00:08 น.
Counter : 502 Pageviews.
Share Tweet