ขนมปังผักโขมสูตรนี้น้องหยกได้ลงไว้ที่เวบคนช่างกิน ช่างทำ(แม่เจเจ) แล้วก็ดังสนั่นเวบเพราะทุกคนที่ได้ทำล้วนบอกว่าอร่อย รสชาดของขนมปังจะออกเป็นอาหารคาวมากกว่าของหวาน เนื้อนุ่มเหนียว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเช้าที่เร่งด่วน ส่วนผสมที่ 1 น้ำมันพืช 4 1/2 ชต หอมหัวใหญ่สับ 225 กรัม ผักโขม 300 กรัม ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันให้สุก แล้วใส่ผักโขมลงผัดจนนิ่มสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น แล้วสับให้ละเอียด พักไว้ก่อน *เคล็ด - ผักโขมควรลวกให้สุกสับแล้วจึงผัด ผักจะนิ่มแล้วไม่มีรสขื่น : คุกกี้นิ่ม ส่วนผสม(2) แป้งขนมปัง 1125 กรัม ยีสต์ 30 กรัม สารเสริม 1 1/2 ชต (KS 505 ของอิมพีเรียล / ยูเอฟเอมจะเป็นUFM 505) น้ำตาลทราย 160 กรัม เกลือ 1 ชต ผงลูกจันทน์ป่น 1 ชต (ตอนทำไม่ได้ใส่) นมสด 300 กรัม เนย/มาการีน 225 กรัม แฮมสับละเอียด 150 กรัม เบคอนสับละเอียด 150 กรัม วิธีทำตามสูตร - ตามสูตรบอกว่าผสมทุกอย่าง ยกเว้นแฮม เบคอนและผักโขม นวดให้เข้ากันไม่ติดมือ แล้วใส่แฮมสับ เบคอนสับ ผักโขมผัด ลงไปผสมนวดต่อจนเข้ากันดี พักโดว์ ประมาณ 15 นาที แล้วค่อยตัดโดขึ้นรูปร่างหรือใส่ไส้ค่ะ พักโดอีก 1 ชม โรยหน้าด้วยมอสซาเรล่าชีส นำเข้าอบ 180-190 C จนขนมปังสุกออกสีน้ำตาล ไม่ได้บอกว่ากี่นาที วิธีการที่เองคือ - แบ่งนมมาอุ่นพอให้นิ้วจิ้มแล้วทนได้ แบ่งน้ำตาลใส่ลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ยีสต์ลงไปคนผสมทิ้งไว้ให้ขึ้นฟอง ยีสต์ที่ขายในบ้านเราไม่จำเป็นต้องทำแบบนี้ก็ได้ค่ะ แต่ส่วนตัวแล้วชอบใช้วิธีนี้เพราะรูสึกว่ายีสต์ละลายเร็ว ขึ้นเร็ว (ไม่รู้คิดไปเองหรือป่าว) และทดสอบยีสต์ไปในตัว -นำน้ำตาลทรายที่เหลือ เกลือ ใส่ลงไปในนมสดที่เหลือคนให้ละลาย -ใส่แป้งลงอ่างผสมทำบ่อตรงกลาง เทยีสต์ที่ละลายไว้ ตามด้วยนมสด นวดผสมให้เข้ากันจนหมดผงแป้ง ใส่เนยสดนวดต่อจนเข้ากันดี โดว์จะแห้งๆไม่จับตัวเป็นก้อนใหญ่ไม่ต้องตกใจนะคะ ใส่ผักโขม เบคอน และแฮมสับนวดต่อ ตอนนี้แป้งโดว์จะเริ่มนิ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว นวดต่อประมาณ 15 นาที จนร่อนไม่ติดมือ - นำโดว์ขึ้นพักไว้ในอ่างที่ทาเนยไว้ คลุมด้วยพลาสติกแรพ เนื่องจากไม่ได้ใส่สารเสริมจึงพักโดว์ไว้ประมาณ 40-60 นาทีหรือจนกว่าโดว์ขึ้นเป็นสองเท่า - ตัดแบ่งก้อนละ 50 กรัม คลึงกลม ได้ประมาณ 20 ก้อน ขึ้นรูปตามต้องการ หากอยากใส่ไส้แฮมเพิ่มก็ได้ พักโดว์ไว้อีก 40-60 นาที หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า ก่อนเข้าอบทาหน้าด้วยนมสด แล้วจะโรยด้วยชีสก็ได้ค่ะ นำเข้าอบไฟ 180-190 C ประมาณ 12-15 นาที ก็จะได้ขนมปังหอมๆอร่อยและได้คุณค่าทางอาหารเก็บไว้ทานแล้วค่ะ Create Date : 06 กันยายน 2550 11 comments Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2551 20:52:44 น. Counter : 5432 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยค่ะ ชอบทานผักโขมด้วยค่ะ ขออนุญาตเก็บสูตรนะคะ เอ .... แล้วถ้าใช้เครื่องตีมือถือนี่จะใช้ได้มั้ยคะ   โดย: Petit Patty 10 กันยายน 2550 10:13:57 น.

เนื้อในดูนุ่มน่ากินจังค่ะ แต่ถ้าทำต้องกินคนเดี่ยว เพราะชาลีไม่ชอบกินผักโขม   โดย: นางฟ้าของชาลี 12 กันยายน 2550 0:32:04 น.

คุณ Petit Patty คะ ไม่เคยใช้ที่ตีมือถือตีนะคะ สูตรนี้โดว์ค่อนข้างแห้งไม่นิ่มเละเหมือนพวกขนมปังหวาน ถ้าใช้มือถือนวดเกรงว่าจะไม่ไหวค่ะ แต่สูตรนี้นวดมือไม่ยากค่ะ สัก 20 นาทัก็ได้แล้วค่ะ คุณนางฟ้าฯ ทำแล้วไม่มีกลิ่นหรือรสผักโขมเท่าไหร่ค่ะ แต่มีกลิ่นของหอมใหญ่ ทำสักครึ่งสูตร อบสุกแล้วเก็บช่องฟรีซไว้ค่อยๆทานก็ได้ค่ะ   โดย: Cookie Nim 12 กันยายน 2550 20:16:05 น.

น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากได้มากินซัก 3 ชิ้น   โดย: Complicatedgirl 15 กันยายน 2550 2:43:50 น.

ชอบทานทั้งผักโขมและขนมปังมากๆเลยคะ เอามารวมกันแบบนี้โปรดมากๆเลย ไว้จะต้องหาเวลาไปลองทำมั่งซะแล้ว เห็นแล้วน่าทานมากๆเลยคะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 15 กันยายน 2550 9:15:17 น.

เห็นแล้วหิว หิว หิว ทานกับกาแฟ...สุดยอดแน่ ๆ   โดย: บังอร-บังเอิญ 15 กันยายน 2550 17:32:12 น.

เมื่อก่อนคิดว่าผักโขม จะขม แต่พอตอนหลังพอได้ลองแล้วติดใจค่ะ ทำได้น่าทานจังค่ะ ถ้าได้คู่กะกาแฟ แจ๋วเลย   โดย: วันวานที่ผ่านมา 16 กันยายน 2550 14:40:52 น.

ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมาเยี่ยม ขนมปังสูตรนี้อร่อยมากค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะ   โดย: Cookie Nim 17 กันยายน 2550 20:59:04 น.

บ้านน่ารัก ขนมปังน่ากิน เจ๊หลีมานั่งเป็นเพื่อนคอยกินอย่างเดียวค่ะ อิ อิ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 12 ตุลาคม 2550 20:12:27 น.

เจ๊หลี เชิญนั่งเล่น เดินเล่นได้ตามสบายเลยค่ะ หมู่นี้ไม่ค่อยมีขนมมาลง บางทีทำก็แบบเดิมๆค่ะ มัวไปบ้าทำอย่างอื่นด้วยค่ะ อิอิ   โดย: Cookie Nim 15 ตุลาคม 2550 10:55:03 น.

ขออนุญาตไปทำให้คุณแม่ทานนะคะ แม่ชอบผักโขม^^   โดย: The Angel of Baramos IP: 58.8.233.55 18 เมษายน 2552 19:00:30 น.