Hokkaido Milky Loaf # 1 ไม่ได้ทำขนมปังซะนานเลย เพราะขนมปังเวลาทำต้องใช้เวลานาน กว่าจะนวดได้ที่กว่าจะรอขึ้น 2 ครั้ง นิ้วก็เจ็บไม่อยากนวดมือ พอเอาเครื่องตีเค้กนวดก็สงสารเครื่อง บางครั้งนวดจนเครื่องร้อนกว่าจะได้ที่ ที่จริงแล้วเราชอบกินขนมปังมากกว่าพวกเค้ก หลังๆนี่ต้องไปพึ่งขนมปังในร้านสะดวกซื้อทุกอาทิตย์เลย กินไปก็ละอายแก่ใจ ทำเองได้แต่ต้องซื้อเขากิน นี่ถ้าพี่ๆที่บ้านแม่เจเจรู้ต้องโดนประนามแน่ๆ อิอิ วันนี้เปิดเตาอบอบขนมปังได้ก็เพราะมีผู้ช่วยตัวใหม่ ที่พี่ๆที่บ้านแม่เจเจ รวมทั้งน้องหน่องสาวเล็บสวยห้องก้นครัวก็บอกว่าซื้อเถอะมันเวิร์ค ประหยัดเวลาสะดวกขึ้นเยอะ พอดีช่วงนี้มีลดราคา กระทรวงการคลังที่บ้านอนุมัติงบ เห็นว่าบ่นมานานแล้วเลยพาไปสอยมาเรียบร้อย แล้วมันก็สะดวกจริงอย่างที่ใครๆบอกแฮะ แค่ชั่งส่วนผสมทุกอย่างเทลงไปในเครื่อง แล้วก็เปิดโปรแกรมให้มันนวดพักแป้ง นานๆทีก็โผล่หน้ามาดูสักหน่อย พอถึงเวลามันก็ร้องว่าเสร็จแล้ว ค่อยเอาโดว์มาขึ้นรูป พักแป้งรอบสองแล้วส่งเข้าเตาอบไป หรือใครจะให้อบไปเลยก็ได้ แต่รูปทรงและเนื้อมันจะไม่สวยเหมือนเข้าเตาอบ สูตรแรกลองเครื่องก็นี่เลย HML#1 หรือ HokKaido Milky Loaf สูตร 1 แห่งบ้านแม่เจเจ อยากทำมานานแล้ว และไม่ผิดหวัง ขนมปังนุ่ม หอมวิปครีม ตอนทำก็โก๊ะชั่งนมครบตามสูตรแล้ว แต่ไปคิดว่าตัวเองชั่งไม่ครบ พอเทส่วนผสมลงเครื่องวิ่งไปชั่งนมเพิ่มเทพรวดลงไป ถึงนึกได้ว่าเราชั่งครบแล้วนี่นา ตายละหว่าขนมปังแฉะแน่ๆ เลยต้องเติมแป้งลงไปอีก 3 ช้อนโต๊ะ Hokkaido Milky Loaf ส่วนผสม - แป้งขนมปัง 540 กรัม - แป้งเค้ก 60 กรัม - ยีสต์แห้ง 10 กรัม - นมผง 30 กรัม - น้ำตาลทราย 80 กรัม - ไข่ไก่ 1 ฟอง (ประมาณ 55 กรัม) - นมสด 250 กรัม - วิปปิ้งครีม 150 กรัม - เกลือ 9 กรัม ขั้นตอนการทำ 1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในโถหรือชามผสม จะนวดด้วยเครื่องหรือด้วยมือก็ได้ หรือจะนวดด้วยเครื่องก่อนจนแป้งรวมตัวกันได้ดี แล้วค่อยนำออกมานวดที่โต๊ะด้วยมือ 2. นวดจนแป้งเนื้อเนียนนุ่ม (ถ้านวดด้วยเครื่องก็จนกระทั่งแป้งไม่ติดข้างโถ ) ถ้านวดด้วยมือ ก็จนแป้งไม่เหนียวติดมือ แป้งโดว์มีลักษณะยืดหยุ่นขึงเป็นแผ่นฟิล์ม จากนั้นวางแป้งลงในชามที่ทาไขมันไว้คลุมด้วยพลาสติค หรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักแป้งไว้ประมาณ 60 นาที (สำหรับนวดมือ ไม่แน่ใจว่านวดนานประมาณกี่นาที แต่ก็ไม่น่าเกิน 30 นาที หรือไม่ก็ลองสังเกตุเนื้อแป้งโดว์ขึงได้แบบที่เคยทำแล้วกันน่ะค่ะ) **สำหรับคนที่จะใช้เครื่องทำขนมปังนวด(ดูคำแนะนำการใช้จากคู่มือของเครื่องประกอบด้วยนะคะ) ให้ใส่ส่วนไข่ไก่+นมสด+วิปปิ้งลงไปก่อน (ผสมลงไปด้วยกัน ตีให้ไข่แตกนิดหน่อย) ใส่แป้งทั้งสองชนิด ตามด้วยนมผง น้ำตาลทราย จากนั้นค่อยใส่ยีสต์ เป็นตัวสุดท้ายค่ะ แล้วเปิดเครื่องที่โปรแกรมนวดโดว์ เครื่องของเราใช้โปรแกรม 9 ใช้เวลา 1 -1/2 ชม (เวลาในการนวดครั้งแรก 5 นาที เครื่องจะหยุดพัก 5 นาที และนวดต่ออีก 20 นาที และจะปล่อยพักแป้งอีก 60 นาที รวมเวลาเป็น 1-1/2 ชม ) พอเครื่องดังปี๊บ หลังจากพักแป้ง 60 นาทีแล้ว ก็นำออกมาทำขั้นตอนที่ 3 ได้เลยค่ะ 3. จากนั้นนำแป้งออกมาวางบนโต๊ะที่โรยแป้งนวลไว้ ชกไล่อากาศออกจากโดว์ แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน (ขึ้นอยู่กับพิมพ์และความต้องการขึ้นรูปของแต่ละคนนะคะ อันนี้ไม่ซีเรียส) ปั้นเป็นกลมก้อน พักไว้ 20 นาที 4. นำแป้งแต่ละก้อนมารีดออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วม้วนแป้งเหมือนม้วนแยมโรล นำไปวางในพิมพ์โลฟ ขนาด 13*33*12 ซม ที่เตรียมไว้ โดยวางเรียงกัน ทั้ง 4 ม้วน แล้วพักแป้งไว้ในโลฟให้แป้งขึ้นมากจากพิมพ์ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ แล้วทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำ หรือนมสด 5. ช่วงที่พักแป้งก็วอร์มเตาไว้ที่ 170 องศาซี แล้วนำแป้งโดว์ที่ขึ้นได้ที่แล้ว เข้าอบ ด้วยเวลาประมาณ 40 นาที ** เวลาในการอบ ขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้ด้วยน่ะค่ะ ถ้าเป็นพิมพ์อลูมิเนียมสี่เหลี่ยม ก็อบตามเวลาสูตรเลย แต่ถ้าเป็นพิมพ์โลฟนอนสติค อบเร็วกกว่าค่ะ ประมาณ 30 นาที อันนี้อยู่ที่เตาและพิมพ์ของแต่ละคนน่ะค่ะ ลองปรับดูค่ะ*** อบออกมาผิวเกรียมไปหน่อย แต่ก็โอเคนะ เนื้อขนมปังนุ่ม หอมวิปครีม Happy Baking   Create Date : 29 ธันวาคม 2552 19 comments Last Update : 29 ธันวาคม 2552 10:08:26 น. Counter : 7062 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังเลยคะ .. ส่วนของแป้งดูนุ่มมากเลยค่ะ เคยลองทำขนมปังดูเหมือนกันคะ ออกมาก็โอเคนะคะ แต่ว่ากว่าจะทำออกมาได้เมื่อยมากๆ เลยเพราะว่าลองนวด กับมือดูปรากฏว่านวดแล้วทำออกมาแล้วผอลคือ ข้อมือเจ็บเลยค่ะ พอเจ็บแล้วเลยคิดว่าลองทำครั้งเดียว พอแระค่ะ 55+ ไม่ได้คุยกันนานเลยคะ .. พอเห็นอัพบล็อก เลยถือโอกาสแวะมาทักทายและก็สวัสดีปีใหม่ ด้วยเลยนะคะ   โดย: JewNid IP: 124.157.238.182 29 ธันวาคม 2552 9:13:27 น.

น่าทานมากมายเลยจ้ะ อย่างบ้านแนนนี่ ซื้อเค้าทานหน่ะดีแล้ว แหะแหะ   โดย: madam_ozzy 29 ธันวาคม 2552 13:02:12 น.

โหยน่าทานจังเลยค่ะ จิงๆนู๋ก้อชอบทานขนมปังมากกว่าพวกเค้กนะคะ แต่มานทำลำบาก ต้องนวดๆๆๆ (นวดตั้งนานได้นิสเดียว55555555555555+) แถมที่ตีก้ออันเล็กจาเอาไปนวดก้อกัวมานพังอ่ะคะ อยากได้เครื่องทำขนมปังมั้งจังเลยค่ะ อยากได้ๆๆ อยากกิงๆๆ   โดย: ยีนส์ (motoonzaa ) 29 ธันวาคม 2552 16:39:21 น.

โดย: chabori 29 ธันวาคม 2552 19:21:54 น.

ชอบโลฟแพนแบบนี้จังเลยค่ะ เคยดูในเนทก็แพง แต่ว่าอบออกมาสวยสมใจนะคะเนี่ย ดูขนมปังน่าจะนุ่มน่าทาน ตอนนี้กำลังจินตนาการกลิ่นร่วมด้วย อิๆ อยากค่ะตอนนี้   โดย: ClayAnn 30 ธันวาคม 2552 9:06:20 น.

สวัสดีปีใหม่พี่ตุ๊กอีกครั้งนะคะ ขอให้มีความสุขมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณสำหรับการ์ดดอกไม้สวย ๆ ด้วยค่ะ :)) ขนมปังของพี่ดูนุ่มน่าทานมาก ๆ เลย ... :))   โดย: Tristy 30 ธันวาคม 2552 10:40:58 น.

น่าทานมากเห็นเนื้อแล้ว ว้าวเนียนสวยจริง ๆ คะ Happy New year Ka   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 30 ธันวาคม 2552 11:05:48 น.

น่าทานมากมายค่ะพี่ตุ๊ก สูตรนี้ ใช้กับเครื่องทำขนมปังได้มั้ยคะ ถ้าได้ หนูจะได้เอาไปทำบ้าง เพราะที่บ้านมีเครื่องอยู่ เมื่อก่อนใช้ทำบ่อยค่ะ แต่หลังๆ นี้ไม่ค่อยได้ใช้เลย ป่านนี้ขึ้นสนิมไปหมดแล้ว แหะ แหะ อ้อ แวะมาบอกด้วยค่ะ ว่าหนูเริ่มอั๊พเรื่องราชสถานแล้วนะคะ ถ้าพี่ตุ๊กว่าง แวะไปอ่านได้ค่ะ Happy New Year 2010 นะคะ   โดย: poncho 30 ธันวาคม 2552 16:14:20 น.

All the great & best heppen to you along the year 2010. Wishing you have a happiness, luckiness, healthy.   โดย: uncha 1 มกราคม 2553 14:53:45 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่ตุ๊ก ขอให้พี่ตุ๊กและครอบครัว มีสุขภาพแข็งแรง มีความสุขมากๆ เงินทองไหลมาเทมา ร่ำรวยๆ (จะได้ไปเที่ยวเป็นเพื่อนหนูไงคะ)   โดย: poncho 1 มกราคม 2553 20:16:27 น.

โดย: ตาอ้วนชวนคุย 2 มกราคม 2553 14:48:20 น.

น่ากินจังค่ะ แต่ถ้าทำเอง คงไม่สามารถ รอกิน ดีกว่าค่ะ อิอิ สวัสดีปีใหม่ 2553 ค่ะ มีความสุขมาก ๆ นะคะ   โดย: ชอบสีฟ้า 3 มกราคม 2553 16:12:25 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่ตุ๊ก..ขอให้มีความสุข พบเจอแต่สิ่งดีๆนะคะ ขนมปังน่ากินเนาะ..หน่าก็ชอบทำขนม แต่ส่วนมากจะเป็นขนมไทยๆ ส่วนเบเกอรี่อ่ะ ชอบกินมากกกกกกก เป็นโรคขาดขนมปังไม่ได้ ฮี่ๆ   โดย: หน่า (danaausaman ) 5 มกราคม 2553 7:51:37 น.

สวัสดีกับอาทิตย์แรกของปีใหม่นี้ค่ะพี่ตุ๊ก ขอบคุณที่ไปทักทายบล็อกหลานนะคะ :))   โดย: Tristy 5 มกราคม 2553 10:42:09 น.

พี่ตุ๊กสวัสดีปีใหม่ค่ะ มีความสุขมากๆนะค๊ะ สุขภาพแข็งแรงจ้า ขนมปังน่าหม่ำจังเลย   โดย: pocketbook 5 มกราคม 2553 11:13:50 น.

นานแล้วที่ไม่ได้คุยกันจริงๆ นะคะ แต่ว่าก็ยังจำกันได้ เสมอๆ คะ แค่ว่าเห็นชื่อก็ต้องวิ่งเข้ามาทักทายกันแล้ว เพราะว่าไม่ได้เห็นบล็อกอัพกันบ่อยเหมือนเคย แต่ก็ไม่แปลกเลยคะ เพราะว่าเพื่อนเก่าๆ ช่วงนี้ก็ทะยอย หายไปเล่นเกมส์ในเฟซบุ๊คกันหมดแล้วล่ะคะ 555+ ถ้ามีเวลา .. แวะมาอัพบล็อกเอาของที่ลงมือทำ มาฝากกันด้วยนะคะ แอบชอบเรื่องงานฝีมือที่แบบว่า ชอบดูแต่ว่าไม่ชอบทำน่ะคะเพราะว่าไม่มีฝีมือ เอาซ๊าเลย   โดย: JewNid 6 มกราคม 2553 23:34:37 น.

ขนมปังน่าหม่ำอีกแล้วววว.. แต่ช่วงนี้ปุ้มไม่ได้ทำขนมนมเนยเลยค่ะพี่ตุ๊ก ซื้อแป้งเค้ก เนย ครีมชีส ไข่ไก่ไว้เพียบตั้งแต่ปีใหม่ ยังไม่ได้จัดการเลย ดีที่ยังไม่หมดอายุเก็บไว้ได้นาน สลัดความขี้เกียจหลุดเมื่อไหร่ ปุ้มก็จะเริ่มทำขนมซ้ะที แหะ ๆ ขนมปังฝีมือพี่ตุ๊กต้องนุ่มเหนียวกำลังดีแน่ ๆ อยากกิน ๆ   โดย: pumorg 8 มกราคม 2553 3:26:40 น.

อ๋อยยยยยยย ขนมปังยังอยู่ กำลังหิวเลย ไปแงะฟาร์มเฮ้าส์หลังบ้านจิ้มนมกินดีกว่า..อิอิ   โดย: หน่า (danaausaman ) 11 มกราคม 2553 17:37:45 น.

หวัดดีคะพี่ตุ๊ก...แหะๆๆๆ ทำขนมไม่เป็น ได้แต่แอบมาดูของชาวบ้านเค้า   โดย: เตือนค๊า (น้ำชาตอนบ่าย ) 12 มกราคม 2553 17:18:17 น.