*** แนะนำสูตรน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวข้าวมันไก่ สูตรเด็ด ลองดูนะคะ ***

สูตรน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวข้าวมันไก่ สูตรเด็ด เข้มข้น

เป็นน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ที่สามารถทำทานได้เองที่บ้าน
แต่รสชาติเด็ดมาก
ไม่แพ้ร้านข้าวมันไก่ร้านดังๆในกรุงเทพเลยคะ



เคล็ดลับสำคัญที่สุด อยู่ที่เต้าเจี้ยวคะ
เต้าเจี้ยวที่กุ๊ก เลือกใช้ จะเป็นเต้าเจี้ยวดำ

เต้าเจี้ยวดำสูตรพิเศษ
มีชื่อเรียกภาษาจีนว่า เต้าเจี้ยวโม่อิมสี
เป็นเต้าเจี้ยวที่ใช้เวลาหมักนาน และมีสีเข้ม
จะให้รสชาติที่เข้มข้น และหอมอร่อยมากเลยคะ
ถ้าใครชื่นชอบรสชาติเต้าเจี้ยว คงไม่อยากพลาดแน่นอนใช่ไหมคะ



ทางตัวของกุ๊กเอง เลือกใช้
เต้าเจี้ยวโม่อิมสี ของต้ากี่ ตราเด็กอ้วน
เป็น
เต้าเจี้ยวใส่กล่องกระดาษสีขาว วางขายที่ห้างแม๊คโคร,
ห้างบิ๊กซี จัมโบ้ และห้างเทสโก้ โลตัส
ขนาดบรรจุ 2 กก.



เวลาไปเดินเลือกซื้อ ก็ต้องรีบไปนิดนึงคะ
เพราะว่า ของเค้าขายดีจริงๆ
แป๊บๆของหมด อดเลย เลยต้องไปใหม่อีกรอบ
แต่รับรองไม่ผิดหวังคะ
บางทีก็ต้องถามพนักงานในห้างแม๊คโครว่า ยังมีของอยู่ในสต๊อคหรือเปล่า
ให้ช่วยเอาของออกมาให้หน่อย จะได้ไม่ต้องเสียเวลาไปอีก
ข้อสังเกต คือ เต้าเจี้ยวจะบรรจุขายอยู่ในกล่องกระดาษสีขาวเท่านั้น

ส่วนผสมทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวข้าวมันไก่ สูตรเด็ด เข้มข้น

เต้าเจี้ยวดำ โม่อิมสี ต้ากี่ ตราเด็กอ้วน  1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว                1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วดำหวาน ( รสหวาน )           1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่                     1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู                     3 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับหยาบ                 1/4 ถ้วย
รากผักชีสับหยาบ                 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดง-สีเขียว สับหยาบ     1/4 ถ้วย
กระเทียมไทยแกะเปลือก สับหยาบ    1/4 ถ้วย

วิธีทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวข้าวมันไก่

1. นำเต้าเจี้ยวดำ โม่อิมสี ( เต้าเจี้ยวโม่อิมสี จะมีลักษณะบดละเอียด ) ตักใส่ชาม
2. ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู และน้ำซุปไก่ ลงไปในชามเต้าเจี้ยวดำ
3. คนส่วนผสมให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย และเนื้อน้ำจิ้มเข้ากันดี
4. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ขิง รากผักชี คนให้เข้ากัน
5. ชิมรสชาติ สามารถปรุงรสได้เพิ่มแล้วแต่ใครชอบรสอะไรคะ
รสชาติจะออกเค็ม เปรี้ยว เผ็ด และหวานตาม
6. ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวมันไก่ หรือใช้จิ้มสำหรับไก่ต้ม

ขอบคุณคะ ที่ติดตามชม
ลองทำทานกันดูนะคะ
^_^ กุ๊ก Smiley


ความแตกต่างระหว่าง
เต้าเจี้ยวดำบดละเอียด(โม่อิมสี)บรรจุถุงใส่กล่องกระดาษสีขาว
และเต้าเจี้ยวในขวดแก้วที่วางขายทั่วไป

ปกติแล้ว เต้าเจี้ยวที่เราใช้ปรุงอาหารโดยทั่วๆไป
ที่บรรจุขวดแก้ววางขายตามร้านค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต
จะเป็นเต้าเจี้ยวธรรมดา แบ่งกันไปตามสูตร เช่น สูตร 1 , สูตร 2
ซึ่งเต้าเจี้ยวชนิดนี้ จะมีระยะเวลาการหมักที่น้อยกว่า
ความหอมน้อยกว่า ความเข้มข้นน้อยกว่า ความละเอียดน้อยกว่า
รสชาติที่ได้จึงไม่เหมาะกับการนำมาทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
หรือ รสเข้มข้นพอสำหรับน้ำจิ้มปลาลวก ข้าวต้มปลา

เต้าเจี้ยวดำ เต้าเจี้ยวบด (โม่อิมสี)
จะไม่ค่อยมีวางขายทั่วไปตามร้าน หรือซุปเปอร์มาร์เก็ต
เพราะว่า ไม่ค่อยมีคนรู้จักกันมากนัก
แต่จะเป็นที่นิยมและรู้จักสำหรับแม่ครัว พ่อครัว ผู้ที่ทำอาหารขาย
ดังนั้น จึงมีวางขายที่ห้างขายส่ง เช่น ห้างแม็คโคร Makro
หรือแบ่งบรรจุใส่ถุงขายตามตลาดสด ร้านขายของชำ เป็นต้น

เต้าเจี้ยวดำ เต้าเจี้ยวบด
จะบรรจุในถุง เพื่อความง่ายในการตักใช้งาน
เพราะว่า ความข้นละเอียดของเนื้อเต้าเจี้ยว
ทำให้เป็นอุปสรรคในการใช้งาน ถ้าหากบรรจุอยู่ในขวดแก้วปากเล็กๆ

เป็นอย่างไรบ้างคะ 
ตอนนี้เพื่อนๆคงพอจะทราบแล้วนะคะว่า
เต้าเจี้ยวดำ ต่างจากเต้าเจี้ยวทั่วไปอย่างไร 
เต้าเจี้ยวดำ นอกจากจะเหมาะใช้ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแล้ว
ยังสามารถใช้ผัดผัก ผัดผักบุ้งไฟแดง ทำราดหน้า
ก็จะยิ่งอร่อยทวีคูณกว่าใช้เต้าเจี้ยวธรรมดาๆเลยคะ

กุ๊ก cook-master
^__^




Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update : 24 มกราคม 2557 15:39:08 น.
Counter : 187265 Pageviews.

86 comments
  
น่าชิมๆๆๆๆ ชอบน้ำจิ้มอร่อยๆสูตรเต้าเจี้ยวเนี่ยแหละค่ะ เข้ากันกับข้าวมันไก่ที่สุดแล้วค่ะ
โดย: auau_py วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:18:59:16 น.
  
ข้าวมันไก่นี่เป็นของโปรดเลยค่ะ พอดีตั้งใจจะทำในวันสองวันนี้ละค่ะ
ต้องลองสูตรนี้ซะแล้ว ขอบคุณมากนะคะที่นำสูตรดีๆมาแบ่งปันกัน
โดย: นกน้อย IP: 182.53.128.40 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:21:03:12 น.
  
เดี่ยวลองไปหาซื้อดูค่ะ ไม่เคยได้ยินยี่ห้อนี้เลยค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:37:46 น.
  
จะทำสูตรนี้กินดูค่ะ น่าอร่อยๆ
โดย: ปุ้ม หญิง IP: 124.120.135.12 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:23:08:39 น.
  
น่ากินค่ะ จะลองทำดู
โดย: อะไรก็ไม่ได้ วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:7:11:56 น.
  
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
จะลองทำทานดูบ้างค่ะ
โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:12:53:37 น.
  
ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรน้ำจิ้ม
จะลองไปทำทานดู
โดย: shogun (baby_shogun ) วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:17:16:44 น.
  
มารายงานผลค่ะ ลองทำดูแล้ววันนี้ อร่อยขึ้นจริงๆด้วยค่ะ ทุกคนในบ้านชอบหมดเลย หาเคล็ดลับมาตั้งนานว่าเขาใช้เต้าเจี้ยวยี่ห้ออะไรทำกัน หลายปีอยู่ค่ะแต่ไม่มีใครบอกเลยไม่ว่าจะเป็นรายการอาหารหรือหนังสือต่างๆ พึ่งมารู้วันนี้นี่เอง ขอขอบคุณจากใจจริงอีกครั้งค่ะ
โดย: นกน้อย IP: 182.53.141.154 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:20:47:31 น.
  
ขอบคุณค่ะสำหรับทุกๆท่านที่เข้ามาเยี่ยมชม
กุ๊กดีใจคะที่ทุกคนชื่นชอบกัน

ตอนแรกกุ๊กก็ไม่รู้ว่าเต้าเจี้ยวยี่ห้อไหนอร่อย
ก็เลยไปแอบดูที่ร้านข้าวมันไก่ชื่อดังเลย
ปรากฎว่า ใช้เต้าเจี้ยว โม่อิมสี ตราเด็กอ้วน รูปเด็กยืน นั่นเอง

ลักษณะเฉพาะตัวของเต้าเจี้ยวยี่ห้อนี้ คือ
- เข้มข้นมากๆ หอมมากๆ
ประทับใจเหมือนกันคะ :)

โดย: cook-master (เชฟกระทะเหล็ก1 ) วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:10:12:34 น.
  
ขอบคุณมาก สำหรับคนมีน้ำใจดี และที่มีจิตสาธารณะ
เพื่อสังคม จะทำกินเองที่บ้าน
โดย: ปาน IP: 118.172.222.112 วันที่: 4 พฤษภาคม 2554 เวลา:7:15:00 น.
  
Thanks.
โดย: Pooky IP: 60.225.242.90 วันที่: 10 พฤษภาคม 2554 เวลา:12:35:46 น.
  
เดี๋ยวจะลองทำดูบ้างค่ะ กำลังคิดอยู่ตั้งนานว่าจะใช้เต้าเจี้ยวอะไรดี เพราะใช้ยี่ห้ออื่นแล้วไม่ค่อยอร่อยค่ะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ เดี๋ยวต้องลองไปซื้อบ้างซะแล้ว
โดย: ญ นุ้ย IP: 61.90.70.224 วันที่: 14 มิถุนายน 2554 เวลา:10:36:19 น.
  
ขอบคุณสำหรับสูตรน้ำจิ้มอร่อยมาก ส่วนใหญ่ไม่มีใครบอกกัน นอกจากคนที่มีน้ำใจ ดี คิดดี ทำดี อย่างคุณ เป็นวิทยาทาน มอบให้กับคนอื่น
โดย: จี IP: 1.46.78.174 วันที่: 17 กันยายน 2554 เวลา:15:26:32 น.
  
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

ตามรอยไปซื้อเต้าเจี้ยวมาแล้วจ้า พรุ่งนี้จะลองทำดูค่ะ

น้ำจิ้มต้องต้มหรือเปล่าคะ แล้วถ้าเหลือเก็บไว้ได้กี่วันคะ

จะทำทานกัน 4-5 คน เลยไม่แน่ใจว่าได้เยอะแค่ไหน

โดย: หน่อย IP: 125.25.38.99 วันที่: 22 กันยายน 2554 เวลา:0:16:02 น.
  
ลองทำทานเรียบร้อยแล้วค่ะ

น้ำจิ้มอร่อยดี แต่ส่วนตัวคราวหน้าต้องปรับสูตรนิดหน่อยค่ะ เพราะมันได้เยอะมาก ทานกัน 5 คนไม่ถึงครึ่งเลยค่ะ

ลูกสาวบอกเค็มและข้นไปหน่อยค่ะ เลยเติมน้ำซุปเพิ่มอีกหน่อย

โดย: หน่อย IP: 125.25.236.135 วันที่: 23 กันยายน 2554 เวลา:22:31:26 น.
  
ขอบคุณคุณหน่อยค่ะ

สำหรับน้ำจิ้มนั้น สามารถปรุงแต่งเพิ่มเติมตามสไตล์ได้เลยคะ
ลดทอนสูตรลงมาก็ได้ค่ะ
โดย: เชฟกระทะเหล็ก1 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:45:50 น.
  
ต้องลองทำดูก่อนนะคะ…หาสูตรอยู่เหมือนกัน
โดย: ฟ่ง IP: 223.24.107.35 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:41:25 น.
  
อร่อยครับ เต้าเจี้ยวดำของต้ากี่ ตราเด็กอ้วน
ทำน้ำจิ้ม อร่อยสุดๆ
โดย: เจ้าเก่าเตาปูน IP: 171.97.0.104 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:43:08 น.
  
กุ๊กดีใจค่ะ ที่หลายๆท่านชื่นชอบ
น้ำจิ้ม สามารถปรับรสชาติได้ตามสไตล์ของแต่ละท่านเลยค่ะ
แต่สูตรหลักๆยึดตามที่กุ๊กเอามาลงไว้ รับรองไม่ผิดหวังค๊า

ล่าสุด..กุ๊กยิ่งดีใจที่คนไทยในต่างประเทศ และชาวต่างชาติ(นิวซีแลนด์) ชื่นชอบสูตรนี้กัน
ขอบคุณนะคะสำหรับ Feedback กลับมา

หัวใจสำคัญง่ายๆ อยู่ที่ เนื้อเต้าเจี้ยวค่ะ
ต้องเป็น เต้าเจี้ยวดำ โม่อิมสี และเนื้อถั่วต้องบด (ไม่เป็นถั่วเม็ดๆ)
กุ๊กลองใช้มาหลายยี่ห้อค่ะ
แต่ก็ต้องมาลงตัวที่สุดกับ ฝาสีส้ม ตราเด็กอ้วน ค่ะ
โดย: เชฟกระทะเหล็ก1 วันที่: 28 ธันวาคม 2554 เวลา:13:00:06 น.
  
ขอบคุณค่ะที่ให้สูตรจะทำกินในครอบครัว 4 - 5 คน กินให้อิ่มและอร่อยเหมือนซื้อกินได้น้อย ขอบคุณจริง ๆ ค่ะ
โดย: แม่บ้าน IP: 171.7.152.118 วันที่: 22 มกราคม 2555 เวลา:18:52:21 น.
  

ขอบคุณค่ะ คุณกุ๊ก ที่ไม่หวงสูตร
โดย: สุดารัตน์ สนจุมภะ IP: 101.108.207.240 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:11:27:43 น.
  
ขอบคุณมาก ๆ นะค่ะคุณกุ๊กที่แบ่งปันสูตรทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ให้ กำลังหาสูตรอยู่พอดีเลยค่ะ
โดย: กุ้ง IP: 59.90.234.243 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:21:57:22 น.
  
ขอบคุณมากครับ สำหรับสูตรเด็ดน้ำจิ้ม จะทำทานในครอบครัวครับ
โดย: หนุ่ม ขอนแก่น IP: 171.5.76.212 วันที่: 4 มีนาคม 2555 เวลา:11:43:08 น.
  
ขอบคุณมากๆ สำหรับคำแนะนำค่ะ
โดย: Saithong IP: 116.15.84.248, 220.255.2.26 วันที่: 5 มีนาคม 2555 เวลา:18:40:19 น.
  
ขอบคุณค่ะ

น้ำจิ้มอร่อยมาก หาเต้าเจี้ยวแบบนี้มานานแล้ว
โดย: แพม IP: 58.11.165.123 วันที่: 8 มีนาคม 2555 เวลา:16:21:38 น.
  
ลองทำตามสูตรทุกอย่างแล้วคะ แต่มันออกรสชาติเค็มมากเลยคะ หรือว่าต้องลดปริมาณเต้าเจี้ยวลง
โดย: มะยุ IP: 124.122.72.187 วันที่: 11 เมษายน 2555 เวลา:15:56:35 น.
  
คุณมะยุ คะ

ถ้ารสชาติเค็มไป ก็ลดปริมาณเต้าเจี้ยวลงได้ค่ะ
ชิมและปรุงตามใจชอบเลยคะ
โดย: เชฟกระทะเหล็ก1 วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:19:26:26 น.
  
เอาสูตรนี้ไปใช้แล้ว ทำครั้งแรกก็อร่อยเลยค่ะ ตอนนี้อยู่ลอนดอนมีแต่เต้าเจี้ยวยี่ห้อทั่วไป
ถ้ากลับเมืองไทยจะลองซื้อยี่ห้อที่พี่แนะนำ ขอบคุณสำหรับสูตรมาก ๆ ค่ะ
คุณกุ๊ก น่าจะทำกับข้าวอร่อย มาแนะนำสูตรอร่อย ๆ อีกนะค่ะ
โดย: nan IP: 86.144.30.114 วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:7:24:46 น.
  
ไปเดินซื้อที่ห้างแม๊คโคร
หาเต้าเจี้ยวของตราเด็กอ้วน ไม่เจอ คิดว่าของคงขายหมด
จึงลองซื้อเต้าเจี้ยวกระปุกของยี่ห้อ aro ปรากฎว่า....ใช้ไม่ได้เลยค่ะ
รสชาติเพี้ยนมาก ไม่อร่อยเลย
สุดท้ายต้องตัดใจ มารอซื้อของตราเด็กอ้วนเหมือนเดิม

รสชาติของ aro T_T
โดย: ป้าวัน IP: 58.9.26.152 วันที่: 3 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:22:47 น.
  
ขอบคุณค่ะ... วันหลังต้องไปหามาทำบ้างล่ะ
โดย: แจง IP: 70.174.7.219 วันที่: 6 พฤษภาคม 2555 เวลา:22:03:28 น.
  
ดีมากๆ ขอบคุณคับ
โดย: ผู้ช่วย IP: 115.67.64.32 วันที่: 8 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:06:50 น.
  
ทีจริงใส่เต้าเจียวให้ปริมานเท่ากับนำตาลก็พอครับรับรองไม่เค็มมากครับ
หรือใส่ส่วนผสมในปริมานที่เท่าๆกันแล้วชิมรสตามผมเคยทำกินบ่อยคับ
โดย: bagus IP: 58.10.189.59 วันที่: 19 มิถุนายน 2555 เวลา:0:28:23 น.
  
ลองทำตามสูตรนี้แล้วค่ะ อร่อยมาก ที่บ้านชอบกันใหญ่เลยค่ะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรน้ำจิ้มอร่อย ๆ
โดย: เจน IP: 211.229.234.96 วันที่: 6 สิงหาคม 2555 เวลา:16:16:24 น.
  
ที่บ้านของแันไม่มีขายเลยค่ะ
โดย: อ้อม IP: 49.48.105.233 วันที่: 14 สิงหาคม 2555 เวลา:10:34:14 น.
  
กำลังจะเปิดทำร้านข้าวมันไก่แต่หนักใจเรื่องน้ำจิ้ม เลยเข้ามาหาสูตรดู ต้องขอขอบคุณมาก ๆ เลยครับที่กรุณาอนุเคราะห์ ลงสูตรไว้ให้ ความจริงเคยทำทานมาบ้าง แต่เป็นการทำทานภายในครอบครัว วิธีทำก็เหมือนกับสูตรที่ให้ จะต่างกันตรงเต้าเจี้ยวนี่แหละ เลยทำให้ไม่ค่อยอร่อย เดี๋ยวคงต้องลองใช้เต้าเจี้ยวยี่ห้อตามสูตรนี้ทำดูเผื่อว่าจะได้หมดเรื่องหนักใจสักที ขอบคุณมาก ๆ เลยครับ
โดย: พล IP: 110.171.56.38 วันที่: 16 สิงหาคม 2555 เวลา:0:16:02 น.
  
สูตรนี้สุดยอด เปิดร้านขายข้าวมันไก่ได้เลัย. ขอบคุณมากๆคะ
โดย: Kae IP: 110.168.244.200 วันที่: 18 สิงหาคม 2555 เวลา:22:15:52 น.
  
ลองทำนำจิ้มแล้วออกขมทุกที่เลยใช้เต้าเจี้ยวธรรมดา ตราเด็กสมบรูณ์เป็นเพราะไม่ได้ใส่นำส้มสายชูกับนำตาลหรือเปล่าค่ะ
โดย: ไก่ IP: 14.207.188.73 วันที่: 19 กันยายน 2555 เวลา:20:55:00 น.
  
ขอบคุณทุกท่านคะ

สำหรับคุณไก่
กุ๊ก คิดว่า น่าจะเป็นเพราะ ใช้เต้าเจี้ยวคนละแบบด้วยหรือเปล่าคะ
แนะนำว่าต้องใช้เต้าเจี้ยวดำ เต้าเจี้ยวโม่อิมสี ตราเด็กอ้วน

หรือ รสชาติที่ว่าขมไป อาจจะเป็นเพราะไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชูกับน้ำตาลค่ะ
รสชาติจึงแปลกๆไป
โดย: เชฟกระทะเหล็ก1 วันที่: 21 กันยายน 2555 เวลา:15:50:16 น.
  
ทำลองทำข้าวมันไก่
เป็นการทำครั้งแรกในชีวิต
แด่เนืองจากอยู่แดนไกล
จึงไม่สามารถหาเต้าเจี้ยว อิมสี ตราเด็กอ้วน
มีแต่เต้าเจี้ยวธรรมดา
แต่ออกมาก็ โอเคนะค่ะ

ขอบคุณค่ะ
โดย: ญา IP: 126.6.189.111 วันที่: 21 ตุลาคม 2555 เวลา:10:26:52 น.
  
ขอบคุณสำหรับความรู้ และเคล็ดลับต่างๆค่ะ จะทำเป็นอาชีพ ถ้าขายได้ ลูกค้าติด ถือว่าได้บุญเลยนะคะ ^^
โดย: มะปราง IP: 101.108.71.42 วันที่: 22 ตุลาคม 2555 เวลา:13:43:56 น.
  
โชว์ฝีมือไห้พ่อกิน สูตรนี้เป๊ะเลยจ้า อิอิ ขอบคุณค่าาาาสำหรับสูตร
โดย: แอนจ้า IP: 27.55.7.235 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:19:37:45 น.
  
ขอบคุณ คุณ กุ๊ก มากๆ นะ คับ....
พอดี ว่าจะเปิด ร้าน แถว แม่กลอง ตรงตลาด ร่มหุบ ดู น่ะคับ
ถ้า ว่างๆ ลอง แวะ มาทาน ดู นะคับ ^^
โดย: art IP: 49.49.154.75 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:14:27 น.
  
ขอบคุณค่ะทำแล้วอร่อยมากๆค่ะ สูตรนี้พอดีเลย แต่ใช้เต้าเจี๊ยวคนละยี่ห้อนะคะ
โดย: aom IP: 90.19.99.54 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:50:34 น.
  
นี่แหละสูตรในตำนาน ผมตามหามาเกือบชีวิต
โดย: more IP: 125.25.74.127 วันที่: 21 ธันวาคม 2555 เวลา:16:38:19 น.
  
ขอบคุณมากครับทำให้แฟนทานแฟนชอบมากเลย
โดย: ครูบ้านนอก IP: 125.25.239.203 วันที่: 21 ธันวาคม 2555 เวลา:19:55:09 น.
  
ตอนนี้เค้าเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์แบบใหม่
เปลี่ยนจากกระปุกพลาสติก เป็นกล่องกระดาษสีขาวแทนแล้วค่ะ

ลองซื้อมาทำทานดูนะคะ

โดย: เชฟกระทะเหล็ก1 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:15:02:06 น.
  
ไปซื้อเต้าเจี้ยวมาแล้วครับ กล่องกระดาษตามรูปครับ จำลองทำดู อยากถามนิดนึงว่า ถ้าเราทำทานเยอะๆๆ ควรจะทำยังไงดีครับ เพิ่มอัตราส่วนหรือครับ แล้วถ้วยตวงนี่ เราเอาถ้วยที่ไหนอ่ะครับ ถ้วยทั่วไปใช้ได้เหรอไม่ครับ ขอบคุณครับ
โดย: ธวัช IP: 27.55.135.76 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:12:20:51 น.
  
ถ้าทำทานเยอะๆหรือทำขาย
ให้เพิ่มอัตราส่วนในสัดส่วนที่เท่ากันค่ะ
แล้วชิมรสชาติดู และปรุงเพิ่มตามใจชอบ

สำหรับถ้วยเอามาตวง ใช้ถ้วยทั่วไปก็ได้คะ
แต่ต้องตวงไปในอัตราเดียวกันค่ะ :)
โดย: เชฟกระทะเหล็ก1 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:15:34:50 น.
  
สวัสดีครับ ทำทานเรียบร้อยแล้วครับ อร่อยดีครับ อร่อยกว่าที่น้องทำทุกครังครับ แต่รู้สึกเหมือน ฝาดๆ เฝื่อนไปนิดนึงครับ ไม่รู้ว่ามาจาก ขิงบดละเอียดที่ใส่มากเกินไปรึเปล่าคับ กระเทียมอาจจะเยอะไปหน่อย แต่โดยรวมอร่อยครับ คราวหน้าอร่อยกว่านี้แน่ๆๆ
โดย: ธวัช IP: 27.55.0.181 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:10:55:50 น.
  
อร่อยคร่า
โดย: ิำำbee IP: 101.109.47.229 วันที่: 2 มีนาคม 2556 เวลา:7:26:58 น.
  
ขอบคุณมากค่ะถ้าไม่บอกเกี่ยวกับเต้าเจี้ยวน้องก็จะใช้เต้าเจี้ยวที่ขายดีอันดับหนึ่งแน่นอนเพราะคิดว่าดีสุด Thank you หลายค่ะพี่
โดย: น้องกุ้ง IP: 49.48.120.234 วันที่: 15 มีนาคม 2556 เวลา:18:30:11 น.
  
คุณน้องกุ้ง ลองหาซื้อใช้ที่ห้างแม๊คโครดูนะคะ
ของดีไม่จำเป็นต้องเป็นเบอร์หนึ่งในตลาดค่ะ

ตั้งแต่กุ๊กมาใช้เต้าเจี้ยว โม่อิมสี ต้ากี่ ตราเด็กอ้วน
กุ๊กติดใจมากๆ ทำกับข้าวอะไรๆก็อร่อยไปหมดเลย
โดย: เชฟกระทะเหล็ก1 วันที่: 16 มีนาคม 2556 เวลา:15:45:02 น.
  
ดีคับอร่อยมาก
โดย: กุ๊กยำ IP: 110.49.235.60 วันที่: 27 มีนาคม 2556 เวลา:8:26:26 น.
  
ขอบคุณสำหรับสูตรน้ำจิ้มนะคะ อร่อยมากๆเลยคะ ^_^
โดย: M IP: 219.155.226.55 วันที่: 17 เมษายน 2556 เวลา:7:52:47 น.
  
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเรื่องเต้าเจี้ยวค่ะ ตอนนี้มีความคิดอยากเปิดร้านข้าวมันไก่แต่กำลังเสาะหาเต้าเจี้ยวยี้ห้ออะไรดี เข้ามาค้นทางเน็ตมาเจอพอดี ดิฉันจะลองไปซื่อแล้ะไปทำให้ครอบครัวชิมดูแล้วจะมาเล่าสู่กันฟังนะคะ ขอขอบคุณอีกครั้งค่ะ
โดย: นาเดีย IP: 183.89.135.131 วันที่: 27 เมษายน 2556 เวลา:13:17:41 น.
  
ทําไมไม่ไปซื้อที่ ออฟฟิตเขาเลย ง่ายกว่า อยู่ สาธุ 15 นิ เข้าไปสุดซอย บริษัท ที่ผมทํางาน ส่งของให้เขาอยู่
โดย: อ๊อฟ IP: 110.168.28.81 วันที่: 30 เมษายน 2556 เวลา:1:22:10 น.
  
น้ำมันหอยเห็ดหอมสูตรเจของต้ากี๋ก็อร่อยมาก เวลาผัดผักใส่น้ำมันหอยเห็ดหอมแล้วก็ใส่ทาคูมิซอสผัดขวดเขียวนิดพริกไทยหน่อยอร่อยมากเลยค่ะ
โดย: เก่ไก๋ IP: 115.67.194.47 วันที่: 18 พฤษภาคม 2556 เวลา:20:03:26 น.
  
น่ากินมากจะลอองทำน้าคร้า
โดย: อรอุมา IP: 110.49.233.170 วันที่: 28 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:58:40 น.
  
จะลองทำทานดูบ้างขอบคุณนะครับ
โดย: สันติ IP: 49.48.46.109 วันที่: 31 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:44:09 น.
  
ถ้าจะทานเจน้ำจิ้มสูตรนี้ใช้ได้ไหมค่ะ
โดย: แซมมี่ IP: 180.183.44.49 วันที่: 13 มิถุนายน 2556 เวลา:9:54:06 น.
  
น้ำจิ้มตัวนี้ไม่ใช่สูตรเจครับ
เพราะมีกระเทียม + น้ำซุปไก่นะครับ

สูตรนี้ ลองแล้วอร่อยดี
โดย: ลั่นฟ้า IP: 58.11.180.27 วันที่: 14 มิถุนายน 2556 เวลา:8:08:07 น.
  
อยากรู้ว่าน้ำซุปไก่ที่ใช้มันจืดๆใช่ไหมคับ
โดย: aun IP: 49.231.115.182 วันที่: 23 กรกฎาคม 2556 เวลา:22:36:11 น.
  
ขอบคุณค๊า ทำกินกับแฟน แฟนชอบใจใหญ่เลย
โดย: นู๋แป้ง IP: 49.0.100.201 วันที่: 4 สิงหาคม 2556 เวลา:12:33:57 น.
  
ง่ายมากๆค่ะเดี๋ยวลองทำดูนะคะขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: เหมียว IP: 115.67.67.122 วันที่: 7 สิงหาคม 2556 เวลา:20:57:51 น.
  
เต้าเจี้ยวยี่ห้อนี้มีขายมานานแล้ว เจ้าของยังใช้โอ่งมักกรของราชบุรีมักเต้าเจี้ยวจึงได้รสและกลิ่นหอมธรรมชาติ ไม่ค่อยมีเคมีมาปนส่วนใหญ่ร้านที่ขายดีจะใช้เต้ายี่ห้อนี้
โดย: สรกนต์ IP: 1.2.148.3 วันที่: 22 สิงหาคม 2556 เวลา:11:03:00 น.
  
อร่อยมากเลยครับ ขอบคุณมาก
โดย: watt IP: 101.51.111.16 วันที่: 22 สิงหาคม 2556 เวลา:17:20:55 น.
  
อร่อยมากเลยครับ ขอบคุณมาก
โดย: watt IP: 101.51.111.16 วันที่: 22 สิงหาคม 2556 เวลา:17:22:42 น.
  
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรทำน้ำจิ้ม จะลองเอาไปทำดูค่ะ
โดย: เนย IP: 49.231.100.99 วันที่: 11 กันยายน 2556 เวลา:15:55:42 น.
  
คุณดูเป็นคนดีแล้วนะ ที่ยอมบอกเคล็ดลับในการทำ ไม่เหมือนคนอื่นที่เม้มสูตรเด็ดไว้ น่ารักจริงๆ ไม่ต้องเข้าวัดทำบุญก็ได้บุญแล้ว ขอยกย่องครับ
โดย: icon IP: 49.49.71.39 วันที่: 6 ตุลาคม 2556 เวลา:12:42:34 น.
  
ขอบคุณมากครับลองทำมาหลายสูตรแล้วไม่อร่อยเลยกำลังจะเปิดร้านข้าวมันไก่พอดดี ไม่เลยขายข้าวมันไก่มาก่อนเลย พึ่งย้ายบ้านมาอยู่เพชรบูรณ์แฟนสอบราชการได้ผมเลยตกงานพอดีเจอผู้ใหญ่ใจบุญใใยื่มอุปกรณ์เลยจะเปิดร้านข้าวมันไก่ คิดว่าลูกค้าคงชอบแน่ๆเลยขอบคุณกุ๊กมากๆคะใครผ่านมาแวะมาชิมข้าวมันไก่ได้นะคะเปิดวันที่ 19/10/56 นี้คะขอให้ขายดีนะค่ะ
โดย: กรุงเก่า IP: 27.145.251.69 วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:20:30:41 น.
  
ผมมีสูตรเด็ดเคล็ดลับถ้าจะทำขาย นอกจากจะใช้เต้าเจี้ยวยี่ห้อนี้แล้วและทำตามสูตรนี้แล้วจะต้องเพิ่มเคล็ดลับ ดังนี้ คือความหวานต้องใช้น้ำตาลทราย ผสมกับน้ำตาลปีปอย่างละครึ่ง บวกด้วยน้ำกระเทียมดอง , ความเปรี้ยวต้องใช้น้ำมะนาวร่วมกับน้ำส้มสายชู , ความเค็มใช้เต้าเจี้ยวยี่ห้อนี้อย่างเดียว(ปั่นให้ละเอียดเพื่อให้ออกกลิ่นและรสชาติกระจายทั่วถึง) , และตามด้วยผงชูรสพอสมควร ขิงครึ่งหนึ่งนำไปปั่นให้ละเอียดยิป อีกครึ่งหนึ่งสับหยาบแบบลูกเต๋า ทำตามนี้แล้วน้ำจิ้มของคุณจะเป็นน้ำจิ้มของมืออาชีพเลยทีเดียว ที่ยอมเผยเคล็ดลับนี้เพราะอยากให้คนกินทุกคนได้กินข้าวมันไก่ที่อร่อยเลิศรส และคนขายจะได้ขายข้าวมันไก่ที่อร่อยเลิศรสเช่นกัน ขอให้มีความสุขกับการกิน และมีความสุขกับการขาย นะ
โดย: พ่อค้าข้าวมันไก่ตัวจริง IP: 125.26.59.104 วันที่: 5 มกราคม 2557 เวลา:10:23:07 น.
  
ขอบคุณค่ะที่เข้ามาช่วยแนะนำ
เดี๋ยวหนูจะลองทำหลายๆสูตรนะคะ
โดย: เชฟกระทะเหล็ก1 วันที่: 24 มกราคม 2557 เวลา:15:49:17 น.
  
ลองทำแล้ว อร่อยคะ ชอบ แต่อาจต้องลดเต้าเจี๊ยวลงหน่อย
โดย: สาวสวย IP: 115.67.34.28 วันที่: 27 มกราคม 2557 เวลา:16:00:54 น.
  
กำลังจะเปิดร้านข้าวมันไก่อาทิตย์หน้าพอดี ขอบคุณสำหรับคำแนะนำดีๆค่ะ
โดย: แม่ค้ามือใหม่ IP: 122.155.43.121 วันที่: 28 มีนาคม 2557 เวลา:21:07:14 น.
  
อยากทราบว่าน้ำซุปไก่ที่ใช้ผสมนี่คือ น้ำซุปที่ต้มไก่ธรรมดาที่ต้มไก่โดยไม่ได้ปรุ่ง หรือว่าเป็นน้ำซุปไ่ปรุงรสสำเร็จแล้วหรอคับ ?
โดย: คนชอบทานข้าวมันไก่ IP: 1.10.227.152 วันที่: 28 กรกฎาคม 2557 เวลา:5:54:58 น.
  
ถ้าใครจะทำขาย กรุณาอย่าใส่ผงชูรสในน้ำจิ้มเลยนะครับ ถึงแม้รสชาดจะสุดยอดระดับมืออาชีพแต่สำหรับคนกินบางคนที่แพ้ผงชูรส หลังกินจะกระอักกระอ่วน รู้สึกคลื่นไส้มาก หลายร้านแล้วที่อร่อยแต่ผมเลิกกิน...มั่นใจในตัวเองดีกว่ามั่นใจในผงชูรสนะครับ
โดย: เด็ก กทม IP: 1.10.218.52 วันที่: 2 สิงหาคม 2557 เวลา:15:15:46 น.
  
ชอบมากคับ
โดย: มอส IP: 49.230.169.182 วันที่: 25 สิงหาคม 2557 เวลา:11:38:59 น.
  
ผมกำลังจะเปิดร้านข้าวมันไก่ครั้งแรกในชีวิตคับ แต่ยังไม่มีสูตรน้ำเลย
ผมอยากว่ามีใครเคยสูตรนี้แล้วแบบเปิดร้านใหม่เหมือนอ่ะคับ
แล้วรสชาติออกมาป็นยังไงบ้าง
โดย: พัชคับ IP: 49.230.189.212 วันที่: 3 กันยายน 2557 เวลา:19:06:51 น.
  
Thx ka for วิทยาทาน ka
โดย: satu IP: 192.99.14.36 วันที่: 27 กันยายน 2557 เวลา:22:58:56 น.
  
สูตรน้ำจิมข้าวมันไก่
โดย: มล IP: 223.206.116.189 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2557 เวลา:14:09:22 น.
  
ขอบคุณกุ๊กมากที่มีจิตรสาธารณะผมหาเด้าเจี้ยวตันี้มานานแล้วถามใดรๆก็ใม่รู้ถามร้านค้าก็ไม่รู้ถามร้านขายข้าวมันไก่เขาก็ไม่บอก
โดย: ลุงน้อย กาญจนบุรี IP: 1.1.182.244 วันที่: 1 ธันวาคม 2557 เวลา:0:04:35 น.
  
ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรน้ำจิ้มจะลองหัดทำดูคะ
โดย: ตวงรัตน์ทิพผล IP: 171.5.250.47 วันที่: 2 ธันวาคม 2557 เวลา:23:42:36 น.
  
อยากได้สูตรทำน้ำจิ้มแบบทำทีละมากๆสำหรับทำขายเลยค่ะพอจะบอกได้หรือไม่ค่ะ
โดย: เล็ก IP: 223.205.52.215 วันที่: 16 เมษายน 2558 เวลา:14:40:08 น.
  
1/2ถ้วย กับ1/4ถ้วย
ถ้าใช้เป็นช้อนโต๊ะ เท่ากับกี่ช้อนโต๊ะค่ะ
โดย: เฟิร์น IP: 49.228.226.21 วันที่: 19 กรกฎาคม 2558 เวลา:20:03:43 น.
  
1/2ถ้วย กับ1/4ถ้วย
ถ้าใช้เป็นช้อนโต๊ะ เท่ากับกี่ช้อนโต๊ะค่ะ
โดย: เฟิร์น IP: 49.228.226.21 วันที่: 19 กรกฎาคม 2558 เวลา:20:04:57 น.
  
พรุ่งนี้จะลองทำดู ขอบคุณสูตรมากครับ สาธุเต้าเจี้ยวอย่ารีบขายหมด
โดย: อยากลองทำ IP: 49.228.144.166 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:22:54:52 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

เชฟกระทะเหล็ก1
Location :
พังงา  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 24 คน [?]



ชื่อเล่น กุ๊ก ค่ะ มีอาชีพเกี่ยวกับการทำอาหาร เข้าครัว มาได้ 20 กว่าปีแล้ว รักอาหารมากค่ะ รูปนี้เป็นรูปตอนวัยรุ่นคะ ตอนนี้ลูก 4 คนแล้ว
กุมภาพันธ์ 2554

 
 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28