I am my beloved's and my beloved is mine
Group Blog
 
<<
มกราคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
4 มกราคม 2551
 
All Blogs
 
Strawberry Mousse Cake





มูสเค้กอันนี้เป็นมูสที่ตาลชอบอีกตัวหนึ่งนะคะ สูตรเป็นของพี่จุ๋ม (แม่สลิ่ม, ความจริงมีเพียงหนึ่งเดียว) ทั้งเนื้อเค้ก (เอามาจากสูตร Strawberry & Giwi Cake) แล้ะตัสมูสค่ะ เนื้องจากอยากได้มูสเยอะ ๆ ก็เลยปรับสูตรเทียบบัญญัติไตรยางค์ไปเรียบร้อย แต่ถ้าอยากทำตามสูตรเดิมของพี่จุ๋มก็กดที่นี่เลยค่ะ

สูตรเนื้อเค้กค่ะ

1. แป้งเค้ก 95 กรัม
2. น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. เนยสด 45 กรัม
5. สารเสริมเอสพี 8 กรัม
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา



ตัวมูสค่ะ

1. สตอเอบร์รี่ 350 กรัม
2. น้ำเปล่า 125 กรัม
3. น้ำตาลทราย 220 กรัม
4. เจลาตินแผ่น 6 แผ่น
5. เจลาตินผง 6 ช้อน
6. วิปปิ้งครีม 500 กรัม



วิธีทำเนื้อเค้กค่ะ

1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟูค่ะ



2. เอา SP ปาดไว้ที่หัวตะกร้อไว้ค่ะ



3. ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปแล้วตีให้ฟูค่ะ



4. เมื่อได้ที่แล้วใส่แป้งลงไปค่ะ เมื่อใส่แป้งไปแล้วไข่จะต้องไม่ยุบตัวนะคะ



5. พอเข้ากันดีก็ใส่เนยละลายลงไปค่ะ



6. เสร็จแล้วนะคะ เทใส่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสค่ะ ใช้พิมพ์ 3 ปอนด์อบได้น่าจะพอดีนะคะ (ตาลทำ 2 พิมพ์คือ 2 ปอนด์ และสี่เหลี่ยม 11 นิวค่ะ แป้งหนาประมาณ 1 เซนทั้งคู่อ่ะค่ะ)



วิธีทำมูสค่ะ

1. แช่แผ่นเจลาตินให้นุ่ม ๆ ในน้ำธรรมดาค่ะ



2. ใส่สตอเบอร์รี่ น้ำตาลทราย เจลาติน และน้ำลงในหม้อค่ะ แล้วนำไปตั้งไป คน ๆ ให้ทั่ว พอเดือดแล้วปิดไฟทันทีค่ะ แล้วรอให้เย็นสนิทค่ะ



3. เอาเค้กออกจากพิมพ์ แล้วใส่เข้าไปในพิมพ์ใหม่ค่ะ



อีกส่วนตาลก็เอาที่กดเค้กมากด ๆ แล้วเอาพลาสติกพันเค้กมาพันไว้ค่ะ
พันครั้งแรก เบี้ยวไปก็เบี้ยวมา อิอิ



4. ส่วนของสตอเบอร์รี่เมื่อเย็นแล้วเอามาปั่นให้ละเอียดค่ะ



5. ตีวิปครีมให้ตั้งยอดอ่อนค่ะ



6. เทน้ำสตอเบอร์รี่ลงไป คน ๆ เข้ากันค่ะ



7. เทใส่ลงในเค้กที่เตรียมไว้ค่ะ





นำไปแช่ตู้เย็นให้มูสเซทตัวค่ะ ตาลแช่ไว้ข้ามคืนเลยค่ะ เพราะทำตอนเย็น ๆ

8. พอมูสเซทตัวก็ละลายเยลลี่ค่ะ 1 กล่องตาลใส่น้ำ 175 cc น้อยกว่าที่กล่องบอกนะคะมันจะได้เหนียวหนึบ แล้วก็ราดลงไปเลยค่ะ

โฆษณายี่ห้อหน่อย อันนี้อร่อยสุดแล้วในความรู้สึกตาลนะคะ



ราดแล้วค่ะ





เอาเข้าตู้เย็นอีกครั้งนะคะ พอเยลลี่เซทตัวก็ทานได้แล้วค่ะ



ขอบบิ่นเล็กน้อยเพราะทีแรกใช้สเปตูล่าแซะ แล้วมันติดอ่ะค่ะ ก็เลยคิดใหม่ทำใหม่ใช้มีดตัดเค้กแซะแทนค่ะ work กว่าเยอะเลย

โปรดสังเกตความแตกต่าง





ตักชิมค่ะ





Create Date : 04 มกราคม 2551
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2551 19:38:02 น. 6 comments
Counter : 1260 Pageviews.

 
สีสวยจังค่ะ เมื่อวานก็ทำมูสสตอเบอรี่เหมือนกันค่ะ ใส่สตอเบอรี่เยอะๆทำเป็นไอติมให้เด็กๆทาน .... แต่ทำแบบนี้น่าทานกว่าเยอะเลยอ่ะ


โดย: Pook_nana วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:21:07:08 น.  

 
ว๊าววววววววววววว สวยเด้งงงงง เจ๊หลี ยก นิ้วให้เลยค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:21:38:54 น.  

 
ไอ้ชิ้นเล็กน่ะ ขอสักชิ้นนะคะ ขอบคุณมากเลย


โดย: วิวรรณ IP: 124.121.155.117 วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:21:52:30 น.  

 
เนียนสวยมากๆๆเลย


โดย: dew_monamoji วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:23:17:53 น.  

 
ทำไมก้อยทำเล้วมันไม่เรียบแบบเจ๊เลยงะค่ะ


โดย: cake maker IP: 124.120.153.78 วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:0:36:20 น.  

 
สวยงามเนียนเด้งจ้า


โดย: khan IP: 124.121.92.12 วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:7:59:42 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

coojung
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Photobucket
Friends' blogs
[Add coojung's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.