^^Fudge..Fudger..Fudgest Brownie^^ มาดูฟัดจ์ บราวนี่ที่อร่อยซะจนผันtenseเพี้ยนกันเลย (น้องๆนู๋ๆอย่าเอาตามนะค่ะ V.fudge ไม่มีค่า) สูตรนี้ได้มาจากเจ้าของสูตรผู้นึงที่ตอนนี้ ทำเค้กส่งที่ร้านไอติมร้านนึง แล้วแถมยังเป็นคอลัมน์นิสต์อีกด้วย จะเป็นใครไปไม่ได้นอกจาก "คุณปั๊บป้า~Puppadoowab" ค่ะ มาดูสูตรกัลล ส่วนผสมแบ่งเป็น 3 ส่วนนะค่ะ ส่วนผสมแรก 1. semisweet chocolate สับหยาบๆ 12 ออนซ์ 2. น้ำตาลทรายป่น 300 กรัม 3. เนยจืด 170 กรัม ส่วนผสมที่ 2 4.ไข่ไก่ 4 ฟอง 5. วนิลลา 1 ช้อนชา ส่วนผสมที่ 3 6. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง 7. โกโก้ 1/4 ถ้วยตวง 8. ผงฟู 2 ช้อนชา 9. เกลือ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำชอคโปแลตมาสับก่อนนะค่ะ แต่พอดีของอ้อมใช้เป็น ชอคฯชิพส์ก็เลยไม่ต้องสับแล้วค่ะ แล้วนำไปตุ๋นแบบdouble boiler (แบบในรูปที่ 1) อ้อมตั้งน้ำให้เดือดนะค่ะ แต่อย่าให้มากไป แล้วลดไฟลงค่ะ จากนั้นนำชามที่ใหญ่กว่าปากหม้อมาวางไว้ (ดังรูปที่2) อย่าให้น้ำเดือดมากระเด็นถูกชามด้านบนนะค่ะ ก็คือนำส่วนผสมที่1 มาตุ๋นรวมกันทั้งหมดค่ะ (ชอคชิพส์+น้ำตาล+เนย)(รูปที่3) 2. คนไปเรื่อยๆ จนละลาย เข้ากันดี ต้องให้น้ำตาลละลายหมดด้วยนะค่ะ จากนั้นนำลงมาพักไว้ก่อนค่ะ (รูปที่ 4-9) 3. จากนั้น นำส่วนผสมที่ 2(ไข่4ฟอง+วนิลลา) มาตีให้เข้ากันดีจนเป็นฟองค่ะ แล้วนำ ชอคโกแลตส่วนแรกมาผสมกับไข่เลยค่ะ 4.นำส่วนผสมที่ 3 มาร่อนรวมกันค่ะ แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมเมื่อสักครู่(ชอคโกแลตกับไข่) โดยใช้การFoldไปมานะค่ะ (อ้อมแปลตามตัวค่ะ Foldคือการพับ อ้อมก็เลยใช้พายผสมแบบพับไปพับมา หรือตลบไปตลบมาน่านเองค่ะ) เอาจนให้เข้ากันดีนะค่ะ 5.จากนั้นก็เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมค่ะ (อ้อมใช้ 9*9นิ้วค่ะ) ทาไขมัน ปูกระดาษไข แล้วทาไขมันบนกระดาษไขอีกครั้งค่ะ 6.จัดแจงเทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เสมอกัน แล้วเคาะไล่ฟองเล็กน้อย 7. ถึงตรงนี้สามารถส่งเข้าอบได้เลยค่ะ ที่ 190 องศา แต่อ้อมขอโรยถั่วและไวท์ชอคฯชิพส์อีกนิดส์หน่อย (ตอนทำรอบแรกอ้อมก็ไม่ได้โรยอะไรค่ะ แต่รอบนี้ทำให้ชาวบ้านกินเลยขอแอ็บหรูโรยหน้านิดโหน่ย) 8.มาส่งเข้าอบได้เลยค่ะ คุณครูปั๊ปป้าแจ้งไว้ว่า อบประมาณ 26 นาทีก็สุกแล้ว แต่จะเยิ้มไปนิดส์นึง อิอิ อ้อมอะ ศิษย์เชื่อครูค่ะ ครูปั๊บป้าบอกว่า 28 นาทีน่าจะดีที่สุด อ้อมก็ปฏิบัติตามค่า ออกมาแล้วค่า 28 นาที ออกมาได้ดี ดูดีมากๆๆๆๆๆๆ หน้ากรอบมั่กๆๆๆ (สาดแฟลชเยอะไปหน่อย สีเพี้ยนเยย) อีกมุม ที่เห็นความกรอบชัดเชียว รูปนี้เป็นรูปที่ทำครั้งแรกค่ะ หน้าโล้นๆ ถาดนั้นซัดเองคนเดียวเลย หลังจากทิ้งไว้ 1 คืน ก็นำมาหั่นแล้วแพคใส่ถุงค่ะ อ้อมจะหั่นชิ้นพอดีคำ แบบกินเพลินๆ แป๊ปเดียวก็หมดถุง(ในกรณีที่อร่อยนะค่ะ ) อ๊ะ เสร็จแล้วค่ะ มีใครสนใจจะรับถุง 2 ถุงไหมค่า :: จะบอกว่าfeed backกลับมาดีมากๆๆๆๆ มีแต่คนชมว่าอร่อยมากๆเลย :: เป็นปลื้มแทนคุณครูปั๊บป้าเลยเจ้าค่ะ ขอบคุณมากๆนะค่ะ **ปล. มีเรื่องขำขัน เฮฮามาเล่าให้ฟังค่ะ คือเพื่อนอ้อมเค้าโทรมาขอสูตร บราวนี่สูตรนี้นี่แหละค่ะ อ้อมก็ส่งlink ของคุรปั๊ปป้าไปให้ ถ้าใครเค้าไปดู จะสะดุดตรงส่วนผสมอันนึงที่เขียนว่า " อรจิราอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง " ไอ้เพื่อนก็ซื่อมากกๆๆ + กับมั่นใจมาก ไม่โทรมาถามด้วย เดินดุ่มๆไปซุปเปอร์ ที่พารากอน หาแล้วหาอีก ก็ไม่เจออรจิราอเนกประสงค์สักที เอาฟระ เพื่อน(ผู้ชายนะค่ะ) เห็นเสียเวลาหามากแล้วเลยเดินไปถามพนักงาน "เอ่อ ขอโทษนะครับ ที่นี่มี-อรจิราอเนกประสงค์ขายไหมครับ แล้วมันคืออะไรเหรอครับ" ก๊ากๆๆๆๆๆๆๆ ขออ้อมขำก่อนได้ไหม แค่นึกถึงก็ฮาแล้วอะ พี่พนักงานเค้าทำหน้างงไป 3 วิ แล้วตอยว่า "เอ่อ น้องค่ะ ที่นี่ไม่มีหรอกนะค่ะ อรจิรง-อรจิราอเนกประสงค์ เอ แต่ว่า อรจิรานี่ไม่ใช่ดาราที่ชื่อแป้งเหรอค่ะ" แป่วๆๆๆๆๆ เพือนอ้อมมา+-*/(บวกลบคูณหาร) หรือเข้าใจตอนนั้นแหละค่ะ ก๊ากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ขำมุกคุณปั๊ปป้า-อรจิราอเนกประสงค์ 5555   Create Date : 08 สิงหาคม 2550 20 comments Last Update : 8 สิงหาคม 2550 23:13:04 น. Counter : 3345 Pageviews. Share Tweet

ชุ่มฉ่ำน่ากินมากค่ะ   โดย: Rabbit Sunflower 8 สิงหาคม 2550 23:45:37 น.

น่าทานจัง ขอชิมสักชิ้นได้มั้นเนี่ย   โดย: Goret 9 สิงหาคม 2550 2:34:52 น.

ฟัดจี้มั่กๆๆๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 9 สิงหาคม 2550 8:24:50 น.

น่าทานมากๆค่ะ เนื้อชุ่มฉ่ำดีจัง   โดย: Petit Patty 9 สิงหาคม 2550 14:19:42 น.

น่ากินจริงๆด้วย   โดย: moopu (moopu ) 9 สิงหาคม 2550 21:57:33 น.

อิอิ เข้ามาขโมยกินค่ะ น่ากินจังเยย ~~   โดย: puppadoowab 9 สิงหาคม 2550 23:35:10 น.

เจ๊ลองทำดูแล้ว แต่ไม่เหมือนของเจ๊อ่ะ มีรูปด้วยนะ   โดย: Goret 10 สิงหาคม 2550 0:24:48 น.

ขยั๊น ขยัน จริง ๆ ค่า.... ทำได้น่ากินดี   โดย: Mcdull 10 สิงหาคม 2550 1:14:29 น.

Rabbit Sunflower:ขอบคุณมากๆค่า Goret(คห.2+คห.7):มาชิมมาเร็วจ้า แต่พี่ว่าที่เปาทำก็ไม่แย่ขนาดนั้นนะ อีกอย่างพี่เชื่อว่าต้องอร่อยแน่เลย cheer up! หลั่มหลั่มเหม่ง: อิอิ ใช่ค่ะ very very fudgy..y ค่า Petit Patty: ขอบคุณค่ะ มาทานด้วยกันนะค่ะ Moopu: อ๊ะ อ้อมแบ่งให้ 2 ชิ้นค่า คุณครูปั๊ปป้า~puppadoowab: ไม่ต้องขโมยเลยค่ะ ลูกศิษย์ยกให้เลยค่ะ 1 ถาด ขอบคุณมากๆนะค่ะที่แวะมาตรวจการบ้าน และสูตรดีๆ Mcdull: ช่วงนี้อยู่ในโหมดฟิตค่ะ แหะๆ อีกสักพัก คงกลับสูโหมดเฉื่อยเหมือนเดิมค่ะ - - - ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมค่า - - -   โดย: Comma_Mocca 10 สิงหาคม 2550 9:12:44 น.

โหยยยยย หั่นขนาดพอดีคำ น่ากินมากๆ เลย เมื่อก่อนเคยมีเพื่อนสมัยมหาลัยที่ชอบทำบราวนี่ลูกเต๋าอย่างนี้มาแจกเพื่อนๆ ---เห็นแล้วคิดถึงเพื่อนจังเลย   โดย: แพนด้ามหาภัย 10 สิงหาคม 2550 11:46:46 น.

น่ากินจังค่ะ   โดย: dew_monamoji 10 สิงหาคม 2550 13:34:06 น.

น่ากินมากสุดๆเลยค่ะ ^^   โดย: เค้กหอม IP: 58.9.141.33 10 สิงหาคม 2550 19:42:58 น.

แพนด้ามหาภัย: อิอิ รู้สึกดีค่า ที่บราวนี่ลูกเต๋าอันนี้ทำให้คิดถึงเพื่อนได้เนอะ dew_monamoji: ขอบคุณมั่กๆๆค่ะ เค้กหอม: ขอบคุณเช่นกัลลลค่ะ   โดย: Comma_Mocca 10 สิงหาคม 2550 20:54:39 น.

แฟน กะ น้องชายแฟน เรียกบรานี่ของเปาว่า เค้กหินภูเขาไฟอ่ะ เพราะมันแข็งมากๆ แต่โยนให้หมาที่บ้าน มันก้อกินนะ   โดย: เปา (Goret ) 10 สิงหาคม 2550 22:32:41 น.

ก๊ากๆๆๆๆๆๆ เปาที่บ้านแฟนฮาดีอะ แหมแต่ก้อน่ารักไปอีกแบบน่ะ สู้ๆๆนะจ๊ะ   โดย: Comma_Mocca 10 สิงหาคม 2550 23:38:21 น.

กรอบนอกนุ่มใน อืม งั่มๆๆ น่าอร่อยจังค่ะ   โดย: petunia lover 11 สิงหาคม 2550 3:47:27 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 12 สิงหาคม 2550 0:27:38 น.

ขอบคุณค๊าบบบ คุณpetunia lover+แม่บัดดี้-อ้วนดำปื๊ดปื๊อ   โดย: อ้อม-comma_mocca IP: 222.123.152.200 12 สิงหาคม 2550 16:55:41 น.

ฮ่า ๆๆๆ มาขำอรจิราอเนกประสงค์ด้วยคนค่ะ ดีว่ารู้จักนะเนี่ย ไม่งั้นก็คงงงเหมือนกันค่ะ   โดย: Amber n the Gang 24 สิงหาคม 2550 15:18:00 น.

แวะมาขออณูญาตยืมสูตรไปทำมั่งนะค้า (จริงๆ ทำไปแล้ว...แหะๆๆ...) ทุกคนในบ้านบอกว่าอร่อยมากๆเลยค่ะ แต่ไม่รู้ทำไม อบไม่ขึ้นฟูเหมือนในรูปเลย เอาไว้คราวหน้าจะพยายามใหม่นะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆค่ะ   โดย: momojang_m IP: 58.8.86.97 25 กุมภาพันธ์ 2551 18:40:09 น.