。◕‿◕。❤ CometShadow's Tale ❤ 。◕‿◕。
Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2552
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
5 พฤษภาคม 2552
 
All Blogs
 

ที่มา... ที่ไป || น้ำเงี้ยว...อาหารในดวงใจ

Blog Recipe นี่ ตั้งขึ้นมา เพื่อจะไว้เก็บสูตรอาหาร-ขนมต่างๆ ที่พบเจอ ที่ไปได้มา ได้ให้เค้าทำให้กินมั่ง หรือ ยังไม่มีโอกาสได้กินมั่ง

แต่...

ทำอาหารไม่เป็นหรอก กินเป็นอย่างเดียว อยากกินโน่นกินนี่ ก็หาสูตรเข้า แล้วก็ให้เค้าทำให้กิน

ขนมจีนน้ำเงี้ยว ชอบมาก เมื่อก่อนมีเจ้านึง อร่อยมากๆอยู่ในซอยทองหล่อ ชื่อร้าน สะบันงา แต่ตอนนี้ไม่มีแล้ว จากสะบันงาไป ก็ยังหาอร่อยๆไม่ได้ซักที่เลย หาสูตรให้เค้าทำ รสชาติออกมาเป็นซุปมะเขือเทศไปซะหมด เลยมาเจอในหนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ ที่เป็นสูตรของโอเล่ ETC เลยตัดเก็บไว้อย่างดี

เลยเอามาลงไว้ในนี้ กันหาย



ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรเชียงราย By โอเล่ ETC


ส่วนผสม
1. เส้นขนมจีน
2. กระดูกหมูอ่อน 1 กิโลกรัม
3. กระดูกหมูสำหรับต้มน้ำซุป 1 กิโลกรัม
4. ดอกงิ้ว (แช่ให้นิ่มก่อน)
5. เลือดไก่ 2-3 ก้อน (แล้วแต่ขนาด)
6. เลือดหมูสด (ทำเหมือนก๋วยเตี๋ยวน้ำตก) 100 ซีซี
7. หมูสับ 1 กิโลกรัม
8. มะเขือเทศใหญ่ 1 กิโลกรัม
9. ผักเคียง เช่น กะหล่ำปลีซอบ ถั่วงอก ผักกาดดอง ผักชี ต้นหอม
10. เครื่องเคียงต่างๆ เช่น กากหมู แคบหมู พริกแห้งทอด มะนาวฝาน พริกป่นคั่ว
11. น้ำพริก (พริกแห้งโขลกกับเกลือ กระเทียม หอมแดง ถั่วเน่าแผ่น ย่างจนกรอบโขลกรวมกันจนแหลก)
12. กระเทียวเจียว กากหมูเจียว
13. มะขามเปียก

วิธีทำ
1. นำน้ำพริกที่โขลกแล้ว มาผัดกับน้ำมันจนหอม ใส่หมูสับลงไปผัดคลุกเคล้า จนสุกพักไว้
2. ต้มกระดูกหมู และกระดูกหมูอ่อน เคี่ยวจนเปื่อย ใส่น้ำพริกที่ผัดกับหมูลงไป
3. ใส่มะเขือเทศสับ ดอกงิ้วลงไป พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มะขามเปียก
4. นำเลือดไก่มาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ลงไป ใส่เลือดหมูลงไป เพื่อให้น้ำซุปข้น เคี่ยวจนทุกอย่างเริ่มคลุกเคล้าเข้ากันสุกดีแล้ว
5. เสริฟ์เส้นขนมจีนในชาม ตักน้ำซุปที่ปรุงเรียบร้อยกำลังเดือดลงไป เติมเครื่องเคียงและผักต่างๆ โรยหน้าด้วยกากหมู กระเทียวเจียว ปรุงรส ก่อนรับประทานควรบีบมะนาว….





 

Create Date : 05 พฤษภาคม 2552
0 comments
Last Update : 5 พฤษภาคม 2552 14:26:44 น.
Counter : 313 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


CometShadow
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




I'm juz a simple little girl in a hi-tech world!!
Friends' blogs
[Add CometShadow's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.