ปกติเรื่องอาหารของลูกเราจะเป็นคนจัดการทั้งหมด แต่ก็มีบ้างที่ให้พี่เลี้ยงช่วยในวันที่เรารู้สึกว่าเหนื่อยจริงๆ อยากพัก แต่ก็ส่วนน้อยค่ะ ส่วนใหญ่ทำเองคนเดียว พอวันเสาร์หรืออาทิตย์ก็จะมีอยู่วันนึงที่ต้องจัดการอาหารสดของลูกเอาไว้ให้พร้อมปรุง ก็จะยืนในครัวนานเป็นชั่วโมง ทำเสร็จก็แทบสลบเลย เหนื่อยจริงๆ

แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่ามากมาย ลูกไม่เคยท้องเสีย ท้องอืด ท้องผูกเลยค่ะ ถ่ายปกติทุกวัน หรือบางทีก็สองวันครั้ง ไม่เคยอ้วก ไม่เคยอาเจียน

อาหารสดที่ต้องเตรียมหลักๆ เลยก็พวกเนื้อสัตว์ เนื้อปลา หมู กุ้ง ไก่ ปู .... เนื้อหมู ก็เลือกเนื้อสันในอย่างเดียวเลยค่ะ เนื้อส่วนอื่นมันเหนียวเกินไป ลองซื้อมาทำแล้วไม่เหมาะเลย เนื้อสันในก็ต้องหั่นเอง เพราะจะรู้ว่าขนาดไหนพอดี ส่วนที่มันๆ เหนียวๆ ก็ตัดทิ้งไปไม่ต้องเสียดาย ลูกกินเข้าไปย่อยยากเดี๋ยวมีปัญหาอีก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ใส่แป้งมัน หมักไว้หน่อย หรือจะใส่ Baking soda ก็ได้ แต่ใส่นิดเดียวนะคะ นิดเดียวจริงๆ ให้พอเนื้อนิ่มขึ้นมาหน่อย แล้วก็หมักเกลือ น้ำปลา ปรุงรส ... เนื้อปลาก็ตอนนี้จะซื้ออยู่แค่ 2 ประเภทคือปลาแซลมอน กับปลานกแก้ว แต่ก่อนก็มีซื้อปลากระพง ปลาเก๋าบ้าง แต่สุดท้ายเนื้อปลานกแก้ว อร่อยกว่าเยอะเลยค่ะ ราคาก็ไม่แพงมากด้วย เหมือนจะเห็นมีขายที่ Home Fresh Mart ของเดอะมอลล์ที่เดียวนะคะ ที่ Tops ของเซนทรัล ยังไม่ค่อยเห็นเท่าไหร่  ... เนื้อกุ้ง ก็แกะเปลือกออก ผ่าหลังออกจากกันเป็น 2 ชิ้นเลยนะคะ เพราะตรงทั้งตรงหลังกุ้ง กับตรงขากุ้ง มันจะมีเส้นๆ ดำๆ ที่ต้องดึงออกให้หมด เพื่อสุขอนามัย แล้วก็หมักเกลือน้ำปลา ... เนื้อปูแกะ อันนี้หาซื้อได้ที่ home fresh mart อย่างเดียวเหมือนกันค่ะ เป็นห่อเนื้อปูแกะแล้ว สดมากๆ ได้มาก็นั่งคัดเปลือกแข็งๆ ทิ้งอีกทีนะคะ มันจะมีเศษ แข็งๆ อยู่บ้าง อันตรายมาก

อาหารมื้อเช้าของลูกเราตอนนี้ก็ใกล้จะสามขวบแล้ว ก็ยังทำแบบเดิมๆ อยู่ค่ะ ข้าวก็หุงในถ้วยเล็ก พอทานได้มื้อนึง ไม่เหลือไม่ขาด แล้วก็ปลานึ่งใส่ผักกับน้ำซุป ยังทำแบบนี้ทุกวัน ส่วนมื้อกลางวันกับมื้อเย็น ก็พึ่งพาแม่บ้านบ้านคุณปู่คุณย่าข้างบ้านช่วยทำให้ค่ะ ไม่ก็ทำเองคล้ายๆ แบบนี้ใส่หม้อนึ่ง นึ่งเอาตลอด

เกริ่นนอกเรื่องมานาน ปกติเราจะทำน้ำซุปเองนะคะ ก็ใช้กระดูกหมู กับผักสารพัดประเภท อย่างพวก แครอท หัวไชเท้า ฟัก อะไรประมาณนั้น แต่รอบนี้ได้ไอเดียมาจากเพื่อนๆ ลองเอาน้ำซุป MK มาทำให้ลูกดีกว่า

วิธีทำง่ายๆ ไม่มีอะไรค่ะ แค่หาเวลาไปนั่งทาน MK ที่ร้าน แล้วเวลาทานก็ให้ใช้ช้อนกลางตลอด ให้น้องพนักงานเติมน้ำซุปให้เต็มตลอดไว้ พอใกล้อิ่ม น้ำซุปก็จะมีส่วนผสมของผัก สารพัดชนิดเหลืออยู่ใช่มั้ยคะ ให้พนักงานช่วยเอาใส่ถุงเลยค่ะ เอากลับมาบ้าน ก็ใส่น้ำเพิ่มให้เจือจางลงสักหน่อย แล้วก็ตั้งหม้อตุ๋นต่ออีกสักพักนึง แล้วก็รอให้เย็น ก็เอาใส่บล๊อกน้ำแข็งเก็บไว้เหมือนเดิม

แบบนี้เหนื่อยน้อยลงเยอะค่ะ แถมได้น้ำซุปที่อร่อย มีรสชาติดีด้วย

ส่วนผักสด ตอนนี้เราเริ่มเปลี่ยนแนวแล้วค่ะ แต่ก่อนจะซื้อในห้างพร้อมกับเนื้อสัตว์ตลอด แต่สุดท้าย เจอร้านแถวบ้าน เป็นคล้ายๆ ตลาดนัดเล็กๆ มีร้านขายผักสดแปลกๆ สดๆ หลากหลายเยอะมาก เลยมาซื้อทุกอาทิตย์ ซื้อครั้งละไม่มาก หยิบแต่ละประเภทผักพอแค่ลูกทานได้ประมาณอาทิตย์นึงก็พอค่ะ เพิ่งรู้เลยว่าราคามันถูกกว่ากันเยอะมาก ซื้อแถวบ้านถุงใหญ่ผักเยอะมาก หมดไปแค่ร้อยเดียว บางครั้งก็ไม่ถึง บางครั้่งก็ร้อยกว่าบาท แต่ถ้าไปในห้าง ก็ต้องซื้อยกห่อที่เค้าจัดไว้ บางทีผักก็เสียก่อนเพราะกินไม่ทัน เป็นแบบนี้ประจำ แถมซื้อทีนึงก็เกือบห้าร้อยเพราะต้องการซื้อผักหลายประเภท

แล้วก็โชคดีที่มีร้านขายกุ้งสดอยู่ติดกันค่ะ ราคาก็ถูกกว่าในห้างครึ่งต่อครึ่ง อาทิตย์นึงก็ถีบจักรยานออกไปซื้อทีนึง ผลไม้ก็เปลี่ยนมาซื้อแถวบ้านเหมือนกันค่ะ ถูกกว่าในห้างสุดๆ อย่างมะละกอในห้างลูกนึงก็เกือบร้อย บางทีก็ร้อยกว่าแล้ว แต่ร้านในตลาดก็แค่ 40-50 เองค่ะ ซื้อในห้างมานาน พอมาเจอของถูกเลยตกใจ แนะนำเลยนะคะ ลองเดินๆ ดูละแวกตลาดใกล้บ้าน อาจจะเจอของดีราคาถูกก็ได้นะคะ

ดอกขจร เป็นผักที่มีประโยชน์มาก รสชาติดีไม่มีขม ฝาดนะคะ แต่อุดมไปด้วยวิตามิน A C Calcium และ ฟอสฟอรัสสูง ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเลือด บำรุงฮอร์โมนสตรี แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับเสมหะ

ตำลึง เป็นผักที่จะพยายามใส่ให้ทานได้เกือบทุกมื้อ เพราะแม่ชอบ แล้วก็มีประโยชน์มากมายเช่นเดียวกัน

ยอดแค และ ดอกแค เป็นผักที่เราชอบทานสมัยเด็กๆ เพราะคุณพ่อเราชอบทานผักหลากหลายประเภท เพิ่งมาศึกษาตอนโต เลยรู้ว่าทั้งยอดแค ดอกแค เป็นผักที่มีประโยชน์มากจริงๆ ค่ะ

ยอดแค อุดมไปด้วยวิตามินที่มีส่วนช่วยต่อต้านและยับยั้งมะเร็ง มีสารที่มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการก่อกลายพันธุ์ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยป้องกันและรักษาอาการหวัด ช่วยดับพิษร้อนในร่างกาย ช่วยบำรุงรักษาสายตา เนื่องจากมีเบต้า แคโรทีน ที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามิเอได้  บำรุงและเสริมสร้างกระดูกและฟัน  เนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซี่ยมและฟอสฟอรัส และอีกหลายอย่างเลยค่ะ

ดอกแค เวลาจะเอามาปรุงอาหารให้ลูก เราจะตัดขั้วออกไปเลยนะคะ แล้วก็เอาแผ่นดอกด้านนอกออกทิ้งไปถ้ามันไม่ค่อยสด หรือมีรอยช้ำ แล้วก็ดึงเกษรด้านในทิ้งไปด้วยนะคะ เอาเฉพาะแผ่นดอกแคด้านในเก็บใส่กระปุไว้ ยังไม่ต้องล้างนะคะ เพราะถ้าโดนน้ำ มันจะช้ำและเสียได้ง่าย ดึงแผ่นดอกแล้วเก็บเข้าตู้เย็นเลย พอจะใช้ก็หยิบมาแค่พอใช้ แล้วค่อยเอาไปล้างน้ำ

ปกติเราจะใส่ดอกแค่ แค่หยิบมือเดียว ผสมลงไปในอาหาร ไม่เยอะค่ะ ทานวันละนิดหน่อย พอประมาณ เพราะมีผักอย่างอื่นอยู่แล้ว

อันนี้จะเป็นผักสดที่เราเตรียมทำใส่กระปุกไว้พร้อมปรุง พอดีในแต่ละมื้อค่ะ 2-3 วันก็ทำทีนึง ทำครั้งนึงก็ประมาณ 6-9 กระปุก ในกระปุกก็จะมีผักหลากหลายชนิดใส่ผสมรวมๆ กันไป แล้วแต่ว่าหาซื้ออะไรได้

ลูกกินเหลือไม่กินผักไม่ต้องซีเรียสนะคะ ทิ้งไป แต่ก็ใส่ในอาหารเกือบทุกมื้อ

ช่วงหลังๆ ก็มีบ่นบ้างว่าไม่กินผัก เลยบอกเค้าว่า ถ้าไม่กินผัก หนูจะอึแข็ง อึเป็นเลือด ต้องไปหาป้าหมอตรวจก้นด้วยนะ แล้วก็มีเปิดคลิป เปิดรูปให้ดูเด็กที่อึแข็ง อึเป็นเลือด ให้เค้าดู เค้าก็จะเข้าใจค่ะ ไม่เคยบ่นว่า "ไม่กินผัก" อีกเลย

อยากบอกว่า ถ้วย Via นี่มีประโยชน์ คุ้มค่าเงินจริงๆ ค่ะ ซื้อถ้วย Via มากล่องใหญ่เลย ใช้มาตั้งแต่ลูกยังเล็ก จนตอนนี้ลูกจะสามขวบแล้ว ก็ยังใช้อยู่นะคะ ใส่ผลไม้ ใส่อาหารเวลาออกไปข้างนอก

ตอนนี้ทุกเช้าเราจะต้องเตรียมผลไม้ให้ลูกทานไว้ประมาณ 2-3 อย่างทุกวัน หั่นตอนเช้าๆ สดดีค่ะ ไม่เคยเตรียมผลไม้ข้ามคืน เพราะผลไม้ที่หั่นแล้ว พอข้ามคืน มันจะไม่ค่อยดีแล้ว  แล้วก็เตรียมผลไม้ใส่กระปุก via นี่ละคะ ให้คุณพ่อบ้านถือไปทานที่ทำงานตอนกลางวันด้วยค่ะ กระปุกใหญ่หน่อยใส่ได้พอดีเลย ไม่มากไม่น้อยเกินไป

เสาร์อาทิตย์ ออกนอกบ้านก็ต้องเตรียมเสบียงให้ลูก พร้อมเสมอ

อันนี้แชร์ไอเดีย สารพัดเส้นที่เอาไว้ปรุงอาหารให้ลูกค่ะ พี่เลี้ยงจะได้หยิบมาใช้ได้ง่าย มีหลากหลายเส้นให้เลือกเอามาทำอาหารได้ง่ายๆ

ข้าวสวย ต้องใส่เมล็ดแฟล็กซ์ปั่นละเอียดทุกครั้งๆ ละประมาณ 1/4 ช้อนชา

อีกอย่างที่เพิ่งค้นพบคือ วิธีเก็บลิ้นจี่ให้ได้นานๆ คือตัดขั้วแล้วเก็บใส่กระปุกพลาสติก ปิดฝา แค่นี้ง่ายๆ ค่ะ เก็บได้นานเป็นอาทิตย์เลย

กล่องด้านซ้ายนี่คือเราเก็บมาอาทิตย์นึงแล้วนะคะ ผิวลิ้นจี่ยังเหมือนเดิมเลย ไม่แข็งแห้ง เนื้อก็ยังดี ส่วนด้านขวา เราเพิ่งเอาลิ้นจี่ชุดใหม่ไปเก็บค่ะ

ปกติเวลาเราวางลิ้นจี่ไว้ข้างนอก เปลือกมันจะแข็ง แห้ง เร็วมากเลย เก็บไว้ไม่นานก็ต้องรีบกินให้หมด แต่เก็บแบบนี้มันดีจริงๆ ค่ะ ประหยัดเงินมากๆ เก็บได้นาน

Create Date : 10 มิถุนายน 2557
Last Update : 10 มิถุนายน 2557 9:04:54 น.		2 comments
Counter : 2968 Pageviews.
Share Tweet