พฤศจิกายน 2554

 
 
1
2
3
4
5
6
7
10
11
12
13
14
16
17
19
20
21
23
24
25
27
28
29
30
 
 
จานที่ 5 ... ยำถั่วพูกุ้งสด

 


 


Photobucket


ส่วนประกอบ
1. ถั่วพู
2. เนื้อไก่บด
3. กุ้งสด
4. ไข่ต้ม ... ผ่าเป็น 4 ซีก
5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์
6. กะทิ / นมสด .... วันนี้ใช้นมสดค่ะ
7. เครื่องปรุง .. น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล มะนาว
8. หอมเจียว ... สำหรับโรยหน้า (แต่วันนี้ไม่ได้โรยค่ะ)
Photobucket


ทำเป็นยำแบบน้ำข้น (และใช้นมสดแทนกะทิ) แต่ใครจะทำแบบยำทั่วๆไปก็ได้เหมือนกัน ^^
.
.
.


เตรียมเครื่องกันก่อน


 - ถั่วพู ... ตัดหัวท้าย และขอบของปีกข้างๆที่ดำๆออก ถ้าซื้อฝักแก่มาก็ดึงเส้นข้างออกด้วย Photobucket



- หั่นเฉียงๆชิ้นไม่หนามาก แล้วเอาไปแช่ในน้ำเกลือไว้ก่อน (ถั่วจะได้ไม่ดำ)
แล้วเอาไปลวก พอสุกดีก็รีบตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อความกรอบ
แล้วตักขึ้น และพักให้สะเด็ดน้ำ
Photobucket



- กุ้ง ... แกะหัว แกะเปลือก ผ่าหลัง
แบ่งครึ่งนึงมาหั่นเป็นชิ้นๆเอาไปลวกไว้ใส่ในยำ อีกครึ่งนึงลวกทั้งตัวไว้ตกแต่ง
Photobucket



- ไก่สับ ... เอาไปรวนในกระทะ (ใส่น้ำเล็กน้อย) จนสุก แล้วตักใส่จานพักไว้ก่อน Photobucket


เตรียมเครื่องพร้อมแล้วก็ลงมือทำได้ค่ะ
.
.
.
- เอาน้ำพริกเผาลงไปผัดกับน้ำมันให้หอม ... ใช้ไฟอ่อนๆไม่ต้องแรงเดี๋ยวแห้งติดกระทะ
Photobucket



- ค่อยไปใส่นมสดลงไปผัดให้น้ำพริกเผาละลายหมด Photobucket



- แล้วปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล (เน้นเปรี้ยวนำ)
ปรุงให้รสจัดนิดนึงนะคะ เดี๋ยวเอาเครื่องมาคลุกจะได้ไม่จืด
Photobucket



-ใส่ไก่รวน และเนื้อกุ้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน Photobucket



- ตามด้วยถั่วพู
Photobucket



- และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ... ผัดให้เข้ากัน Photobucket



- ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยกุ้งลวก และ ไข่ต้ม ตักน้ำยำราดทับอีกที Photobucket



เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ
อ้อ ... ใครชอบหอมเจียว จะโรยหอมเจียวลงไปด้วย ยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่เลย ^^







Create Date : 18 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2554 22:46:15 น.
Counter : 1269 Pageviews.

2 comments
  
น่ากินมากมาย
ภาพสวยอีกต่างหาก
ยำยำ
โดย: Willkommen วันที่: 19 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:25:57 น.
  
มากินด้วยคราบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:29:04 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

coccinelle
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]