พฤศจิกายน 2554

 
 
1
2
3
4
5
6
7
10
11
12
13
14
16
17
19
20
21
23
24
25
27
28
29
30
 
 
จานที่ 6 ... เมนูไร้พุง "เต้าหู้ราดซีอิ้ว"



 


Photobucket


เริ่มจาก


- เต้าหู้ ... ใช้เป็นเต้าหู้ขาว หรือ เต้าหู้ไข่แบบหลอดๆก็ได้ แต่ส่วนตัวชอบใช้เต้าหู้ขาวมากกว่า
ถ้าใช้ เต้าหู้ไข่ ก็หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ พักไว้ก่อน เพราะค่อนข้างจะบอบบางเละง่าย
ถ้าเป็น เต้าหู้ขาว ก็ยังไม่ต้องหั่น อุ่นทั้งก้อน จะเสิร์ฟแล้วค่อยหั่น
Photobucket



- ต้นหอมซอย ... แยกส่วนโคนสีขาวๆไว้ 1 ถ้วย
Photobucket



- กับส่วนใบสีเขียวๆ ไว้อีก 1 ถ้วย
Photobucket



- เสร็จแล้วก็ผสมน้ำซุป (สัดส่วนมากน้อยตามชอบนะคะ)
บ้
านเราชอบน้ำซุปเยอะๆก็ผสมเยอะหน่อย โดยใช้
น้ำร้อน 3/4 ถ้วย
คนอร์ 2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาวประมาณ 6-7 ช้อนชา
เหล้าจีน 2-3 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
ทั้งนี้ ผสมไปชิมไป ให้ได้รสชาติที่ถูกใจ ...
Photobucket



- จนได้น้ำซุปหน้าตาแบบนี้ ... เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
Photobucket



- มาจัดการเต้าหู้ต่อ
ใส่น้ำในหม้อกะพอให้ท่วมเต้าหู้ ต้มจนเดือดแล้วปิดไฟ
ถ้าเป็น เต้าหู้ขาว ... เอาใส่ลงไปในหม้อทั้งก้อนได้เลย แล้วแช่ทิ้งไว้แบบนั้นก่อน
ถ้าเป็น เต้าหู้ไข่ ... เนื่องจากเปราะบางมากไม่สามารถแช่ทั้งก่อนได้
เราก็เอาเต้าหู้ใส่ตะแกรง วางซ้อนไปบนกะละมัง แล้วก็เอาน้ำร้อนที่ต้มไว้มาราดลงไป
Photobucket



- ระหว่างรอเต้าหู้ ... เรามาทำน้ำซอสซีอิ้ว
โดยใส่น้ำมันงา 1-2 ช้อนชาลงในหม้อ แล้วเอาโคนของหอมที่ซอยไว้ใส่ลงไปผัดจนสุก
Photobucket



- เมื่อสุกดีแล้ว ก็ใส่น้ำซุปที่ผสมรอไว้แล้วลงไปในหม้อ ... ตั้งไฟจนน้ำซุปเดือด
Photobucket



- เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วก็ใส่หอมซอยส่วนใบลงไป ..หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน ทิ้งไว้ซักครู่ให้หอมสุก
Photobucket



- ระหว่างนั้น เราก็ยกเต้าหู้ขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วจัดลงจาน ถ้าเป็นเต้าหู้ขาวก็หั่นก่อนจัดลงจาน
Photobucket



- สุดท้ายก็ราดน้ำซอสซีอิ้วที่ทำไว้ลงไป
Photobucket

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
Photobucket




 









Create Date : 22 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2554 19:28:47 น.
Counter : 1493 Pageviews.

4 comments
  
น่ากินมากๆๆเลยคะ เป้นเมนูที่ลดน้ำหนักได้ด้วย
โดย: เด็กชายชิโร่คุง IP: 49.49.75.47 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:25:11 น.
  
น่าทาน ทำง่ายด้วยขอบคุณค่ะ

Photobucket
โดย: Junenaka1 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:43:18 น.
  
หน้าตาหน้าทานมากเลยคะ ^_^
ขอจดสูตรไปนะคะ
โดย: lustig วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:14:50 น.
  
น้ำลายไหลเลยอ่ะ ชอบเต้าหู้อยู่แล้วคราบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 พฤศจิกายน 2554 เวลา:2:12:05 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

coccinelle
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]