มาอีกแล้ว โค อัสดง คนเดิมกับเรื่องราวหลากหลายแบบบ้านโคเอง หุหุ ..

ในบล็อกสำรับ..กับข้าว ที่นำอาหารมาแนะนำนั้น ก็จัดอยู่ในอาหารประเภทกับข้าวของคาว ใช่มะ .. แต่พอกินเสร็จแล้ว มันก็ต้องมีของหวานมาล้างปากด้วยสิเนอะ  ถึงจะครบเครื่อง  จริงมั้ย

งั้น อย่าช้า .. โค มีขนมแบบทำเองก็ได้ ง่ายจัง .. แถมตังค์ไม่เปลือง  มาเสนอ .. อีกแล้ววววว

... กล้วยเชื่อมกระเจี๊ยบคาราเมล .. (เย็นเจี๊ยบบบบ)!!!

มาดูส่วนผสมก่อนจะเห็นหน้าตากันดีกว่า  ( ขออภัยที่โคไม่ได้เก็บภาพวัตถุดิบและอุปกรณ์มาประกอบเพราะไม่คิดว่าจะมาเขียนบล็อก TT__TT )

- ทำกล้วยเชื่อม สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คืออออ .... กล้วยน้ำว้านั่นเองงงงงง

การเลือกกล้วยน้ำว้าจะให้อร่อยก็สุกพอดีๆไม่นิ่มจนเกินไป เวลาเคี่ยวกับคาราเมลจะได้ไม่เละ

ต่อมาสิ่งที่จะนำมาทำน้ำเชื่อมคาราเมล ... กระเจี๊ยบแดงงงงงง (อันนี้มีภาพประกอบตอนเป็นๆ ^^)

นำกล้วยมาปอกเปลือกล้างน้ำเกลือให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นเฉียงๆ (ตามใจฉัน) แล้วล้างน้ำอีกครั้งพักไว้  ต่อมานำกระเจี๊ยบสด(แห้งก็ได้)ประมาณ 5-7 ดอก มาเด็ดเพื่อใช้กลีบดอกมาทำน้ำคาราเมลกระเจี๊ยบ ล้างทำความสะอาดเอาฝุ่นผงออก

ขั้นตอนการทำคาราเมลกระเจี๊ยบ : ตั้งน้ำประมาณ 500 ซีซีให้เดือด  จากนั้นโรยกลีบดอกกระเจี๊ยบในน้ำเดือด ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้สีแดงออกมาจากดอกกระเจี๊ยบ  พอเห็นว่าน้ำเป็นสีแดง ตักกลีบดอกออก แล้วใส่น้ำตาลทรายแดงประมาณ 3 ขีดก่อน เคี่ยวจนละลายแต่ไม่ถึงกับเหนียวข้น ชิมรสว่าต้องการเพิ่มให้หวานกว่านี้หรือไม่ (ถ้าชอบหวานมากก็ใส่มาก ไม่ชอบก็ใส่น้อย) เติมเกลือเพื่อตัดรสเล็กน้อย ประมาณ 1/4 ช้อนชา แล้วตักแยกออกมา 1 ถ้วย (ประมาณ 150 ซีซี)

จากนั้นนำกล้วยลงไปเคี่ยวกับน้ำเชื่อมกระเจี๊ยบที่ทำไว้ จนงวดเหนียวเข้าเนื้อกล้วย ตักออกมาพักในจาน  นำน้ำกระเจี๊ยบที่ตักแบ่งไว้ มาเคี่ยวให้หนืดอีกครั้งสำหรับทำน้ำราดคาราเมล พอได้ที่ยกพักให้เย็น

เมื่อกล้วยพร้อม คาราเมลกระเจี๊ยบพร้อม ... ก็นำมารวมอยู่ในจานเดียวกัน แบบนี้

แต่ถ้าต้องการทำเป็นขนมสำหรับคลายร้อน เพียงเติมน้ำแข็งก้อนเล็กๆลงไปตามใจชอบ .. ก็จะได้กลัวยเชื่อมน้ำกระเจี๊ยบที่ทั้งหอม หวาน เย็นชื่นใจ ไว้กินเล่นดับร้อนในยามบ่าย .. แบบนี้

 .. เชิญลิ้มลองได้ตามใจจินตนา ..  สวัสดี

** โค  อัสดง **