Potica Slovenian Nut Rolls
ช่วงนี้ทำแต่ขนมปังค่ะ ก็ของโปรดนี่นา เพราะงั้นอย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ ขนมปังวันนี้เป็นขนมปังโรลไส้ถั่วค่ะ เป็นขนมปังของคนสโลวีเนียน ซึ่งมักจะทานกันช่วงคริสต์มาสและอีสเตอร์ค่ะ
เท่าที่บุ๊งหาข้อมูลมา ส่วนใหญ่เค้าจะทำไส้เป็นถั่ววอลนัทกับน้ำตาล แต่บางทีก็มีผสมพวกลูกเกด อินทผาลัม หรือซินนามอนเข้าไปด้วยค่ะ ส่วนที่บุ๊งทำวันนี้ใส่ถั่ววอลนัทกับอัลมอนด์ค่ะ เรื่องของเรื่องคือต้องใช้ถั่วเยอะ ไส้จะได้ตูมๆ อร่อยๆ แต่ถั่ววอลนัทไม่พอ ก็เลยเติมอัลมอนด์ลงไป ตอนแรกว่าจะใส่ลูกเกด แต่ตอนหลังเปลี่ยนใจค่ะ
ชื่อ Nut Rolls ก็คือขนมปังขึ้นรูปคล้ายๆ กับเค้กโรล ส่วนใหญ่จะทำเป็นรูปวงแหวน แต่บุ๊งทำเป็นโรลยาวๆ เหมือนต้นฉบับจาก The Cooking Bride Blog ค่ะ ส่วนวิธีทำบุ๊งไม่ได้ทำตามเค้านะคะ บุ๊งทำตามที่บุ๊งถนัดน่ะค่ะ
สูตรต้นฉบับ เชิญทางนี้เลยค่ะ
Potica (Adapted from The Cooking Bride Blog)
น้ำอุ่น ¼ ถ้วย นมอุ่น ¾ ถ้วย น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย Instant Yeasts 2 ½ ชช เกลือ 1 ชช ไข่ไก่ 1 ฟอง เนย (บุ๊งใช้เนยเค็ม ส่วนต้นฉบับเค้าใช้เนยขาวค่ะ) ¼ ถ้วย แป้งอนเกประสงค์ 3 3 ½ ถ้วย
วิธีทำ 1.ผสมแป้งกับเกลือ คนให้เกลือกระจาย ใส่น้ำตาลทราย + ยีสต์ ลงไป 2.ตามด้วย น้ำอุ่น + นมอุ่น + ไข่ไก่
3. ใช้ที่ตีรูปหัวตะขอ นวดแค่พอรวบเป็นโดว์ แป้งหลุดออกจากขอบโถ ใส่เนยนิ่มๆ ลงไป นวดสปีดกลางประมาณ 6-8 นาที ให้ได้โดว์นิ่ม เนียน สามารถคลึงเป็นแผ่นฟิล์มบางๆ ได้แบบนี้ค่ะ
จากนั้นให้พักแป้งในชามอ่างทาไขมัน กลิ้งๆ โดว์ในอ่างให้ไขมันเคลือบให้ทั่วแล้วคลุมด้วยผ้า วางพักในที่อุ่นประมาณ 1 ชม. ระหว่างนี้เรามาทำไส้รอไว้ค่ะ
Potica Fillings (Adapted from Baking Bites)
เนยสดนิ่มๆ ½ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง (ต้นฉบับใส่ 2 ฟอง แต่บุ๊งว่ามันเยอะไปค่ะ) วนิลา 1 ชช กลิ่นมะนาว 1 ชช (ไม่ใส่ก็ได้ แต่บุ๊งใส่ค่ะ) นมสด 2 ชต ถั่ววอลนัทสับหยาบหรือละเอียดตามชอบ 4 ถ้วย (ตรงนี้บุ๊งผสมอัลมอนด์ลงไปให้เต็ม 4 ถ้วยค่ะ)
ผสมถั่ว + น้ำตาล ให้เข้ากัน ใส่ไข่ + วนิลา + กลิ่นมะนาว + นมสด ใส่เนยนิ่ม เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
พอโดว์ขึ้นฟูได้ที่ (สองเท่า) ก็เอามาจับแบ่งครึ่ง ใครจะทำเป็น 3 หรือ 4 ส่วนก็ได้นะคะ เพราะแบ่งครึ่งแล้วได้ขนมปังยาวมากกกกกกค่ะ คลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ในกรณีแบ่งครึ่ง ก็ให้ทาไส้ลงไปครึ่งนึง ถ้าใครแบ่งเป็น 3-4 ส่วน ก็ต้องแบ่งไส้ตามสัดส่วนนะคะ ใส่ไส้ให้เหลือขอบประมาณ 1 นิ้ว ทำการม้วนตามด้านยาว เก็บริมให้เรียบร้อย
ออกมาได้หน้าตาแบบนี้
พอขึ้นรูปเรียบร้อย ก็พักขนมปังอีกรอบประมาณ 45 นาที 1 ชม. เมื่อแป้งขึ้นฟูสวยงาม ก็เอาเข้าอบที่ 350 F ประมาณ 25-35 นาที แล้วแต่ขนาด วันนี้บุ๊งทำ 2 แถวยาว อบไฟล่างไป 25 นาที + ไฟบนล่างอีก 8 นาที ค่ะ
บุ๊งไม่ได้ทาหน้าด้วยอะไรก่อนอบเลย เพราะชอบหน้าขนมปังแบบนี้ค่ะ
พออุ่น บุ๊งก็หั่นกินเลย อาหร่อย
จริงๆ ตามสูตรเค้ามีให้ทำไอซิ่งราดหน้าด้วย แต่บุ๊งว่าแบบนี้อร่อยและหวานพอแล้วค่ะ กำลังดี ถ้าราดไอซิ่งคิดว่าจะหวานไป
บุ๊งเห็นบางสูตรเค้าปั่นถั่วจนละเอียดเลย แต่บุ๊งชอบให้ถั่วยังเป็นชิ้นๆ อยู่แบบนี้ค่ะ กรุบกรอบดี ทานวันที่อบเสร็จเลยนะคะ อร่อยมากค่ะ
ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามชมค่ะ
Create Date : 20 ธันวาคม 2554 |
Last Update : 20 ธันวาคม 2554 0:09:14 น. |
|
117 comments
|
Counter : 4575 Pageviews. |
|
|
|
โดย: keethaya วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:0:17:37 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:0:22:22 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:0:38:23 น. |
|
|
|
โดย: keethaya วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:0:51:09 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:1:00:43 น. |
|
|
|
โดย: pakma_13 วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:1:03:38 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:3:03:31 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:4:18:26 น. |
|
|
|
โดย: Gunpung วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:5:59:23 น. |
|
|
|
โดย: jamaica วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:8:01:08 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:8:19:31 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:8:44:39 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:8:57:44 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:9:24:32 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:9:41:30 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:9:52:56 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:9:53:52 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:9:55:04 น. |
|
|
|
โดย: phanet วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:9:57:49 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:12:16:26 น. |
|
|
|
โดย: Born to Bee วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:12:31:10 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:14:27:50 น. |
|
|
|
โดย: tui/Laksi วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:14:57:56 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:15:28:04 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:15:37:46 น. |
|
|
|
โดย: Sii Yaza วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:17:56:40 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:17:57:38 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:18:01:11 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:18:04:02 น. |
|
|
|
โดย: winzar2 วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:19:02:55 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:19:29:39 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:19:52:30 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:20:15:58 น. |
|
|
|
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:20:29:26 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:22:29:41 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:22:46:22 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:22:47:14 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:3:35:25 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:7:39:14 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:8:49:20 น. |
|
|
|
โดย: KeRiDa วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:9:41:11 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:9:43:18 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:10:22:51 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:19:18:36 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:19:54:30 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:22:27:44 น. |
|
|
|
โดย: MamaBun วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:22:33:09 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 21 ธันวาคม 2554 เวลา:22:50:31 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:0:21:58 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:0:30:02 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:0:59:28 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:4:57:59 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:7:11:57 น. |
|
|
|
โดย: Mitsubachi วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:8:59:44 น. |
|
|
|
โดย: KeRiDa วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:9:01:49 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:12:08:18 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:17:31:05 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:19:54:42 น. |
|
|
|
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:20:05:17 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:21:42:52 น. |
|
|
|
โดย: เด็กราชดำเนิน IP: 79.210.14.101 วันที่: 24 ธันวาคม 2554 เวลา:23:05:07 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|