1. ผสม แป้ง + น้ำตาลทราย + เนยเย็นจัด ในโถใช้หัวตีรูปใบไม้

2. ผสมจนได้เป็นเนยเม็ดเล็ก ๆ

3. ใส่วนิลา + น้ำเย็น ตีอีกครู่นึงจะได้เป็นแป้งโดว์เนื้อหยาบ

4. ใช้มือรวบให้เป็นแผ่นกลมแบน แล้วห่อด้วยพลาสติก

(ในรูปมี 2 ก้อน เพราะบุ๊งทำ 2 ถาดค่ะ)

5. นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที - 1 ชม.

6. จัดการผสมไส้ โดยนำทุกอย่าง ยกเว้นอัลมอนด์ นม น้ำตาลทรายใส่ในอ่าง เคล้าให้เข้ากัน

7. โรยแป้งบนโต๊ะเล็กน้อย ทำการรีดพายเป็นแผ่น โดยแบ่งแป้งโดว์เป็นสองส่วน 2/3 และ 1/3

8. รีดแป้งส่วนที่ใหญ่กว่า (หรือ 2/3) เป็นแผ่นให้ใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย

นำแป้งพายไปกรุใส่ถาด เอาส้อมจิ้มที่ก้นแป้งพายให้ทั่ว กระจายประมาณ 12 ที่

9. ใส่ไส้ที่ผสมไว้ลงไปในแป้งพายที่กรุแล้ว หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางกระจายให้ทั่วไส้พาย

10. โรยด้านบนด้วยอัลมอนด์สไลซ์

11. รีดแป้งอีกส่วน (หรือ 1/3) มาปิดด้านบน ตกแต่งตามความชอบ

12. ทาแป้งพายด้านบนด้วยนมสด แล้วโรยน้ำตาลทรายให้ทั่ว

13. อบที่อุณหภูมิ 220 C ประมาณ 15 นาที

ปรับลดไฟเหลือ 180 C อบต่ออีก 35 นาที

Create Date : 13 พฤศจิกายน 2557
Last Update : 13 พฤศจิกายน 2557 11:48:56 น.		42 comments
Counter : 5991 Pageviews.
Share Tweet